Choy

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Choy eng sevimli va ayni paytda foydali ichimliklardan biridir. U eng ko'p iste'mol qilinadigan ichimliklarning eng yaxshi uchtaligiga kiradi, yonida suv va kofe mavjud. Aslida choy - bu choy tupining qayta ishlangan va fermentlangan barglarini pishirish yoki qaynatishdan so'ng olingan alkogolsiz ichimlik. Choyning vatani Xitoydir.

Choy o'simliklari / Camellia sinensise / doim yashil va butazor hisoblanadi. Balandligi 10 metrga etishi mumkin, shuning uchun uni ko'pincha choy daraxti deyishadi. Shu bilan birga, yig'ish jarayonini engillashtirish uchun sanoat choy daraxtlari 1,5 metrdan oshmaydigan balandlikda saqlanadi, bu vaqtda tepadan faqat kurtak va barglar olinadi.

Choy tarixi

Xushbo'y ichimlikning yo'li juda uzoq va qadimgi davrlarga to'g'ri keladi. Yovvoyi choy Tibet, Shimoliy Hindiston va g'arbiy Xitoy o'rtasidagi mintaqada paydo bo'lgan deb ishoniladi. Choy ichimligi 4500 yil oldin, uning xususiyatlari sirlari bilan mahalliy imperator boshlanganida ma'lum bo'lgan.

Choy haqida afsona bor, u Xitoy tsivilizatsiyasining o'zi yaratilishidan boshlanadi. Afsonaga ko'ra, Xitoy hukmdori Chen-Nung choy tupining atrofiga suv idishini qo'ygan, shundan keyin shamol esib, bir nechta barglar suvga tushgan. Imperator suvni ichganida, uning ta'mi uni maftun etdi.

Xitoyda choy dalalarida haqiqiy o'sish 10-16 asrlarda kuzatilgan, o'sha paytda ushbu mahsulot bilan savdo sezilarli darajada avj olgan. Choy birinchi marta Evropaga 17-asrda kelgan. Angliyani to'liq zabt etish uchun choy hali ham kech emas. Angliyada ham, Gollandiyada ham badavlat odamlar ichimlik etiketkasini yopishtiradilar choy, shu bilan uni targ'ib qilishga yordam beradi. Shunday qilib, choy asta-sekin butun dunyo bo'ylab odamlarning qalbini zabt etish uchun uzoq yo'lni bosib o'tadi.

Hozirgi kunda har kuni bir milliard yarim stakan ichkilikka asoslanganligi taxmin qilinmoqda choy - choyning eng sevimli ichimliklaridan biri sifatida belgilangan joyini tasdiqlovchi haqiqat.

Choy tarkibi

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, choy 30 dan 50% gacha suvda eriydigan tarkibiy qismlardan iborat. Bu uning eruvchanligi hech qachon to'liq emasligini anglatadi. Choy barglarining yoshi va sifati qanchalik yuqori bo'lsa, choy qimmatbaho moddalarga boy bo'ladi. Eriydigan moddalardan eng muhimi: efir moylari, taninlar, alkaloidlar, pigmentlar, vitaminlar va aminokislotalar.

Choy tarkibidagi pektin moddalari 2 dan 3% gacha. Choy tarkibidagi fermentlar 10 dan ortiq, ammo asosiylari 3 - katalaza, peroksidaza va polifenol oksidaza. Yashil choy ayniqsa oqsilga boy. Choy polifenollarga (antioksidantlar kabi), kofein, taninlar, taurin va teofillinga juda boy.

100 g quruq ekstrakt choy tarkibida 5,3% suv, 3,4 g tolalar, 1,79 kkal, 0,4 g uglevodlar mavjud.

Choy turlari

Eng mashhur choy turlari 5 ta:

Yashil choy - bu minimal fermentatsiya bilan ishlab chiqariladigan mahsulotdir. Uning tarkibida bir chashka qahvada taxminan ¼ kofein bor. Tarkibida kofeinni stimulyatsiya qiluvchi boshqa moddalar - teobromin va teofillin mavjud

Qora choy - qizil choy deb ham ataladi. Yuqori oksidlanish darajasi tufayli tarkibida kofein miqdori boshqa choy turlariga qaraganda ko'proq. U kuchli va o'ziga xos hidga ega.

Oq choy - ishlab chiqarish usuli kofeinning quyi darajalarini ushbu shaklda oldindan belgilab beradi choy.

Sariq choy - u uzoqroq quriydi, shuning uchun uning mazasi oq va yashil choydan farq qiladi. Ko'p odamlar buni ikkalasiga o'xshash narsa deb ta'riflaydilar va uning ta'mi qora choyga eng yaqin.

Oolong choyi - xushbo'yligi va tarkibi qora va yashil choy kombinatsiyasi sifatida tavsiflanadi.

Choyni tanlash va saqlash

Shuni yodda tutingki, bo'shashgan choy arzonroq, ba'zi hollarda - yaxshi variant. Ko'pincha choy paketlarida, quritilgan choydan tashqari, ular choy novdalaridan talaş yoki kukun soladilar, bu esa sog'liq uchun foyda keltirmaydi va ichimlik sifatini yomonlashtiradi.

Choyni quruq va qorong'i joyda saqlash kerak. Ushbu maqsadlar uchun metall qutilar juda mos variant. To'g'ri saqlangan choy o'z fazilatlarini bir yarim yilgacha saqlab turishi mumkin. Agar siz uning eng yaxshi ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, uni ishlab chiqarilganidan yarim yil o'tgach choy iste'mol qiling. Xitoy choy mahsulotlarini uzoqroq saqlash mumkin - uch yilgacha.

Choy tayyorlash

Agar ular choy tayyorlaydigan suv qiyin bo'lsa, siz ko'proq miqdorni qo'yishingiz kerak choy. Eng umumiy holatda bir choy qoshiq 200-250 g suvga qo'shiladi. Choy qaynatilgandan keyin siz biroz kutishingiz kerak. Qora choy uchun 4 daqiqa kifoya qiladi; yashil va engil choylar uchun - taxminan 3 daqiqa. O'simlik va mevali choylarni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - taxminan 8 daqiqa.

Bilingki: Ning birikmasi choy limon bilan ichimlikka yanada yoqimli ta'm beradi va vitamin qiymati sezilarli darajada oshadi. Boshqa tomondan, choy-sut kombinatsiyasi juda mashhur va mashhurdir, ammo mutaxassislarning ta'kidlashicha, sut choy tarkibidagi foydali moddalarning ko'pini o'ldiradi.

Choyning afzalliklari

Birinchi navbatda, choy siydik chiqarishga, spirtli ichimliklarni zaharlanishiga va organizmdan toksinlar chiqarilishiga yordam beradi. U me'da shirasining ajralishiga yordam beradi, yog 'almashinuvini tartibga soladi va ovqat hazm qilish va ishtahani yaxshilaydi.

Ko'pgina navlarda kofein borligi sababli choy uyquchanlik va charchoqni ketkazadigan ajoyib tetiklantiruvchi ichimlikdir. Choy - qahvaga eng yaxshi alternativ.

Choy yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish va hatto davolash uchun ajoyib vosita ekanligiga ishonishadi, chunki u qon tomirlarini kengaytiradi va nafasni yaxshilaydi. U mushaklarning faoliyatini tezlashtirmasdan tartibga soladi. Choy juda kuchli dezinfektsiyalovchi vositadir.

Qalqonsimon bez funktsiyalarini tiklaydi va organizmga zararli nurlanishlarga qarshi turishga yordam beradi. Immunitetni oshiradi va ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi, chunki u tarkibida yog'ni parchalaydigan va toksinlarni olib tashlashga yordam beradigan moddalar mavjud. Yashil choy tarkibida qondagi xolesterolni kamaytiradigan iz elementlari mavjud.