Mevalar

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Qulupnay - o'simliklarning bir turi Rosaceae oilasidan va dunyodagi yagona meva bo'lib, uning urug'lari qobiqning tashqi qismida joylashgan.

Qulupnay xushbo'y va shirin ta'mi bilan dunyodagi eng mashhur meva hisoblanadi. Qulupnaylarning ta'mi, o'lchami va tuzilishi bilan farq qiladigan 600 dan ortiq navlari mavjud. Shuningdek, bor qulupnay navlariekilgan va yovvoyi holda o'sadigan navlar. Yovvoyi qulupnay kattaligi jihatidan ancha kichikroq, ammo o'ziga xos ta'mi ancha kuchli.

Qulupnay tarixi

Qulupnay etishtirish nasroniy davridan oldin boshlangan va ular qadimgi rimliklar orasida juda hurmatga sazovor bo'lgan. Rim qulaganidan so'ng, qulupnay O'rta asrlarda Evropaga qaytib kelgan mashhurligini yo'qotdi. Shu vaqt ichida ularning davolovchi xususiyatlari hurmatga sazovor bo'ladi.

1714 yilda Chili va Peruga yuborilgan frantsuz muhandislari ushbu mintaqada qulupnay Evropada etishtiriladiganlarga qaraganda ancha katta ekanligini aniqladilar. Ular bu navni Frantsiyaga olib kelishdi, ammo o'simliklar bu turga va yaqin atrofga ekilgan Shimoliy Amerika qulupnay naviga xoch bo'lguncha rivojlanmadi. Natijada qulupnay gibridi, u katta, suvli va shirin bo'lib, Evropada tez ommalashib bormoqda.

19-asrning o'rtalariga qadar qulupnay hashamatli meva deb hisoblangan va uni faqat badavlat odamlar iste'mol qilgan. Bugungi kunda Amerika Qo'shma Shtatlari, Kanada, Frantsiya, Italiya, Yaponiya, Avstraliya va Yangi Zelandiya qulupnayni yirik tijorat ishlab chiqaruvchilaridan biri hisoblanadi.

Qulupnaylarning tarkibi

Qulupnay S vitamini va marganetsning ajoyib manbai. Ular parhez tolasi va yodning juda yaxshi manbaidir. Qulupnay kaliy, folat, B2 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, omega 3 yog 'kislotalari, magniy, mis va K vitaminlarining yaxshi manbaidir.

Qulupnay ular tarkibida flavonoidlar, antosiyanidinlar va ellagik kislotani o'z ichiga olgan ko'plab foydali fitonutriyentlar mavjud.

144 g qulupnay tarkibida 43,20 kaloriya, 0,88 g oqsil va 0,53 g yog 'bor.

Qulupnaylarni tanlash va saqlash

Qachon qulupnay tanlovi qattiq, go'shtli, mog'orlanmagan va yorqin, quyuq qizil rangga ega bo'lgan mevalarni tanlash kerak. O'rta qulupnay ko'pincha juda katta bo'lganlarga qaraganda ancha xushbo'yroq bo'ladi.

Ko'pgina mevalar singari, qulupnay juda o'zgaruvchan va shuning uchun ularni qayta ishlash va saqlashga katta e'tibor berilishi kerak. Sovutgichda saqlashdan oldin chiriyotgan yoki shikastlangan barcha qulupnaylarni olib tashlash kerak. Shuningdek, qulupnayni yuvilmagan holda saqlash kerak. Sovutgichda saqlansa, ular bir-ikki kun davomida yangi turishadi.

Qulupnaylarni muzlatishda ularni oldindan yuvish va quritish kerak va shu bilan bir yilgacha saqlanib qoladi. Mevaga ozgina limon sharbati qo'shilsa, ularning rangi saqlanib qoladi.

Pishirishda qulupnay

Qulupnay - qandolat mahsulotlarida eng ko'p ishlatiladigan mevalardan biridir. Ulardan qulupnay, qulupnay nektar va tabiiy sharbatlar bilan eng mazali qulupnay keklari, qulupnay kremlari va pirojniylar tayyorlashda foydalaniladi, qulupnay pishloqi esa hislar uchun chinakam zavq bag'ishlaydi.

Qulupnaylardan siz shuningdek uy qurilishi qulupnay murabbo, qulupnay murabbo yoki mazali qulupnay murabbo tayyorlashingiz mumkin. Limonadni qulupnay va qulupnay sangriasi bilan sinab ko'rganingizga ishonch hosil qiling - afsuslanmaysiz!

Ular tabiiy holatida eng foydali va mazali, ammo quritilgan qulupnay qishda mussliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qulupnay kompotlari sovuq oylarda qulupnay iste'mol qilishning yana bir variantidir.

Qulupnay birlashtiriladi shampan, qaymoq va shokolad bilan ajoyib. Eng mazali kremlardan biri bu qulupnay.

Qulupnayning foydalari

Qulupnay o'simliklarda, hayvonlarda va odamlarda oksilatlar, tabiiy moddalarni o'lchash mumkin bo'lgan miqdordagi ovqatlar qatoriga kiradi. Oksilatlar tanadagi suyuqlikda juda konsentratsiyalashganda, ular shakarli bo'lib, sog'liqqa muammo tug'dirishi mumkin. Shu sababli buyrak yoki safro bilan ilgari kasal bo'lgan odamlar qulupnay eyishdan saqlanishlari kerak.

Qulupnay tarkibida goitrogenlar ham mavjud bo'lib, ular ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan va qalqonsimon bez ishiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan tabiiy moddalardir. Qalqonsimon bezda oldin mavjud bo'lgan va davolanmagan odamlar shu sababli qulupnay iste'mol qilishdan saqlanishlari kerak.

Qulupnayning sog'liq uchun foydasini quyidagicha umumlashtirish mumkin:

- Qulupnay Fenollarning yuqori miqdori tufayli kuchli antioksidant hisoblanadi. Qulupnay, boshqa mevalar singari, fenollarga juda boy. Qulupnayda bu fenollar antosiyaninlar (ayniqsa antosiyanin 2) va elagotaninlar bilan ifodalanadi. Antosiyaninlar nafaqat qulupnayning quyuq qizil rangiga javob beradi, balki organizmdagi uyali tuzilmalarni kislorodning zararli ta'siridan himoya qilishi bir necha bor isbotlangan kuchli antioksidantlardir. Qulupnay tarkibidagi noyob fenollar ularni yurakni himoya qiladigan, saraton kasalligiga qarshi kurashadigan va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan mevalarga aylantiradi.

- qulupnay tarkibidagi fitontsidantlar optimal sog'likni mustahkamlaydi;

- qulupnay tarkibidagi elagotaninlar saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi;

- Qulupnay xavfni kamaytiradi qariyalarda ko'rish qobiliyatini yo'qotishning asosiy sababi bo'lgan yoshga bog'liq makula dejeneratsiyasi;

- Romatoid artritdan himoya

Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, qulupnay tarkibidagi S vitaminining yuqori dozalari revmatoid artritning bir turi bo'lgan yallig'lanishli poliartritdan himoya qiladi.

Qulupnaydan zarar

Qulupnay ko'pincha allergik reaktsiyalar bilan bog'liq bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Shu sababli, nojo'ya ta'sirlardan qochish uchun ularni sof, izolyatsiya qilingan shaklda iste'mol qilmaslik kerak. Oziq-ovqat allergiyasining eng keng tarqalgan alomatlaridan ba'zilari ekzema, ürtiker, terida toshma, bosh og'rig'i, hapşırma, ko'zning qichishi, xirillash, oshqozon-ichak trakti, depressiya, uyqusizlik va giperaktivlikdir.

Allergik reaktsiya xavfini kamaytirish uchun qulupnayni sut yoki qaymoq bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki sut mahsulotlari allergenlarning salbiy ta'sirini biroz neytrallashtiradi.

Qulupnaylardan foydalanish

Bir qator qimmatbaho davolovchi xususiyatlaridan tashqari, qulupnay ham foydali ta'sirga ega teri ustida. Ular yuz niqoblarini tayyorlashda ishlatiladi, yoshartiruvchi va oziqlantiruvchi ta'sirga ega. Qulupnaylardan peeling effekti bilan peeling tayyorlash mumkin. Ular husnbuzar va teri muammolariga qarshi muvaffaqiyatli kurashadilar. Bundan tashqari, ular tishlarda juda yaxshi ishlaydi va shu bilan birga tishlarni oqartiradi. Sarg'aygan tishlar uchun tavsiya etiladi ularni qulupnay bo'lagi bilan ishqalash.