Asal

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Taxminan 50 000 000 yil davomida er yuzidagi asalarilar tabiiy ravishda er yuzidagi eng qimmat oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lgan asalni ishlab chiqarishdi. Asal va ming yillar davomida asalarichilik mahsulotlari o'zlarining ta'mini, tarkibini, davolovchi xususiyatlarini va muhim kimyoviy moddalarini deyarli o'zgartirmagan, bu esa uni tabiatning bebaho sovg'asi qiladi. Asal oziq-ovqat manbai sifatida butunlay o'simliklardan kelib chiqadi.

Asalarilar fruktoza va glyukozaga boy gullar va nektar stamensidan asalarichilik changlarini yig'ib oling, ulardan yakuniy shirin mahsulot "tabiat qoidalariga" muvofiq tayyorlanadi. Ular cheksizdir asalning foydalari, chunki u hatto jinsiy chidamlilikda qimmatli yordamchidir. Mutaxassislar uchun eng oson maslahat - yotishdan taxminan 30-60 daqiqa oldin 1-2 osh qoshiq kristallangan asal iste'mol qilish, bu esa ko'proq jinsiy kuch va muhabbat sifatini ta'minlaydi.

Asal bir nechta turlardan olinadi asal asalarilar. Ular gul nektarini va boshqa o'simlik sekretsiyalarini yig'ib, uni tanasi tomonidan chiqarilgan moddalar bilan birlashtirib, o'zgartiradilar. Olingan mahsulot uyadagi asalarichilik uyalariga joylashtiriladi, u erda u suvsizlanib, pishib etiladi. Asalarichilik - bu uyushgan asal ishlab chiqarish. U asalarilar soniga, asalarilar koloniyasiga xavf tug'dirmasdan u erdan olib tashlanishi uchun asalni uyada ortiqcha ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Asal tarkibi

Asalning o'rtacha 100 g mahsulotiga 300 kilokalori energiyasi bor.

Bir qator tadqiqotlar buni tasdiqlaydi asalning foydalari inson salomatligi uchun juda katta ahamiyatga ega. Asal insonning jismoniy holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, masalan, jismoniy chidamlilikni oshiradi. Odamlar tomonidan tez va oson so'riladigan monosaxaridlarning mavjudligi. Sink, kobalt, mis, selen, magniy, temir va boshqalar kabi mikroelementlarning mavjudligi.

Asaldan oshxonada foydalanish

Asal foydali bo'lishidan tashqari, juda mazali bo'ladi. U choy va kofe uchun tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, ko'plab mazali pirojniylarning bir qismi, shuningdek, turli xil xamir ovqatlar va asal bilan xushbo'y pirojnoe. Sariyog 'bilan bo'lakda asal eng sevimli va mashhur atıştırmalıklardan biridir. Isitganda, u ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun uni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish tavsiya etiladi. U sirlangan, shirin plomba uchun ishlatiladi va kichik va katta ta'mga sig'inadi.

Asalni tanlash va saqlash

Asal sifatli mahsulotni tanlashda muhim bo'lgan bir nechta jismoniy xususiyatlarga ega. Birinchi o'rinda ta'mi bor, u shirin yoki ozgina achchiq bo'lishi kerak. Ta'mi fruktoza, glyukoza va saxaroza miqdori bilan belgilanadi, shuningdek, organik kislotalarning tarkibiga ham bog'liq. Taxminan shakar bilan bir xil intensivlikka ega bo'lgan asalning shirin ta'mi fruktoza va glyukoza monosaxaridlariga bog'liq.

Fermentatsiya jarayonida asal nordon ta'mga ega bo'ladi. Asalning rangi, kelib chiqishiga qarab, deyarli rangsizdan to'q jigar ranggacha o'zgarib turadi. Akatsiya asal, yonca asal va kolza asallari och rangga ega. Yangi asal - qalin, yarim suyuq va shaffof massa bo'lib, u qattiqlashguncha asta-sekin kristallanadi. Asalning ayrim turlari boshqalariga qaraganda sekinroq kristallanadi yoki umuman kristallanmaydi (masalan, akatsiya asali), boshqalari esa santrifüjdan keyingi dastlabki kunlarda kristallashadi.

Hatto eng yaxshi asal noto'g'ri saqlanganda o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Asal idishini qorong'i va salqin joyda saqlang. Xona harorati qanchalik baland bo'lsa, asal tezroq o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Asal uchun ideal joy muzlatgich yoki qorong'i shkaf bo'lib qoladi. Asal idishi mahkam yopiq bo'lishi kerak, chunki u turli xil hidlarni yutish qobiliyatiga ega.

Asalning afzalliklari

Asab tizimi va retseptorlari ishini yaxshilaydigan, terining va shilliq pardalarning sezgirligini yaxshilaydigan, hid, ta'mni sezgirlikni kuchaytiradigan, unumdorligi uchun muhim bo'lgan E vitamini, A vitamini, S vitamini va boshqalarni yaxshilaydigan B vitaminlari mavjudligi.., ular kuchli antioksidantlar bo'lib, atrof-muhitdan toksik moddalarning inson tanasiga ta'sirini, gormonga o'xshash moddalarning mavjudligini, asalarichilik polenining mavjudligini bloklaydi. Jismoniy mashqdan 15-30 daqiqa oldin asalni ishlatish uchun ko'proq energiya kerak bo'lsa, muhimdir.

Bundan tashqari, agar zarurat tug'ilsa, u faollik uchun zarur bo'lgan energiya ishlab chiqaradigan metabolik jarayonlarda osonlikcha ishtirok etadi. Kristallangan tabiiy asaldan foydalanish tavsiya etiladi. U tanadan sekinroq so'riladi. Qonda shakar darajasi silliq ko'tariladi va ishlab chiqariladigan energiya darajasi uzoq vaqt davomida yuqori darajada saqlanadi. Ko'p hollarda asal uchun tavsiya etilgan sutkalik dozasi 1 g / kg ni tashkil qiladi, 2-3 dozaga bo'linadi.

Asal va asalarichilik mahsulotlari aniq shifobaxsh xususiyatlarga ega va bir qator kasalliklarda yaxshi yordamchidir. Qandli diabet, ich qotishi, husnbuzar, beriberi, bosh og'rig'i, chekish, tish og'rig'i, oshqozon yarasi, sistit, sinusit, bachadon bo'yni saratoni, yo'g'on ichak saratoni, ko'krak bezi saratoni va bu asal foydali ta'sir ko'rsatadigan kasalliklarning bir nechtasidir. davolash.

Asalarichilik mahsulotlari va asal hatto selülit bilan kurashishga yordam beradi. Buning sababi - asalni iste'mol qilish tufayli tanadagi metabolik jarayonlarning umumiy kuchayishi. Asalarichilik poleni selülitle kurashishda ayniqsa samarali. Oddiy retsept bo'yicha bir stakan qatiqga 1 choy qoshiq polen soling va aralashtiring. Sovutgichda bir kecha qoldiring. Ertalab yana aralashtiring. U och qoringa, ovqatdan yarim soat oldin va tarjixon ovqat o'rniga olinadi. Ertalab xuddi shu tarzda boshqa dozani tayyorlang. Sovutgandan so'ng, kechqurun och qoringa, ovqatdan kamida yarim soat oldin olib boring.

Asal ich qotish bilan kurashda ajralmas biologik vositadir. Uning farmakodinamik harakati ichki qabul qilinganda mushaklarning ohangini, silliq mushaklarning ishlashini, ichakning innervatsiyasini, oshqozon-ichak sekretsiyasini rag'batlantiradi. Kundalik dozasi 60-120 gramm kristallangan polifloral asal bo'lib, bir necha dozaga bo'linadi va yotishdan oldin kechqurun majburiy hisoblanadi. Bu miqdor taxminan 2 - 3 osh qoshiq asalni tashkil qiladi. Avstriyalik mualliflarning fikriga ko'ra, 8 hafta davomida 2 osh qoshiq asal ichish orqali bosh og'rig'ini muvaffaqiyatli davolash mumkin. Ushbu davolanish muddati bilan bemorlarning 50 foizida bosh og'rig'i yo'qoladi yoki sezilarli darajada kamayadi.

Asaldan zarar

Asalarichilik mahsulotlarini dori-darmon sifatida ishlatish uchun bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud. Ulardan biri asalarichilik mahsulotlariga allergiya. Agar siz hayotingizda asal iste'mol qilgan bo'lsangiz, asalarilar tomonidan chaqqan bo'lsa va sizda jiddiy muammolar bo'lmagan bo'lsa, allergik kasalliklar, bronxial astma bilan og'rigan bo'lmasangiz, bu sizning asalarichilik mahsulotlariga alerjiyangiz yo'qligini anglatadi. Mutlaq bo'lmagan boshqa kontrendikatsiya diabetdir.

Qandli diabet turiga qarab, bemorning yoshiga qarab, tibbiy va laboratoriya nazorati ostida bemorning dietasidan boshqa uglevodlar hisobiga 50 g gacha (fruktoza va iz elementlariga boy) asalni qabul qilishga ruxsat beriladi, har kuni 4 dozada. Yana bir narsa. Fruktozaga boy asal (akatsiya, kungaboqar) insulinga va boshqalarga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi degan dalillar mavjud. diabetga qarshi dorilar.

Chaqaloqlar va 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga asal berish tavsiya etilmaydi, chunki ularning ovqat hazm qilish tizimi rivojlanmagan va botulizmga olib kelishi mumkin.

Asal bilan obodonlashtirish

Asal ishlatiladi asrlar davomida obodonlashtirish uchun. Bu ko'plab maskalar, kremlar va shampunlarning bir qismidir. Tarkibidagi shakar tarkibida u terini ajoyib namlaydi, bu esa uni namlashga yordam beradi. Asal terining doimiy husnbuzariga yordam beradi.

Asal chindan ham sehrli vositadir va bu tarkibiy qism ko'pincha kosmetik vositalarda ishlatiladi, chunki u terini namlaydi, oziqlantiradi va yoshartiradi. Bu teri bilan haqiqiy mo''jizalarni yaratishi mumkin bo'lgan ushbu tabiiy asalarichilik mahsulotining to'liq ta'sir doirasidan uzoqdir.

Asalning asosiy tarkibiy qismlari fruktoza (38%) va glyukoza (31%). Oddiy shakar sizning teringizga nima qilishi mumkinligi haqida o'ylashingiz mumkin bo'lsa-da, haqiqat shundaki, u terining holatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Masalan, suvning g'ayrioddiy faolligi tufayli mikroblar u erda yashay olmaydi. Bunda u bog'langan holatda bo'ladi va bu mikroorganizmlarning o'sishiga yo'l qo'ymaydi.

Shakarlardan tashqari asal tarkibida bir qator foydali moddalar mavjud:

1. Organik kislotalar: glyukuronik va sutli - namlovchi ta'sirga ega;

2. Mineral moddalar: kaltsiy, magniy, fosfor, temir, natriy va kaliy - hujayralarni tiklash va terini mustahkamlash uchun javobgardir;

3. Meva kislotalari: limon, sukkinik, molik, formik, oksalik - terining yangilanishini tezlashtiradi;

4. Aminokislotalar: arginin, alanin, glutamik va aspartik kislotalar, lizin, glitsin va lösin - organizmdagi ko'plab muhim jarayonlarda ishtirok etadi;

5. S vitamini - terini yoshartiradi va tortadi;

6. B vitaminlari mikrosirkulyatsiyani va qon tomir tonusini yaxshilaydi.

Qismi sifatida kosmetika asal terining holatini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin bo'lgan namlovchi va oziqlantiruvchi tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. U teriga ham, sochga ham foydali ta'sir ko'rsatadi, uni oziqlantiradi va porlaydi.

Ajoyib antioksidant xususiyatlari tufayli asal quruq va etuk terini parvarish qilish vositalarida keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, u ko'pincha muammolarga qarshi terining mahsulotlariga qo'shiladi. Asal shuningdek, kepekka qarshi shampunlarning faol tarkibiy qismidir. U tez-tez massaj moylarida ishlatiladi, chunki u namlovchi ta'sirga ega va tinchlantiradi.

Kosmetikada asal Miel va Asal haqida eslatib o'tilgan. Krem, zardob va esanslardan tashqari, turli xil niqoblardan foydalaniladi. Ushbu tarkibiy qism keksayishga qarshi ajoyib ta'sirga ega bo'lib, yuzning mayda ajinlarini sindirishga yordam beradi va epidermisni yumshatadi. Odatda asal massajda o'simlik massasi bilan birgalikda qo'llaniladi. Ko'pincha selülit qarshi massajlarda ishlatiladi. Jarayon og'riqli, garchi u juda samarali bo'lsa.

Tabiiy asal soch maskalari tarkibida juda keng tarqalgan tarkibiy qism. Odatda limon sharbati, yogurt, meva bilan birgalikda ishlatiladi. Soch maskalarining asal bilan ta'siri chindan ham yuqumli bo'lib, sochlarni yumshoq, yorqin, elastik va sog'lom qiladi.

Afsuski, asalning barcha foydaliligiga qaramay, siz u bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Asalarichilik mahsulotlariga allergiya keng tarqalgan. Shuning uchun unga nisbatan individual intoleransga ega bo'lgan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak. Sof asal bolalarga va ayniqsa chaqaloqlarga berilmasligi, bolalar terisiga surtilmasligi kerak.

Boshqa tomondan, agar sizda bunday muammolar bo'lmasa, unda siz shirin gingerbread yoki asalli keks parchasini xavotirlanmasdan eyishingiz mumkin.