Tsellyuloza

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Tsellyuloza o'simliklarning hujayra membranasi tarkibida qatnashadigan suvda erimaydigan birikma. Tsellyulozaning o'zi juda katta molekuladir, u juda kuchli kimyoviy bog'lanishlar bilan bog'langan minglab glyukoza birliklaridan iborat bo'lib, kraxmalga qaraganda kuchliroqdir.

Tsellyuloza qo'shimcha ravishda pektin, lignin, jelatin va shilimshiq moddalar tegishli bo'lgan tolalar guruhiga ishora qiladi. Tsellyuloza o'simlik hujayrasining asosiy qismidir. O'simlik massasi 40 dan 70% gacha tsellyulozabiosferadagi uglerod miqdorining yarmidan ko'pini o'z ichiga oladi.

Tsellyuloza D va b-glyukoza polimerlaridan tashkil topgan. Tsellyulozaning parchalanishi tabiatdagi uglerod aylanishi uchun muhimdir.

Tsellyuloza u inson organizmidagi ovqat hazm qilish fermentlari tomonidan parchalanmaydi, ammo ichakdagi ba'zi fermentlar ma'lum bir ferment - tsellyulozani hosil qiladi, bu tsellyulozani ovqat hazm qilish traktining pastki qismlarida qisman so'rilgan eruvchan moddalarga singdiradi.

Tsellyulozaning asosiy vazifasi ichak peristaltikasini rag'batlantirishdir. U karbongidrat va lipid metabolizmiga pektin bilan solishtirganda pastroq ta'sir ko'rsatadi, ammo boshqa tomondan ichak va oshqozonning sekretor va motor funktsiyalariga juda yaxshi ta'sir qiladi. Shunday qilib, tsellyuloza sarum lipidlarini (triglitseridlar va xolesterin) kamaytirishga yordam beradi va diabet va insulin qarshiligi bilan kasallangan odamlarda glyukoza bardoshlik buzilishini normallashtiradi.

Tsellyuloza manbalari

Pulpa qanchalik yumshoq bo'lsa, oshqozon uchun yaxshi bo'ladi. Bu bog 'sabzavotlari va kartoshkalarining ko'pchiligidagi tsellyuloza. Qovoq ozuqa moddalari va tsellyulozaning ajralmas manbaidir. Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari - kepak, yorma, baklagiller, marul, karam, javdar va kepakli non. Mevalar tsellyulozaga nihoyatda boy.

O'z ichiga olgan ba'zi mahsulotlarda tsellyuloza ichak florasida muvozanatni saqlash uchun zarur bo'lgan laktoza ham mavjud. Bu qovoq, ananas, papayya, yangi va quritilgan o'rik, qushqo'nmas, qora smorodina, ko'k, brokkoli, marul, gulkaram va sholg'om. Ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish bilan siz nafaqat kerakli miqdordagi tsellyulozani olasiz, balki disbakterioz paydo bo'lishining oldini olasiz.

Tsellyulozaning afzalliklari

Tsellyuloza oshqozon ishi va ichakning harakatlanishi uchun juda muhimdir. Bu qon aylanish tizimi uchun ham muhimdir. Tsellyuloza xolesterol bilan bog'lanib, uning ichakka va shu sababli qonga singib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Tsellyulozaning ajoyib afzalligi shundaki, u tanada asta-sekin qayta ishlanadi va tarkibidagi mahsulotlar kam kaloriya hisoblanadi - bu ko'p kaloriyalarni iste'mol qilmasdan to'yinganlik hissi yaratadi.

Oziq-ovqat tarkibida tsellyuloza mavjudligi sog'likni saqlash va tana vaznini optimal darajada ushlab turish uchun juda muhimdir. U engil diuretik ta'sirga ega, chunki u natriy va suvni chiqarishga yordam beradi. Boshqa tomondan, bu kaliy va zarur vitaminlarning manbai.

Kabızlığa qarshi kurashda tsellyuloza ovqatlari juda qimmatlidir. Bu holat nafaqat yoqimsiz, balki tanaga o'ta zararli. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish orqali peristaltikasi kuchayadi va ichaklar bo'shatiladi.

Tsellyulozadan zarar

Bog'dagi sabzavotlarda sabzavotli tsellyuloza yumshoq, ammo ba'zi hollarda oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qiladi. Hammayoq, bodring va marul tarkibida qo'polroq bo'ladi tsellyulozanoxush alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin - shishiradi, kramplar, gaz va qorin bosimining oshishi. Ba'zi oshqozon kasalliklarida tsellyuloza ovqatlari ham tavsiya etilmaydi. Agar tsellyuloza oziq-ovqatlarini iste'mol qilgandan keyin tirnash xususiyati yoki oshqozonning yoqimsiz og'rig'ini ko'rsangiz, dietani bir necha hafta davomida o'zgartirib, shifokor bilan maslahatlashing.