2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kulinariya shoulari va bloglari tobora ommalashib bormoqda. Hozirda oziq-ovqat va uni qanday tayyorlashga bag'ishlangan telekanallar mavjud va Internetda siz barcha turdagi retseptlar va tavsiyalarni topishingiz mumkin - loviya pishirishdan mazali shirinliklar tayyorlashgacha.
Oshxona muammolarini boshlashdan oldin, biz turli xil mahsulotlarni pishirish usullari bilan tanishishimiz kerak. Ovqatni xom (masalan, sabzavot va mevali salatlar, sushi), pishirilgan, qovurilgan va pishirilgan holda berish mumkin.
Turli xil issiqlik bilan ishlov berish kombinatsiyalaridan ham foydalanish mumkin - masalan, stew uchun ba'zi sabzavotlarni qovurib, keyin ularni pishirish uchun.
Tarqatish zamonaviy oshpazlikda tobora ko'proq qo'llaniladigan texnikadir. Va bu aniq nima? Bu atama frantsuz tilidan kelib chiqqan va tuxum tayyorlashning maxsus usulini belgilash uchun ishlatiladi - tuxum qaynoq suvda emas, balki issiqda qaynatiladi.
Spreding - mahsulotni suvda yoki boshqa suyuqlikda taxminan 70-80 daraja Selsiy haroratda qaynatish jarayoni. Suyuqlik qaynatilmasligi kerak, ya'ni. Selsiy bo'yicha 100 darajaga yetmasligi kerak.
Tarqatish baliq, ba'zi bir meva va sabzavotlar, tuxum kabi yumshoq mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu usuldan foydalanish ovqatning haqiqiy ta'mini saqlaydi. Uning tuzilishi ham saqlanib qoladi - masalan, baliq go'shti yumshoq bo'lib qoladi, lekin qaynoq suvda qaynatilgandek yorilib ketmaydi.
Tarqatishning ikkita asosiy usuli mavjud. Birinchisi, ziravorlar qo'shiladigan suvni qaynatishdir. Keyin suyuqlik olovdan olinadi va mahsulot unga botiriladi va ichkarida 15 dan 20 minutgacha turadi.
Boshqa usul - mahsulotni suyuqlik bilan birga qizdirish, lekin pishirish 80 darajadan oshmaydigan bir xil haroratda bo'lishiga e'tibor berish kerak.
An'anaviy bolgar oshxonasida yoyilish usuli qo'llaniladigan eng mashhur retsepti Panagyurishte tuxumidir. Yoyish losos, alabalık, qushqo'nmas, Bryussel gullarini tayyorlashda tavsiya etiladi.
Ushbu usul yordamida tayyorlangan shirinliklar ham tobora ommalashib bormoqda. Kuz - brakoner armut yoki olma tayyorlashga urinish uchun to'g'ri vaqt.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Taninlar Nima Va Ular Nima Uchun Foydalidir?
Taninlar yoki taninlar deb ataladigan moddalar hayvonlarning xom terisini meshi yoki gyonga (tannarxi) aylantirishning o'ziga xos xususiyatiga ega. So'nggi paytlarda P vitaminining aniqlangan ta'siri tufayli taninlarga bo'lgan qiziqish sezilarli darajada oshdi.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
Lososni Qanday Tarqatish Mumkin?
Tarqatish lososni tayyorlashning eng oson va eng yaxshi usullaridan biridir. Uning asosiy afzalliklari orasida bu pishirishning ancha toza usuli, baliqning yaxlitligi yo'qolmasligi, go'sht tarkibidagi qimmatli minerallar va vitaminlar saqlanib qolishi va ta'mi, ayniqsa, zaytun moyi va limon qo'shilganda o'ziga xosligi hisoblanadi.
