2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Allicin - bu asosan sarimsoqda joylashgan kimyoviy birikma. Bu antibakterial antifungal moddadir, ammo u sarimsoqda kukun, granulyatsiya yoki boshqa usul bilan ishlanganda tabiiy holatida mavjud emas. Faqatgina tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqda bu foydali kimyoviy birikma mavjud.
Allicin sarimsoqda uchraydigan ikki turdagi kimyoviy moddalar - alliin va alinlar maydalash jarayonida aralashtirilganda hosil bo'ladi.
Allicin vaqt o'tishi bilan buziladi (odatda 2 kundan 6 kungacha). Ovqat pishirish paytida yoki mikroto'lqinli pechda yo'q qilinadi.
Allicin manbalari
Ma'lum bo'lishicha, tug'ralgan yoki maydalangan shakldagi sarimsoq eng kuchli manbadir allitsin. Allicinni ixtisoslashtirilgan do'konlarda parhez qo'shimchasi shaklida ham topish mumkin.
Bilan kapsulalar allitsin qon bosimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarini kengaytiradi va yurak faoliyatini tartibga soladi. Boshqa narsalar qatori, ular virusli va yuqumli kasalliklarga qarshi himoyani barqarorlashtiradi. Ular metabolizmga ta'sir qiladi.
Allisinning afzalliklari
Sarimsoqning antibakterial va antifungal ta'siri natijasidir allitsin. Uning zarralari qizil qon hujayralari - eritrotsitlar bilan reaktsiyalarda ishtirok etadi.
Ushbu reaktsiyadan vodorod sulfidi hosil bo'ladi. Allicin yoqimsiz hid bilan ajralib turadi, ammo u hujayralar o'rtasidagi o'zaro aloqada juda muhim rol o'ynaydi.
Allicin eritrotsitlar devorlari va qon tomirlarini tashkil etuvchi hujayralardagi kuchlanishni kamaytiradigan tabiiy kuchli antioksidant. Shu tarzda u qon aylanishini yaxshilaydi. O'z navbatida, bu jarayon qon bosimining pasayishiga olib keladi.
Yangi sarimsoq juda foydalidir va uning hidi ham jozibali, ham ozgina bezovta qiladi. Allicin kimyoviy tarkibi tufayli organlarning hayotiyligi uchun ko'proq kislorod beradi. U hujayralarni erkin radikallardan chiqaradi. Ular bilan sulfan kislotasi - allitsinning parchalanishi natijasida olingan mahsulot reaksiyaga kirishadi.
Rahmat allitsin, sarimsoq jigarni eng kuchli tozalaydigan vositalardan biridir. Faqat bir nechta sarimsoq chinnigullari tanadagi zararli moddalarni tezkor qayta ishlashga mas'ul bo'lgan juda muhim jigar fermentlarini faollashtira oladi.
Sarimsoqning antibakterial va antifungal xususiyatlari singdirish uchun juda foydali. Buning uchun yangi sarimsoq sotib oling, kesib oling va darhol ovqatlaning. Sarimsoq nozikroq bo'lsa, uning miqdori shunchalik katta bo'ladi allitsin unda.
Sovuq mavsumda sarimsoq odam yuqumli va virusli kasalliklarga qarshi immunitetni ta'minlaydigan eng foydali ovqatlardan biridir.
Va unutmang - allitsinni bo'shatish, sarimsoqni maydalab yoki maydalab tashlash. Sarimsoqning butun chinnigullari bir xil foydali xususiyatlarga ega bo'lmaydi.
Allikinning zarari
Bu erda biz sarimsoqning zarari haqida to'xtalamiz, chunki u asosiy manba hisoblanadi allitsin. Bu juda foydali bo'lsa-da, ba'zi hollarda biz sarimsoqdan olingan allitsinga ishonolmaymiz.
Sarimsoq unga allergiya holatlarida mos kelmaydi. Qonni suyultirish xususiyatiga ega, shuning uchun uni ba'zi antikoagulyant dorilar bilan birlashtirish kerak emas.
Uni E vitamini va ginkgo biloba kabi tabiiy qonni suyultiruvchi moddalar bilan birlashtirishdan ham ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Tug'ilgandan keyin, operatsiyadan oldin yoki keyin iste'mol qilinmasligi kerak. Nazorat qilish qiyin bo'lgan diabet va pemfigusda kontrendikedir.
