2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yaponiya olimlari kartoshkada foydali antioksidantlar sonini ko'paytirishning oson va nisbatan arzon usulini topdilar. Yangi usullar butun dunyo bo'ylab odamlarning sevimli mahsulotlaridan birining ozuqaviy qiymatini yaxshilaydi.
Buning bir usuli - kartoshkani elektr toki urishiga ta'sir qilish, ikkinchisi - ultratovushli kartoshkani davolash - yuqori chastotali tovush to'lqinlari.
Tadqiqot rahbari, professor Katsunori Xironakaning aytishicha, kartoshkani ultratovush yoki elektr toki bilan besh-o'ttiz daqiqa davomida davolash foydali antioksidantlar, shu jumladan fenollar va xlorogen kislotani ellik foizga oshirgan.
Tadqiqot davomida kartoshka suvga botirildi va o'n daqiqa davomida ultratovush tekshiruvi o'tkazildi. Shu bilan bir qatorda, kartoshka o'n soniya davomida sho'r suvga botirilgan va yigirma daqiqa davomida kuchsiz elektr toki ta'sirida bo'lgan.
Olimlar antioksidant faollik darajasi va fenollarning miqdorini o'lchab, shunday stressdan so'ng foydali moddalar darajasi oshadi degan xulosaga kelishdi.
Ultratovush tekshiruvidan so'ng fenollar darajasi 1,2 baravar, boshqa antioksidantlar darajasi esa 1,6 baravar oshdi. Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qurg'oqchilik va turli xil shikastlanishlar yangi hosilda foydali fenolik moddalarning to'planishiga yordam beradi.
Meva va sabzavot tarkibidagi antioksidantlar katta ozuqaviy ahamiyatga ega va diabet, asab kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklari kabi jiddiy kasalliklarning oldini olishga qodir.
Professor Xironakaning ta'kidlashicha, kartoshkaga mexanik ta'sir ko'rsatishning yangi usullari funktsional deb ataladigan mahsulotlar sotilishini ko'paytirishda katta foyda keltiradi.
Kartoshkadan tashqari, albatta mexanik ta'sirga duchor bo'ladigan boshqa mahsulotlar ham bor va ular tarkibidagi ozuqa moddalarining miqdorini ko'paytirishi mumkin.
Tavsiya:
O'simliklar - Ularni Super Ovqatga Aylantiradigan Narsa Nima?
O'zimizga ortiqcha funt yuklamasdan tanamizni energiya bilan to'ldirishimiz mumkin bo'lgan ko'plab ovqatlar mavjud. Ulardan ba'zilari shunchalik foydali, hatto ularni chaqirishadi superfudlar . Odatda superfoodlar tarkibida juda ko'p foydali moddalar bo'lgan va organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlardir.
Tuzli Ovqatga Bo'lgan Istak Nimani Anglatadi?
Muayyan ovqatni iste'mol qilsangiz, bu sizning xarakteringiz va ehtiyojlaringiz haqida ko'p narsalarni aytib beradi. Bu nafaqat homilador ayollarga, balki mutlaqo barcha odamlarga tegishli. Chips va boshqa sho'r lazzatlar kabi sho'r ovqat iste'mol qilsangiz, minerallar etishmasligidan aziyat chekishingiz ehtimoli katta.
Vitaminlarning Ovqatga Singishi
Vitaminlar organizmning to'g'ri rivojlanishi uchun juda muhimdir. Bular asab, endokrin va immun tizimlarining funktsiyalariga, shuningdek metabolizm, o'sish va boshqalar kabi jarayonlarga ta'sir qiluvchi organik moddalardir. Boshqacha qilib aytganda, vitaminlar tanamizning to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir va sog'ligimizga bevosita ta'sir qiladi.
Olimlar: Dunyoda Hech Narsa Uchun Kartoshkani Muzlatgichda Saqlamang
Kartoshka mamlakatimizda ham, dunyoning boshqa mamlakatlarida ham eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Ular afzal qilingan mahsulotdir, chunki ular sho'rvalarda, pyuresda, oshxonalarda, pishiriqlarda va boshqa ko'plab idishlarda ishlatilishi mumkin.
Gollandiyalik Bog'bonlar Sabzi To'q Sariq Rangga Aylantirdilar
Xushbo'y sabzi, bebaho to'yimli ovqatdan tashqari, afrodizyak hisoblanadi. Qadimgi Rimda shunday ishlatilgan. Imperator Kaligula o'zining ziyofatlarini tashkil qilganda, oshpazlari taklif etilgan mehmonlarga kuch berish uchun barcha sabzi ovqatlarini tayyorladilar.
