2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Italiyadagi pomidor, Frantsiyadagi vanilya, Irlandiyadagi kartoshka - bu ovqatlar har qanday mamlakat uchun mahalliy bo'lib tuyulishi mumkin, ammo aslida ular shimoldan va Janubiy Amerika. Shimoliy, Markaziy va Janubiy Amerikada ko'pchilikning uyi ovqatbiz butun dunyodagi oshxonalar bilan bog'lanishimiz mumkin, shuning uchun sayyoramizning butun oshxona manzarasi, agar ular bo'lmaganida, butunlay boshqacha bo'lar edi.
1. Avakado
Avakado bilan tushdi va salatlardan, guakamol va sushigacha ushbu mahsulot dunyoning ko'plab oshxonalarida o'z o'rnini topdi. Ushbu meva vatanida Meksika va Markaziy Amerikada bo'lgan daraxtdan olingan. Miloddan avvalgi 5000 yildan buyon Markaziy Amerikada etishtirilganligi haqida dalillar mavjud. Maya avokado sehrli kuchga ega va afrodizyak ekanligiga ishongan. Ehtimol, tashqi ko'rinishlari sababli, Azteklar mevani moyak degan ma'noni anglatuvchi ahuakat deb atashgan. Avakadolarning ajoyib tarkibi 20% dan ortiq yog'li tarkibga ega (ular foydali mono to'yinmagan turga ega). Dengizchilar buni moyli armut deb atashdi va aslida uni xuddi sariyog'dan foydalanganingiz kabi ishlatishdi. Qo'shma Shtatlarda Kaliforniya avokado ishlab chiqaradigan eng yirik hisoblanadi. Ko'p navlar etishtirilsa-da, eng mashhur nav Has hisoblanadi.
2. Achchiq qalampir
Achchiq qalampir deyarli har bir yirik dunyo oshxonasining keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Osiyo oshxonasini achchiq qalampirsiz tasavvur qilish juda qiyin. Ularning kelib chiqishi Amerikada 10 ming yildan ko'proq vaqt oldin boshlangan. Aftidan, ular hindular Perudan Nyu-Meksiko ga qadar etishtirgan birinchi ekinlardan biridir. Bu tarixdan oldingi odamlar oshxona va tibbiy maqsadlar uchun achchiq qalampir etishtirishgan. Kristofer Kolumb ularni qalampir deb atashga qo'shiladi, chunki ularning ta'mi Osiyo ziravorlariga (Osiyo qalampiri) o'xshaydi, deb hisoblaydi. Evropaga olib kelinganidan so'ng ular butun dunyoga, ayniqsa tropik mintaqalarda tez tarqalib ketishdi. Meksikalik salsa va Tailand karridan Buffalo tovuq qanotigacha dunyo bo'ylab achchiq qalampir ishlatadigan minglab retseptlar mavjud.
3. Shokolad
Dunyoni shokoladsiz va uning Belgiya shokoladli barlari, nemis shokoladli keki va shokoladli frantsuz kruvasanlari kabi barcha mazali shakllarini tasavvur qilish qiyin. Ushbu ro'yxat go'yo shokolad Evropadan keladi, aslida u Amerikadan kelib chiqadi. Kakao Markaziy Amerikada va Meksikada 3000 yildan ziyod vaqt davomida yetishtirilib, vatani Janubiy Amerikada bo'lgan kakao daraxtining urug'idan tayyorlanadi. Maya va Aztek madaniyati kakao loviyasidan foydalangan, ammo bugungi kunda biz ulardan foydalanmayapmiz. Ular fermentlanadi va kakao loviyalari ko'pincha achchiq qalampir bilan xushbo'ylashtiriladigan ichimlik tayyorlanadi. Zamonaviy shokolad kakaodan tayyorlanadi, u qovurilgan va maydalangan kakao loviyalaridan tayyorlanadi.
4. Misr
Surat: Yordanka Kovacheva
Misr Afrika, Italiya va Yaponiyada ko'plab retseptlarga kirib boradi. Bu konservadagi shirin makkajo'xorigacha bo'lgan Amerika mahsulotidir. Massajusets shtatidagi Truro shahrida ziyoratchilar uni topishdan oldin, bu Meksikada gullab-yashnayotgan madaniyat edi. 5000 yildan ko'proq vaqt oldin mahalliy amerikaliklar hozirgi Meksika hududida makkajo'xori etishtirishgan. Makkajo'xori atamasi don uchun eng ko'p ishlatiladigan inglizcha so'zdir. Dastlabki ingliz ko'chmanchilari qabilaning asosiy ekinlarini "hind doni", so'ngra "hind makkajo'xori" deb atashgan, keyinchalik u "makkajo'xori" ga qisqartirilgan. Makkajo'xori birinchi evropalik ko'chmanchilarning yashashi uchun juda muhimdir, chunki u boshqa ekinlarga qaraganda bir dekarlik erdan ko'ra ko'proq don beradi.
5. Papayya
Papayyani Karib dengizi bilan bog'lashingiz mumkin bo'lsa-da, u erda Tailand baliqlarining milliy taomlari yashil papayadan tayyorlangan shirin va achchiq salatdir. Ushbu meva dastlab tropik Amerikada ming yillar oldin o'stirilgan, ammo dunyo bo'ylab o'z yo'lini topgan.
6. Yong'oq
Yong'oq Janubiy Amerikada 7000 yildan ko'proq vaqt oldin "uy sharoitida" ishlatilganligi to'g'risida dalillar mavjud. Hozir Xitoy yerfıstığı dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchidir. Ular 1600-yillarda portugallar tomonidan Xitoyga olib kelingan va ko'plab taomlarga juda mashhur qo'shimchaga aylangan, chunki xitoylik restoranlarga tashrif buyurgan har kim biladi. Ushbu yong'oqlardan afrikalik oshxonada ham foydalaniladi, oshpazlar uchun yong'oq, albatta, yong'oq, ammo botanika uchun bu texnik loviya.
7. Ananas
Garchi biz Gavayini ananas tug'ilgan joy bilan bog'lashimiz mumkin bo'lsa-da, meva u erga aslida 1770 yilgacha etib kelmagan va 1880 yillarga qadar ishlab chiqarilmagan. Xristofor Kolumb 1493 yilda Gvadelupa orolida ananasni kashf etdi, ammo meva Janubiy Amerikada undan ancha oldin yetishtirilgan edi. Ananas so'zi dastlab biz hozirgi konus deb ataydigan eski Evropa atamasi edi. Tadqiqotchilar ushbu mevani Amerika tropikasida kashf etganda, uni ananas deb atashdi, chunki u juda o'xshash ko'rinadi. Bugungi kunda ananas xitoy oshxonasida ishlatiladi, Avstraliya retseptlariga kiritilgan va Polshadagi keklarning tarkibiy qismidir.
8. Kartoshka
Kartoshkani eshitganimizda, darhol Irlandiya haqida o'ylashimiz mumkin, ammo ularning kelib chiqishi Argentinaning tarixiygacha bo'lgan tog'laridan boshlanadi. Oxir oqibat, kartoshka butun Amerika bo'ylab hijrat qildi va Evropaga keldi, u erda ko'plab mamlakatlarda joy topdi va Irlandiya eng ajoyiblaridan biri. Dastlab bir necha navlari etishtirilgan bo'lsa-da, bugungi kunda ularning soni 5000 dan oshgan. Qizig'i shundaki, amerikaliklar hozirda foydalanadigan tijorat navlari aslida Evropada ishlab chiqarilgan.
9. Pomidor
Siz pomidorlar Italiyadan keladi, deb o'ylashingiz mumkin, chunki mamlakatning ko'plab taomlari tarkibida bu taomlar bor, lekin unday emas. Ko'pgina manbalar pomidorlarning vatani Janubiy Amerikada ekanligiga qo'shiladilar. Mayya biz pomidor bilan pishirishni bilgan birinchi odamlar edi, keyin ispan tadqiqotchilari orqali butun Evropaga va butun dunyoga tarqaldi. Ko'pchilik o'simlik zaharli ekanligi haqidagi eski e'tiqodga rioya qilgan mustamlakachilik Amerikasida pomidorlarni iste'mol qilish uchun biroz vaqt kerak bo'ldi. Shunday qilib, ular odatda yorqin mevalari va quyuq yashil barglari tufayli bezak o'simliklari sifatida etishtirildi. Oxir-oqibat, pomidorlar Amerika oshxonalariga, so'ngra butun dunyodagi ko'plab oshxonalarga kirishga muvaffaq bo'lishdi.
10. Vanilya
Vanilya Meksikadan kelib chiqadi. Ism Ispaniyaning kichik podasi atamasidan olingan. Frantsuzlar vanilni sevib, uni Madagaskar kabi tropik koloniyalariga ekishdi, u erda hozirgi vaqtda Taiti bilan birga dunyodagi vanil loviyalarining ko'p qismi etishtiriladi. Azteklar vanilni afrodizyak deb hisoblashgan va bu obro 'bugungi kungacha saqlanib qolgan. Bugungi kunda bu butun dunyoda eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat ta'mi hisoblanadi.
Tavsiya:
Pekanlarning Foydalari - Amerika Yong'og'i
Amerika yong'og'i sifatida ham tanilgan pecan . Bu tanaga juda foydali. Ayniqsa, ayollar uni dietasida afzal ko'rishlari kerak, chunki u antioksidantlarga boy bo'lib, ajinlar paydo bo'lishini va terining qarishini sekinlashtiradi. Shuningdek, kunlik pecan iste'mol qilish xolesterin miqdorini pasayishiga yordam beradi.
Dunyoga Mashhur Nemis Taomlari
Nemis oshxonasi parhezdan boshqa narsa emas. Cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti go'shtidan keng foydalanish tufayli asosiy ovqatlar og'ir. Yuqori kaloriyali va xilma-xil nemis oshxonasi hatto eng qat'iy betaraflarni ham vasvasaga solishga qodir.
Dunyoga Mashhur Nemis Sharoblari
Nemis millati chinakam alkogol tuyg'usiga ega. Ammo Germaniyada oq uzumning ayrim navlari o'stirilishi, shundan oltin sharoblari kuchli mevali aroma, shaftoli va oltin olma ta'mi bilan tayyorlanganligi haqiqat emas. XIII asrdayoq sharob yasagan rohiblar oq uzumning ayrim navlarini, ayniqsa quyoshli kunlarida, sovuqqa chidamliligini payqashgan.
Arablar Dunyoga Musaka Berdi
Uyda tayyorlangan mussakani ko'rishga qarshi tura oladigan odam yo'q. Mamlakatimizda an'anaviy bolgar deb hisoblangan ushbu ajoyib mazali taom asrlar oldin O'rta Sharqdan sayyoramizning deyarli barcha joylariga etib borish uchun boshlangan. Siz dunyodagi eng yaxshi restoranlarda ham musaka buyurtma qilishingiz mumkin.
O'zimizga Bergan Qiyma Go'sht Haqida 5 Ta Muhim Savol
Xavfsizmi? qiyma go'shtagar u quyuq rangda bo'lsa? - Yangi qiyma go'shtning rangi qizil rangga ega. Biroq, bir muncha vaqt o'tgach, u qorayishni boshlaydi - bu mutlaqo normaldir va uni ishlatmaslik kerak degani emas. Agar qiyma go'sht o'ziga xos hidga ega bo'lmasa va shilimshiq bo'lmasa, yopishqoq tuzilishga ega bo'lsa, bu xavfsizdir.
