2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Belgiyalik olimlar shokoladning ta'mi jihatidan har xil tonlarni berishning yangi texnologiyasini ishlab chiqdilar, xuddi eng zo'r va nafis vinolar singari.
Fermentatsiyaga o'xshash texnologiya rang-baranglikni qo'shishga va tanish ta'mini o'zgartirishga qaratilgan. Kakao loviyasidagi turli xamirturushlar shokoladni unutilmas va noyob qilish uchun ishlatiladi.
Shokolad ishlab chiqaruvchilari odatda shokoladning ta'mini ozgina nazorat qiladilar, chunki kakao loviyalari tanlanganidan ko'p o'tmay fermentlanadi.
Biroq, Barri Kalboning belgiyalik olimlari ancha kuchli gibrid xamirturush ishlab chiqdilar, undan yangi kakao aromati va ta'midan ko'proq narsa olinadi.
Gibrid - bu pivo xamirturushlari va kakao loviyalarining tabiiy muhitidan mikroorganizmlarning hosil bo'lishi, ularni quritish paytida hosil bo'ladi.
Demak, birinchi marta shokolad ishlab chiqaruvchilari turli xil lazzat beradigan turli xil xamirturush suşlarının keng tanloviga ega, deydi Leyven universiteti xodimi Yan Stensels.
Rivojlanish kakao loviyalari turli yo'llar bilan fermentatsiyalashga va shunga mos ravishda shokolad mahsulotlariga har xil lazzat va ta'mlarni berishga asoslangan.
Yig'ishdan keyin kakao katta plastik qutilarga yoki ulkan qoziqlarga solinadi. Bir necha kun davomida ularning atrofida fermentativ pulpa hosil bo'ladi.
Belgiyalik olimlar tomonidan yaratilgan yangi xamirturush shtammlaridan foydalangan holda, bu pulpa fermentatsiya jarayoniga unchalik kuchli ta'sir ko'rsatmaydi, chunki o'ziga xos lazzatlar gibrid xamirturushdan kelib chiqadi.
Shu tarzda, pivo va sharob allaqachon ishlab chiqarilmoqda, shuning uchun turli xil navlar va brendlar ta'mga ko'ra bir-biridan farq qilishi mumkin.
Fermentatsiya shokolad ishlab chiqarishning asosiy jarayoniga aylangandan so'ng, bozorda bir nechta butik shokoladlari kutilmoqda.
Tavsiya:
Shokolad Va Sharob Bizni Ikkinchi Turdagi Diabetdan Himoya Qiladi
Antioksidant bo'lgan shokolad, choy, sharob va ba'zi mevalarda mavjud bo'lgan flavonoidlar qon shakarini regulyatori sifatida aniqlanadi. Bu Buyuk Britaniyada o'tkazilgan yangi tadqiqotni ko'rsatadi. 2-toifa diabet diabetning eng keng tarqalgan shakli hisoblanadi.
Ishdan Keyin Bir Stakan Sharob 3 Ta O'q Aroq Singari Og'riydi
Spirtli ichimliklar hech qachon shifokorlar tomonidan tavsiya etilmagan, ammo ko'plab tadqiqotlarga ko'ra, kechqurun bir qadah vino tanaga hech qanday zarar etkazmaydi. Hatto ko'plab mutaxassislar buni foydali deb aytishadi. Biroq, vino boshqa spirtli ichimliklar kabi zararli emas, degan da'volar noto'g'ri ekan.
Qizil Sharob Va Shokolad Bizni Diabetdan Himoya Qiladi
Daily Express gazetasi o'z sahifalarida diabet kasalligini oldini olish uchun shokolad, rezavorlar va qizil sharobni iste'mol qilishimiz kerakligini yozadi. Sababi shundaki, ular tarkibida ko'p miqdorda flavonoidlar mavjud. Britaniyalik olimlarning fikriga ko'ra, insulinning past darajadagi qarshiligi va qon glyukozasini yaxshiroq tartibga solish flavonoidlarni ko'p iste'mol qilish bilan bog'liq.
Bir Stakan Qizil Sharob Va Bir Parcha Shokolad Uzoq Umr Ko'rishning Yo'lidir
Bir necha bo'lak shokolad va bir stakan qizil sharob odamning umrini uzaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Ushbu xulosaga Avstraliya va Yangi Zelandiyadan kelgan bir guruh olimlar maxsus tadqiqotlar o'tkazgandan so'ng kelishdilar.
Sharob Shokolad Bilan Yaxshi Ishlamaydi
Professional ravishda sharobni tatib ko'rish va xizmat ko'rsatish bilan shug'ullanadigan odamlar turli xil me'yorlar va protseduralarni yaxshi bilishadi, shuning uchun bu eng yaxshi usulda amalga oshiriladi. Mutaxassis sommelier Frank Kramer nima uchun va qanday qilib sharobni mukammal muvozanatda bo'lishlari uchun taqdim etilayotgan taomga moslashtirish kerakligini tushuntiradi.
