2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Xushbo'y va ta'mga boy, biftekni qaytarib oling barcha turdagi bifteklarning eng nozik va suvli hisoblanadi. U marmar naqshli va kesilgan maxsus joy - qovurg'alar ustida joylashganligi sababli noyob hisoblanadi.
Ribeye biftek yuqori sifatli mol go'shtidan tayyorlanadi, odatda Qo'shma Shtatlarda etishtirilgan buzoqlardan ishlab chiqariladi. Shuning uchun uning narxi biz boshqa turdagi stacklar uchun to'lashga odatlanganimizdan ancha yuqori. Biroq, ular ham bor Ribeye biftekining bolgarcha variantlari Rodop va Rila yaylovlarida boqilgan mollardan.
Yangi yoki muzlatilgan, tiklanadigan biftekni supermarketlar va qassoblardan, shuningdek, onlayn sotuvchilardan butun yil davomida olish mumkin.
Eng yaxshi rebuy biftekini qanday tanlash mumkin?
Shubhasiz, mol go'shti bifteki hayvon tana go'shti nazorat ostida bo'lgan sharoitda eng nozik va mazali bo'ladi. Uch hafta, 21 kun, qabul qilinadigan minimal hisoblanadi, ammo rivojlanayotgan texnologiyalar uni 30 kundan ko'proqqa uzaytirdi. Bakteriyalarning kiruvchi ta'siridan himoya qiluvchi Himoloy tuzi bloklaridan yasalgan g'orlardagi go'shtning qarishi qarish vaqtini uzaytirishga imkon beradi. Har qanday holatda ham, rebuy biftekini sotib olganingizda, yorliqda qarish vaqti haqida ma'lumot izlang va eski stacklar uchun ko'proq pul to'lashni kuting.
Eng yaxshi mol go'shti o'ziga xos to'q qizil rangga ega bo'ladi, bu go'shtning to'g'ri qarishi ehtimoli yuqori ekanligini anglatadi. Och va pushti mol go'shti odatda juda yosh pishmagan go'shtdan tayyorlanadi. Odatda u hech qanday ta'mga ega bo'lmaydi.
Yig'ma ustidagi yog 'mustahkam va kremsi oq bo'lishi kerak, sariq rangga ega emas. Eng yaxshi to'plamlar ular odatda qo'shimcha sharbat va lazzat beradigan yog'li chiziqlarga ega. Ribeye go'shtidan marmar naqshlarsiz bifteklardan saqlanish kerak, chunki ular sizni xafa qiladi.
Iloji bo'lsa, pishirish va ovqatlanish juda yoqimli bo'ladigan teng darajada qalin yoki ingichka kesilgan bifteklarni tanlang.
Ribeye biftekini saqlash
Yangi biftekni muzlatgichda atigi bir necha kun saqlash mumkin. Uni muzlatilgan holda sotib olish mumkin, lekin uni uyda ham muzlatish mumkin. Bunday holda, siz uni bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlashingiz mumkin, ammo har qanday holatda uni muzlatgichda bir kecha davomida asta-sekin eritib oling.
Ribeye biftekini pishirish
Paketlangan steyklar bo'yicha ko'rsatmalarning ko'pida juda uzoq vaqt pishirish haqida ma'lumot mavjud. Agar u xona haroratida va qalinligi taxminan 2 sm bo'lsa va idish to'g'ri isitilsa, har ikki yoki ikki daqiqada ajoyib natijalar berishi kerak.
Pishirishdan oldin biftekni zaytun moyi yoki boshqa yog 'bilan sepish tavsiya etiladi, ammo bu ko'pincha kiruvchi tutunga olib keladi. Agar siz og'ir yopishmaydigan idishni ishlatsangiz, bu yuqori haroratda biftekga yopishib olishi mumkin bo'lgan oddiy idishga qaraganda yaxshiroq variant bo'ladi. Xushbo'y hid odatda pishirgandan keyin amalga oshiriladi.
Davomida yuqori haroratni saqlash juda muhimdir qovurilgan biftekni pishirish. Juda past harorat suyuqliklarning bug'lanishiga yordam beradi va bu sizning uyumingizni yanada quruq va qattiqroq qiladi. Xuddi shu sababga ko'ra siqishdan saqlaning biftek.
Pishirgandan keyin biftek dam olish uchun vaqt pishirishning o'zi kabi muhimdir. Ovqat pishirish paytida go'shtdan chiqqan souslarni yana ichiga singdirishga imkon beradi.
Go'sht pishirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, biftek pishirilgan vaqtgacha dam olishlari kerak.
Va nihoyat, faqat o'zingizning pishirish texnikangizni sinchkovlik bilan o'rganish sizga eng yaxshisini o'rgatishi mumkin.
Tavsiya:
Lazzatli Biftek Tayyorlash Bo'yicha Maslahatlar
Ma'lumki, Bolqon xalqlari o'zlarining menyusida go'sht va go'sht mahsulotlariga juda ko'p ishonadilar. Bolgariya bu borada istisno qilmaydi. Cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti va ayniqsa suvli bifteklarga alohida e'tibor beriladi. Ular cho'chqa go'shti, tovuq yoki mol go'shti bo'ladimi, panjara, qovurilgan yoki non bo'ladimi, ular bizning dasturxonimizda doimo mavjud.
Tandirda Qanday Qilib Biftek Tayyorlash Mumkin - Yangi Boshlanuvchilar Uchun Qo'llanma
Agar amerikaliklar uchun biftek go'shtdagi oshxona afzalliklarining ramzi bo'lsa, unda biz uchun bu cho'chqa go'shti biftekidir. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti, marinadlangan, ko'plab xushbo'y ziravorlar bilan yoki deyarli yo'q, bu stolda ko'ngilni ko'taradigan sevimli taom.
Eng Yaxshi Biftek Garnituralari
Steyklar uchun an'anaviy ravishda guruch yoki kartoshkadan tayyorlangan garnitür xizmat qiladi bug'langan sabzavotlar . Siz ushbu klassikani ozgina tasavvur va qo'shimcha mahsulotlar bilan original ta'mga ega bo'lish uchun diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Sarimsoq Sharbati Eng Yaxshi Detoksikator
Sarimsoq qishki stolning ajralmas qismidir. Birinchidan, uning foydali moddalari bizni grippdan himoya qiladi va immunitet tizimini kuchaytiradi. Sarimsoq boshqa muammolar va kasalliklar uchun ham foydali. U tanani zararsizlantirish uchun ishlatilishi mumkinligi ma'lum.
Yangi Yil Arafasida Uloq Biftek, Baliqlar - Ananas Iste'mol Qiladi
Yangi yilni kim bilan kutib olishingizga qarab, bu sizning bayramona stolda mehmonlaringizga nimani tayyorlashingizga bog'liq. Agar Qo'y burjining vakili unga o'tirsa, u nafislikni injiq sevuvchi ekanligini unutmang. Ushbu burj burjida qovurilgan va zararli bo'lgan hamma narsalar mavjud.