Kuskusli Parhez

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Ushbu kichik donli makaronning vatani Shimoliy Afrikadagi Marokashdir. U erda kuskus milliy Marokash taomlari hisoblanadi. Biroq, bu Tunis, Jazoir, Liviya va boshqa mamlakatlarda kam mashhur emas. Ko'pincha italyan, isroil va frantsuz oshxonalarida uchraydi.

Kuskus nima?

U maydalangan qattiq bug'doy irmikidan tayyorlanadi. Odatda, uni ishlab chiqarish uchun guruch, tariq va arpa ishlatiladi. Ishlab chiqarish texnikasiga kelsak, uni pasta tayyorlash bilan taqqoslash mumkin, faqat etarlicha kichik - 1,5-2 millimetr.

Bizda … bor haqiqiy kuskus kam ishlatilgan, ammo bug'doy makaronlari bilan bog'liq. Yuqorida aytib o'tilganidek, kuskusni har xil turdagi donalardan tayyorlash mumkin, ammo irmik va tariq aralashmasi an'anaviy hisoblanadi. Keyin ularga oz miqdordagi un qo'shiladi, filtrda silkitiladi va dumaloq bo'laklar olinadi. Qoida tariqasida, bu topaklar ishlatilgan tariq tufayli sarg'ayadi. Ushbu kompozitsiya tufayli kuskus ko'plab foydali xususiyatlarga ega.

Kuskus tarkibidagi vitaminlar va oziq moddalar

- kaltsiy;

- asal;

- temir;

- kaliy va magniy;

- natriy;

- rux;

- selen;

- B vitaminlari, PP, E, K vitaminlari.

Ning mazmuni kuskusdagi kaloriya parhez deb atash mumkin emas. Bu 100 gramm uchun taxminan 340-376 kaloriya. Aftidan bunday yuqori ovqatlanish qiymati raqamga zarar etkazishi mumkin. Biroq, donalardan to'yinganlik ularning ko'pini eyishga imkon bermaydi: masalan, kichik bir qismi yarim kun davomida to'yinganlik hissi beradi. Xilma-xil kuskusning tarkibi tanaga katta foyda olish va uning ozuqaviy ehtiyojlarini qondirish imkonini beradi.

Kuskus vazn yo'qotish dietasining asosi bo'lishi mumkinmi?

Ma'lum bo'lishicha, u yaqinda ushbu xususiyatda keng tarqalib ketgan, chunki ovqatlanish mutaxassilari ta'kidlaganidek kuskus oshqozonni mukammal darajada to'ydiradi va tanani ko'plab vitaminlar, minerallar va iz elementlari bilan boyitadi, ammo shu bilan birga oz miqdordagi to'yingan bo'ladi, shuning uchun uni hatto past kaloriya dietalariga ham kiritish mumkin. Bir kun uchun iste'mol qilingan miqdor iste'mol qilingan kunlik kaloriya uchun belgilangan maqsadga muvofiq belgilanadi.

Kuskus bo'tqasining asosiy qismi oqsil va murakkab uglevodlardir. Taom pantotenik kislota bilan boyitilgan bo'lib, u hayotning pasayishi, uyqu buzilishi, charchoq va tez-tez tushkunlik uchun juda foydali ekanligi ma'lum. Shuningdek, ushbu oziq-ovqat tarkibida oshqozon-ichak traktining normal ishlashi, suv-tuz almashinuvi va miya faoliyati uchun mas'ul bo'lgan juda ko'p mis, temir, fosfor, kaliy va xun tolasi mavjud.

Oddiy qilib aytganda, kuskus immuniteti zaif va gemoglobin darajasi past odamlar uchun juda mos keladi. Qo'shimcha, kuskus vazn yo'qotish uchun eng zo'r ovqatdirchunki u to'yimli.

Kuskusli idishlarni to'g'ri tayyorlash va o'rtacha darajada ishlatish bilan siz vazn yo'qotishda yaxshi natijalarga erishishingiz va tanangizning shaklini yaxshilashingiz mumkin. Ko'p foydali xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, kuskus ajoyib ta'mga ega bo'lib, u uni ishlab chiqarilgan irmikdan tubdan farq qiladi. U juda nozik maydalangan to'qimalarga va chiroyli oltin rangga ega.

Kuskus odatda bug'lanadi. Unga issiq ham, sovuq ham xizmat qilish mumkin. Bu go'shtli taomlar, baliq, dengiz mahsulotlari, yong'oq va sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha.

Diyetik kuskusni qanday tayyorlash mumkin?

Parhez ovqatini tayyorlash uchun sizga kamida 2 ta idish bo'lgan paroxod kerak bo'ladi. Pastki qismida sabzavotlarni go'sht bilan pishiring (tovuq, mol go'shti yoki quyon piyoz, sabzi va oshqovoq bilan birgalikda ideal). Yuqori idishda kuskus to'g'ridan-to'g'ri tayyorlanadi, bu puldan shishadi. Kuskus boshqa lazzatlarni o'ziga singdirishning o'ziga xos xususiyatiga ega, shuning uchun bunday idish, albatta, juda nozik bo'ladi va siz lazzat va hidlarning yangi kombinatsiyalarini kashf etasiz. Kuskusni pishirish paytida qo'ziqorin bo'lib qolmasligi uchun uni oldindan yuvish yaxshidir.

Barcha retseptlar orasida eng zo'r usul kuskusga xizmat qilish kosada. Kuskusni asos qilib qo'ying, go'sht yoki tovuqni markazga va atrofidagi sabzavotlarni joylashtiring. Tug'ralgan yong'oqlarga seping. Ovqat ajoyib ta'mga, ajoyib hidga ega va eng muhimi, u parhezlik xususiyatlari bilan ajralib turadi, chunki u bug'langan go'sht va sabzavotlar bilan birga tayyorlanadi, ya'ni ovqatda ortiqcha yog 'bo'lmaydi.

Ushbu taom tarkibida juda ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, ular sizni to'ydiradi tushlik menyusiga kuskusni kiritishkun bo'yi to'yish uchun. Keyin yangi salat yoki kam yog'li fermentlangan sut mahsulotidan engil kechki ovqat etarli bo'ladi.

Davomida kuskusli parhez quyidagi ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin:

- ko'proq "oriq" jambon;

- dimlangan sabzavotlar (qovoq, patlıcan, pomidor, gulkaram va boshqalar);

- yangi sabzavotlar (bodring, o'tlar, pomidor, turp, piyoz, sarimsoq);

- oriq go'sht va parranda go'shti (tovuq, kurka, mol go'shti, quyon);

- dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya, kalamar, istiridye).

Mumkinmi degan savolga javob berish dietada kuskus iste'mol qilish, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulot turli xil ovqatlarni mukammal ravishda to'ldiradi, ammo baribir go'sht va sabzavotlarga ustunlik berish tavsiya etiladi. Kuskusning bir qismi ovqatlarning birida u sizga kerakli to'yinganlik, uglevodlar va energiya beradi va buyraklarga zarar etkazishi mumkin bo'lgan proteinli ovqatlar bilan ortiqcha iste'mol qilmaslikka imkon beradi.

Kuskus tarkibida alerjisi bo'lgan odamlarga va uglevod miqdori yuqori bo'lganligi sababli diabetga chalinganlarga tavsiya etilmaydi. Va haddan tashqari iste'mol qilish bilan nafaqat parhez ta'siri bo'lmaydi, balki vaznning oshishiga ham olib kelishi mumkin.

Zo'r kuskus bilan ovqatlanish uchun retseptlar ular:

- kuskus bilan tabu;

- O'rta er dengizi kuskusi;

- Kuskus bilan to'ldirilgan pomidor.