2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mazali sariyog 'bilan yopilgan bir bo'lak iliq non - kunning yanada ajoyib boshlanishi bormi? Balki shunchaki sariyog 'hidi kelayotgan iliq kruvasan. Yoki issiq kartoshkada eriydigan sariyog 'bo'ladimi? Yoki bu krep uchun eritiladigan sariyog 'hidi yoki undan ham yaxshiroq - tiniq shirin baklava uchun!
Bu va boshqa ko'plab tuyadi mujassamlashuvlari moy uni dunyodagi oshxona sohasida eng ko'p terilgan ishtirokchilardan biriga aylantiring. Asrlar davomida qadrlanib kelgan va inkor etgan dunyo singari, bugungi kunda u eng taniqli oshpazlik mahsulotlarining poydevorida xotirjamlik bilan yotadi.
Sut mahsulotlari orasida ishtahani qo'zg'atadigan bu eng qadimiy tarixga ega. U sigirlarni xonakilashtirish jarayoni bilan birga taxminan 10 000 yil oldin tug'ilgan. Ma'lumki, shumerlar buni sutdagi qaymoqni qamchilash orqali qilishgan. Rimliklar uni ko'proq go'zallik uchun ishlatishgan - bu terini namlash va sochlarni massaj qilish uchun eng zo'r mahsulot edi.
Ammo butun qorong'u O'rta asrlarda moy pishirish burchagida qoladi - u sifatli yog 'sifatida qabul qilinmaydi, aksincha tarkibida kambag'al hisoblanadi. Hurmatga sazovor bo'lgan cho'chqa yog'idan farqli o'laroq. Faqatgina 15-asrda va ayniqsa 16-asrda u oshpazlik traktatlarida - zodagonlar ommasida sodir bo'layotgan voqealar guvohlarida ajoyib qadam tashladi.
Shu paytda moy cherkovda ham kashfiyot qiladi. Ushbu davrda, u nasroniylarga go'sht eyishga ruxsat berilmagan ro'za kunlarida, hayvonlardan kelib chiqqan bo'lsa ham, unga ruxsat beradi. Natija uzoq kutmayapti - 17-18 asrlarda sariyog 'cho'chqa go'shti bilan birga eng ko'p ishlatiladigan yog'ga aylandi. 19-asrda va 20-asrning aksariyat qismida sariyog 'hatto ijtimoiy bo'linishning ramzi va dunyo oshxonasining malikasi bo'lgan frantsuz gastronomiyasining asosiy mahsuloti edi.
Ushbu e'tirof Ikkinchi Jahon Urushidagi mahrumliklardan keyin ham davom etdi. Shonli, o'tgan asrning 30-yillari to'liq kuch bilan davom etmoqda va sotib olish qobiliyati tom ma'noda portlab ketdi. Hali ham ta'mi va fazilatlari bilan qadrli bo'lgan sariyog 'burjua oshxonasidagi ustunlardan birida o'z mavqeini mustahkamlaydi.
Ammo, albatta, tez-tez sodir bo'ladigan bo'lsa, bir vaqtning o'zida uning e'tirofi orqaga qaytadi.
O'tgan asrning 70-yillarida bunga ko'plab omillar - yog'larning demonizatsiyasi, O'rta er dengizi oshxonasining modasi, ingichka tana uchun yangi standartlar va "yangi oshxona" oshpazlarining paydo bo'lishi sabab bo'lgan, bu esa uni sog'liq uchun xavfli deb qoralagan. Zarar etkazilgan.
Ammo, xayriyatki, adolat ustun bo'lib, mazali taomlarni sevuvchilar taqdirlanmoqda. Bugun moy u nihoyat o'z imkoniyatini juda yaxshi tanovul qiluvchi va oshpazning do'sti sifatida topdi. Oshpazlar reabilitatsiya qilishmoqda moy - xom yoki pishirilgan - ularning retseptlarida va to'yingan yog 'kislotalari bilan 40 yillik qarama-qarshilikdan so'ng, tadqiqot barcha yog' kislotalari organizmning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shishini isbotlaydi.
Va buning qoplamasi sifatida LaSalle Bovais Politexnika Instituti tomonidan o'tkazilgan ilmiy tadqiqotlar shuni aniq ko'rsatib turibdi sariyog 'bilan pishirish sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi, chunki sariyog 'pishirish uchun ideal yog' hisoblanadi - bu sizga qanday qilib sog'lom pishirishni ko'rsatib beradi. Ko'zni yaxshi ko'rish va findiq rangini kutish kifoya. Agar u pishirishni davom ettirmoqchi bo'lsa, unga bir necha tomchi suv qo'shishi kerak moy uning barcha hidlarini yondirmasdan saqlash uchun!
Va barchasi shu! Keling, zavqlanamiz!
Tavsiya:
Isroilda 8000 Yillik Zaytun Moyi Topildi
Shimoliy Isroilning Galiley shahrida avtomagistralni kengaytirish jarayoni boshlanishidan bir oz oldin arxeologlar kalkolit davri Eyn Tsipori bilan uchrashdilar. Qadimgi davrlarda u taxminan 4 gektar maydon bilan katta bo'lgan. Tadqiqot boshida arxeologlar katta miqdordagi sopol idishlar va sopol idishlar topdilar.
Bu Yilgi 5 Yillik Rojdestvo Menyusi Uchun G'oya
Deyarli barcha Rojdestvo va Yangi yil bayramlarida xuddi shu narsa takrorlanadi - olomon orasida munosib sovg'alar izlash, bayram kiyimlarini tanlash va eng so'nggi narsa - rejalashtirish Rojdestvo menyusi . Odatda bir xil narsa - to'ldirilgan cho'chqa go'shti yoki to'ldirilgan kurka yoki kapama.
Ular 3000 Yillik Qozonning Pastki Qismida Qadimiy Pishloqni Topdilar
Haqiqiy qobiliyatli bo'lish uchun har bir oshpaz muvaffaqiyatsizliklardan qo'rqmasligi kerak. Ovqat pishirishdagi eng katta muvaffaqiyatsizliklar ham o'tib ketadi va vaqt o'tishi bilan unutiladi. Ha, lekin yo'q. Ba'zilari shunchalik kattaki, ular ming yillar davomida omon qoladi.
Shokolad - Ming Yillik Zamondosh
Shirin, tuynuklarda, oq, achchiq, sutli, qora yoki plyonkali, mukammal tortning yuqori qismlari orasida, suyuq, yong'oq bilan yoki yo'q! U shokolad , shubhasiz shirinliklar ustasi va barcha shirinliklarning shohi! Yana bir asarga qo'l cho'zsangiz, xayolingizda erinadigan zavq ming yillar davomida odamni vasvasaga solishi hech gap emas.
Bronxitga Qarshi Yuz Yillik O'simlik
Yuz yillik , shuningdek, agave deb ataladi, agave oilasining ko'p yillik o'simlikidir. U ko'plab xususiyatlari bilan mashhur va ayniqsa qadrlanadi bronxitga qarshi selitradan foydalanish . Uning rangi sof yashil, ammo u sariq yoki kremsi oq rangga ham ega bo'lishi mumkin.
