2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mamlakatimiz do'konlarida taqdim etilayotgan sut va mahalliy mahsulotlarda ma'lum miqdorda trans-yog'lar mavjud. Bu unchalik katta emas va asosan gidrogenlash yoki gidrogenatsiyalashning kimyoviy jarayoni bilan bog'liq bo'lib, uning davomida o'simlik yog'lari yarim qattiq yog'larga aylanadi. Gidrogenlash yog'larning chidamliligini oshiradi va ovqatlarga kremsi ko'rinish beradi.
Evropaning oziq-ovqat xavfsizligi idorasi ma'lumotlariga ko'ra, trans yog'lar to'yingan yog'larga qaraganda yurakka ko'proq zarar keltiradi. Ular nafaqat yomon xolesterolni (LDL yoki past zichlikli lipoprotein) ko'paytiradi, balki "yaxshi" xolesterin (HDL yoki yuqori zichlikdagi lipoprotein) darajasini ham kamaytiradi.
Eng ko'p yog 'qayerda?
Siz ularni ko'pincha pechene, pirojnoe, pishiriqlar, shirinliklar, krakerlar, go'shtli piroglar, kolbasalar, krakerlar, muzqaymoq va boshqa qandolatchilik kabi qayta ishlangan ovqatlardan topasiz. Hatto ba'zi shokoladlarda trans yog'lar mavjud. Ularni qoralash qiyinroq va shuning uchun gidrogenlangan moylarda keng qo'llaniladi. Fastfud restoranlari odatda juda ko'p yog'lar bilan qovurishadi va shuning uchun bunday moylarga murojaat qilishadi.
Qizig'i shundaki, agar siz qovurilgan yog'ni qayta-qayta qizdirsangiz, undagi foydali to'yinmagan yog'lar trans yog'larga aylanadi. Shunday qilib, fritöz uchun yangi yog'ni tejab qo'ymang, chunki bir xil moyni qayta-qayta ishlatish bilan siz sog'lig'ingizni o'g'irlaysiz.
Ular xavfsizmi?
Umumiy qoida shundan iboratki, oziq-ovqat tarkibidagi yog'lar biz iste'mol qiladigan umumiy kaloriya miqdorining 2 foizidan oshmasligi kerak. Bu ayollar uchun kuniga 4,4 g, erkaklar uchun 5,6 g degan ma'noni anglatadi. Kuniga 0 g dan yuqori bo'lgan narsa sog'liq uchun xavfli hisoblanadi yoki boshqacha qilib aytganda - trans yog'lar minimal miqdorda ham foydali emas.
Kuniga atigi 1 g yurak xastaligi xavfini sezilarli darajada oshirishi mumkin. Esingizda bo'lsin, 1 ta qovurilgan tovuq go'shtida 4 g trans yog ', tayyor pirogda esa 1,3 g mavjud.
Trans yog'lari qaerdan topilganligini bilib oling
Taxminlarga ko'ra supermarketlar javonlarida mahsulotlarning yarmidan ko'pida trans yog'lar bo'lishi mumkin. Amerikada, 2006 yil boshidan boshlab, barcha qadoqlangan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari trans yog 'miqdorini ko'rsatishi shart.
Mamlakatimizda bunday talab mavjud emas va shunga ko'ra ma'lum bir mahsulot tarkibida trans yog'lari borligini va ularning necha grammligini bilishning imkoni yo'q. Statistika shuni ko'rsatadiki, oziq-ovqat do'konlari peshtaxtalarida tovarlarning yarmi trans yog 'bilan to'lgan.
Mahsulot yorlig'idagi xavfli tarkibiy qismlar uchun xavfsiz ko'rsatkichlar: "gidrogenlangan moy" va "qisman gidrogenlangan o'simlik yog'lari". Maslahat - bunday oziq-ovqatlarni sotib olmaslik. Yog 'yog'ini iste'mol qilmaslik uchun tez ovqatlanadigan restoranlarga va ko'p yog'da qovurilgan idishlarga bormang.
Tavsiya:
Mamlakatimizda Go'sht Sut Mahsulotlariga Qaraganda Soxta
Bozorlarimizdagi go'shtga taqlid qiladigan mahsulotlar sut mahsulotlaridan ko'proq, dedi Yaylov hayvonlari assotsiatsiyasi raisi Stanko Dimitrov. Uyushma ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, savdo tarmog'idagi go'sht mahsulotlarining 20 foizdan kamrog'i Bolgariya xom ashyosidir.
Naychadagi Go'sht Go'sht Mahsulotlariga Eng Ishonchli Alternativ Bo'ladi
So'nggi o'n yilliklarda tobora ko'proq kompaniyalar go'shtning ta'mini mukammal taqlid qiladigan va shu bilan birga so'yilgan hayvonlarning go'shti bo'lmagan variantni qidirmoqdalar. Eng yaxshi alternativa probirkadagi go'sht bo'ladi, deb ishoniladi.
Oziq-ovqat Mahsulotlarida Mog'orlanish Uchun Maslahatlar
Mog'orlangan pishloq yoki sariq pishloq bo'lagi, nordon sho'rva, ko'k-yashil mog'or bilan qoplangan qatiq deyarli har bir muzlatgichda uchraydi. Ushbu mahsulotlardan foydalanish mumkinmi yoki ularni tashlab yuborish kerakmi? Mog'orning ayrim turlari juda zaharli ekanligini bilish juda muhim, ular hatto organizmda to'planganda jiddiy kasalliklarga olib keladigan mitotoksinlar deb ataladigan kanserogen moddalarni ham hosil qilishi mumkin.
Oziq-ovqat Mahsulotlarida Qancha Omega Kislotasi Mavjud?
Omega kislotalari inson salomatligi uchun juda muhimdir. Ular inson tanasida muhim jarayonlar uchun zarur bo'lgan to'yingan yog 'kislotalari guruhiga kiradi. Ularning ahamiyati inson tanasi ushbu turdagi kislota hosil qila olmasligi va uni faqat oziq-ovqat orqali olishidan kelib chiqadi.
Sloveniyada Nima Uchun Sut Sog'ish Xonalarida Sut Taqiqlandi?
O'tgan yili Sloveniyada o'ziga xos presedent mavjud edi - shunday deb nomlangan sog'ish mashinalari Oziq-ovqat xavfsizligi agentligi tomonidan taqiqlangan. Taqiq mamlakatdagi bir nechta joylarga tegishli. Sloveniyada taqiq sut dispenserlarida topilgan kanserogen aflatoksin bilan bog'liq.
