2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Siz ishonmasligingiz mumkin, ammo dunyoda minglab pishloq turlari mavjud. Bolgariyada oq sho'r pishloq eng taniqli hisoblanadi, ammo butun dunyoda pishloqni ta'mi, xushbo'yligi va ishlab chiqarish usuli har xil.
Pishloq ishlab chiqarish bizning davrimizning patenti emas, u Yangi asrdan ming yillar oldin ishlab chiqarilgan deb ishoniladi. Pishloq ishlab chiqarishning birinchi arxeologik dalillari Misrda qazish ishlari paytida topilgan va miloddan avvalgi 2000 yilga to'g'ri keladi.
Bugungi kunda eng mashhur pishloq turlari:
1. Mozzarella
Bu Campania mintaqasidan yangi va yumshoq italyan pishloqining bir turi.
Klassik mozzarella Italiyaning janubi-g'arbiy va markaziy qismida, asosan Neapol hududida, bufalo sutidan tayyorlanadi, ammo hozirgi kunda bu pishloq asosan sigir sutidan tayyorlanadi.
Mozzarellani uzoq vaqt saqlash mumkin emas, shuning uchun u sho'r suvga botirilgan oq shar shaklida sotiladi. Eng mazali giornata (bir kunlik), ammo uni faqat Italiyada topish mumkin.
Pishloqning rangi chinni-oq, ichki qismi elastik va xamirga bo'yalgan. Bu nozik sut-shirin ta'mga ega.
Mozzarella - haqiqiy neapolitan pitssalarining an'anaviy asosiy tarkibiy qismi. Bundan tashqari, u ko'plab turdagi salatlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadi va pomidor bo'lagida pishiriladi va reyhan bargi qo'shiladi.
2. Emmental
Emmental - bu taniqli teshiklari bo'lgan pishloq, bu lazzatlarni chinakam sevuvchilar orasida. Bu kaltsiy, K vitamini, B12 vitamini, rux, A vitamini va boshqalarga boy an'anaviy Shveytsariya pishloqidir.
Uning nomi Shveytsariya - Bern kantonlaridan birida joylashgan Eme daryosidan kelib chiqqan va so'zma-so'z Eme daryosi vodiysini anglatadi.
Emmental - o'rtacha qattiqligi va qalinligi zich bo'lgan sariq pishloq, u xom yoki pasterizatsiyalangan sigir sutidan ishlab chiqariladi.
Ko'pgina pishloqlar singari, Emmental ham bir qadah sharobga mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Bu salatlarda, pizza, makaron, lazanya, risotto va sendvichlarda maydalash uchun javob beradi, u mevalar bilan yaxshi mos keladi.
3. Parmesan
Bu eng mashhur italyan pishloqidir. Bu shunday nomlangan, chunki u Emiliya-Romagna mintaqasidan keladi: Parma, Regjio Emiliya, Modena, Bolonya va Mantua provinsiyalari.
Parmesan - bu faqat 1 apreldan 11 noyabrgacha ishlab chiqariladigan qattiq pishloq. U 3 yil davomida pishadi. 1 kg parmezan uchun 16 litr sigir suti kerak.
U mayda yoki qo'pol maydalangan holda iste'mol qilinadi. U yog'li, qattiq va maydalangan bo'lib, uni yakka o'zi yoki kartoshka, pizza uchun qo'shimchalar sifatida iste'mol qilish mumkin, makaron yoki salat ustiga sepiladi. Armud, uzum, anjir, qulupnay va qovunlarga juda mos keladi, chunki uning xushbo'y hidi va boy ta'mi, bu mevaning shirinligiga juda ziddir.
4. Cheddar
Cheddar - Angliyada ishlab chiqarilgan an'anaviy pishloq. U qattiq pishloq deb tasniflanadi va ishlab chiqarish uslubiga qarab har xil turdagi, tatlar va ranglarda farq qilishi mumkin.
U ishlab chiqarilgan asosiy mahsulot sigir sutidir va uning variantlari juda ko'p. Ba'zi turlar yong'oq, o'tlar, sariyog 'va sutning ishoralari bilan yumshoqroq. Boshqalari esa o'tkirroq va kuchliroq. Dudlangan keddar pishloqlari eng uzoq ta'mga ega.
Standart pishib etish muddati 6 oydan 18 oygacha o'zgarib turadi. U qanchalik uzoq pishsa, uning rangi shunchalik to'yingan bo'ladi.
Bu sendvich va makaron souslariga qo'shimcha sifatida mashhurdir. Vatani Britaniyadan tashqarida, g'arbiy mamlakatda keddar eng sevimli hisoblanadi. Aynan shu boy ta'mli pishloq Amerikaning sevimli pishloqli makaronining bosh qahramoni hisoblanadi.
5. Brie
Brie - bu O'rta asrlarda birinchi marta ishlab chiqarilgan Ile de Fransiyaning markaziy mintaqasida joylashgan frantsuz tarixiy Brie viloyati nomidagi sigir sutidan tayyorlangan yumshoq frantsuz pishloqining bir turi.
Uning oq tiniq qobig'i bej pushti dog'lar bilan dog'langan. Pishloqning yuzasi o'ziga xos ta'mga ega bo'lmasa-da, qutulish mumkin bo'lgan mayda, oq mog'or bilan qoplangan. Mog'or ostidagi pishloqning o'zi sutdan oqarib ranggacha bo'ladi.
Pishloq mevali nuances bilan nozik, qaymoqli ta'mga ega. Uning xushbo'yligi kuchli, ammo o'tkir emas, yong'oq va qo'ziqorinlarga ishora qiladi.
Brie to'g'ridan-to'g'ri yoki turli xil souslar, salatlar, sho'rvalar va boshqa idishlarning tarkibiy qismi, shuningdek turli xil mevalar yoki murabbolar bilan iste'mol qilinishi mumkin. U bilan oq va qizil sharob yaxshi mos keladi va shampan bilan kombinatsiyasi ham mashhur.
Tavsiya:
Pishloq Chindan Ham Foydalimi?
Hatto yosh bolalar ham buni foydali ekanligini bilishadi pishloq yeyish . Uning tarkibida sut kislotasi mikroorganizmlarining ko'plab foydali fermentlari mavjud. Odatda biz bolgarlar sigirlarning yangi sutidan olinadigan sigir pishloqini iste'mol qilamiz.
Sabzavotli Sariq Pishloq Va Pishloq Uchun Va Qarshi
Do'konlarda siz muntazam ravishda sariq pishloq va pishloqni ko'rishingiz mumkin, ularning yorlig'ida ular tarkibida o'simlik yog'lari borligi yoki bu butunlay o'simlik mahsuloti ekanligi yozilgan. Bu shuni anglatadiki, ular qadimgi texnologiyalar - sigir, qo'y yoki echki sutidan olinadigan yog 'bilan tayyorlanmagan.
BFSA Tomonidan Uchta Soxta Brend Pishloq Va Ikkita Sariq Pishloq Ushlandi
Bolgariya bozorlarida soxta sut mahsulotlari bilan bog'liq muammo davom etmoqda va BFSA tomonidan o'tkazilgan so'nggi tekshiruvda sutdan tayyorlanmagan 3 ta pishloq va 2 ta sariq pishloq topilgan. Jami 169 ta turli ishlab chiqaruvchilardan pishloq, sariq pishloq, sariyog 'va yogurt namunalari olingan.
Qovoq - Minglab Rollarda Sabzavot
Oshxona qovoq retseptlari bilan to'lib toshgan, biz tayyorlaydigan ko'plab idishlarga mazali va muvaffaqiyatli kiritilgan yozgi sabzavot. Spagetti ustiga, pishirilgan yoki qovurilgan, to'ldirilgan, hatto keklarda ham - ular minglab usullar bilan o'zgarishi mumkin.
Minglab Bolgarlar Serbiya Panjara Festivaliga Hujum Qilmoqda
Leskovacda har yili bo'lib o'tadigan burgerlar festivalida kamida 5000 bolgariyalik ishtirok etishi kutilmoqda. Xushbo'y Serbiya panjarasining muxlislari o'zlarining sevimli ixtisoslaridan kelasi yakshanba (24-avgust) da, 2014 yilgi Rostiliadaning ochilish marosimi bo'lib o'tishlari mumkin.
