2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hachis Parmentier (frantsuzcha: Hachis Parmentier) an'anaviy frantsuz taomidir. Bu "Cho'pon pirogi" ning frantsuzcha versiyasidir va tug'ralgan go'sht (o'rniga qiyma go'shtdan foydalanish mumkin), kartoshka pyuresi va pishloqdan iborat (va pishloq deganda men Shveytsariya pishloqini va boshqalarni nazarda tutayapman).
Ashe Parmantier tarixi
Ovqat frantsuz farmatsevti, ovqatlanish mutaxassisi va ixtirochi Antuan-Avgustin Parmantier nomi bilan atalgan. U kartoshkadan foydalanish va frantsuz oshxonasiga qo'shilishdan juda manfaatdor, chunki uning hamkasblari sabzavotlarni zaharli deb hisoblashadi. Uni ixtirochi o'zi yaratmagan, ammo taom uning nomi bilan "xashish" birinchi atamasi bilan nomlangan, bu frantsuz tilida "kesish" degan ma'noni anglatadi va idishning ikkinchi atamasi uning familiyasi.
Ashe Parmantier tayyorlash
Ashe Parmantier tayyorlanmoqda, avval go'shtni (odatda mol go'shti ishlatiladi) piyoz, pirasa, pomidor, qizil sharob, o'tlar va ziravorlar bilan pishiring. Qalin pishiriq va go'sht tayyorlang, suyakni olib tashlang va go'shtni idishga qaytaring. Kartoshka pyuresi alohida tayyorlanadi va pishirish tepsisi tagiga qo'llaniladi. Tayyorlangan go'sht va stew qatlamlanib, yana kartoshka pyuresi bilan yopiladi. Yuqori qatlamni pishloq va sariyog 'bilan bezang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Ashe Parmantier-ning mashhur variantlari
Hachis Parmentier uchun asosiy frantsuz retsepti vaqt o'tishi bilan bir xil bo'lib qoladi. Biroq, zamonaviy retseptlar idish tayyorlashni tezlashtirish uchun tarkibiy qismlarni o'zgartirishi mumkin. Masalan, oshpazlar maydalangan go'shtdan (maydalangan go'sht), o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan tayyorlangan va xuddi shu tarzda qatlamdan foydalanishi mumkin. Shuningdek, ular mol go'shti o'rniga tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishlari mumkin.
An'anaga ko'ra cho'pon pirogi Hachis Parmentier uni hech qanday sabzavotsiz ham tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, oshpazlar ko'pincha go'sht qatlamiga to'yimli bo'lishi uchun pirasa, sabzi, piyoz va selderey qo'shishni afzal ko'rishadi.
Ommabop oshpaz Dori Greenspan o'zining "Dori bilan frantsuz jumalari" kitobida retseptning juda mashhur va oson versiyasiga ega, unda u idish tayyorlash uchun biftek va kolbasa kublaridan foydalanadi.
Butun dunyoda shunga o'xshash tayyorlangan taomlar mavjud, ular boshqacha nomlanadi. Masalan, Hachis Parmentier cho'pon pirogining inglizcha versiyasi bu qiyma go'sht va sabzavotlardan tayyorlanib, qalin go'sht aralashmasi hosil qilish uchun tayyorlanadigan kartoshka pyuresi bilan yopiladi va pishiriladi.
Xuddi shunday taom Marokashda ham tayyorlanadi kartoshka xamiri.
Bolgariyada bunday taom qiyma go'shtli kastrulka deb ataladi. Ammo panning pastki qismida biz avval maydalangan go'shtni, so'ngra kartoshka pyuresini qo'yamiz va nihoyat sariq pishloq sepamiz.
Tavsiya:
Frantsuz Makaronini Tayyorlash Uchun 11 Ta Eng Yaxshi Maslahat
Buning qanchalik qiyinligi haqida ko'p gapirishadi frantsuz makaronini tayyorlang . Unday emas. Ular qiyin, ammo sizga faqat bir nechta foydali maslahatlar kerak va bizga ishoning, tez orada buni amalga oshirasiz mukammal frantsuzcha makaron har safar.
Sariyog 'inqirozi Tufayli Biz An'anaviy Frantsuz Kruvasanlari Bilan Xayrlashmoqdamiz
Frantsiyadagi misli ko'rilmagan neft inqirozi tufayli dunyo vaqtincha frantsuz kruvasanisiz qolishi mumkin. Mamlakatdagi novvoyxonalarning aytishicha, ularning sanoatiga hech qachon bunday tahlika bo'lmagan. So'nggi bir yilda sariyog 'narxi T + L bo'yicha 92 foizga ko'tarildi.
Frantsuz Kruvasan Yoki Vena Muffini
Mashhur Frantsuz kruvasan , sizning og'zingizda eriydigan va sariyog 'va xamirning hidlarini hidlaydigan, aslida qadimgi qadimgi merosxo'rdir Vena muffini . Ko'pchiligimiz styuardessa Vena muffini va Tangraning qo'shig'idan bir chashka qahva bilan eslashadi, ammo biz frantsuz oshxonasining eng taniqli qahramonlaridan birining hikoyasiga aylangan mashhur nonushta haqidagi voqeani deyarli bilmaymiz.
Siz Kamida Bir Marta Sinab Ko'rishingiz Kerak Bo'lgan 3 Ta Jahon Oshxona Klassiklari
Ovqat dunyoning shubhasiz zavqlaridan biridir. Er yuzidagi millionlab odamlar uni mazali zavqga aylantirish uchun o'z qalbi va qalbini berishadi. Ular qaerda bo'lishidan qat'i nazar - jazirama quyosh ostida yoki muz yaqinida, o'rmonda yoki metropolda ularning hissiyotlarini vasvasaga soladigan oshpazlik an'analari bor.
Haqiqiy Go'shtni Sevuvchilar Uchun Dana Bilan Amerika Klassiklari
Amerikalik filmlardagi kabi mazali mol go'shti biftekini ko'rmagan va uni tatib ko'rishni istamagan odam deyarli yo'q. Va bu ajablanarli emas, chunki amerikaliklar pishirish jihatidan fakirdirlar buzoq go'shti . Shuning uchun biz sizga haqiqiy Amerika retseptlari bo'yicha uni pishirish bo'yicha 3 ta qiziqarli g'oyalarni taklif qilamiz.
