2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ular mazali, foydali va ko'pincha daromad manbai. Ular yovvoyi va olimlarning fikriga ko'ra kamida 200 ta qutulish mumkin bo'lgan turlari mavjud. Ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ular soyadagi asosiy o'yinchi yoki belgi bo'lib, turli xil yonma-ovqatlar va ta'sirchan aperitivlar uchun juda mos keladi. Bu Bolgariyaning qo'ziqorinlari.
Nazariy jihatdan qo'ziqorinlarni butun yil davomida yig'ish mumkin, ammo amalda bunga eng mos yoz va ayniqsa kuz. Va o'nlab va hatto yuzlab turlar mavjud bo'lsa-da, oshpazlarni sevish uchun eng mashhurlari - qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, qarg'a oyoqlari, kiyik, kaptar va boshqalar.
Biroq, ikkita haqiqiy kuz malikasi bor - qo'ziqorin va o'rdak oyog'i. Ular yordamida tanglayni hayajonlantiradigan va organizm uchun foydali bo'lgan bir yoki ikkitadan ortiq lazzatlarni tayyorlash mumkin.
Qo'ziqorinlar haqida ozgina ma'lum bo'lgan narsa shundaki, ular hatto shirinlik uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu ularning deyarli noma'lum bo'lgan trehaloz tarkibiy qismiga bog'liq. Ushbu saxarid turi ozgina shirinlikka ega, ammo ovqatga shirin ta'm berish uchun etarli.
Bolgariyadagi eng mashhur qo'ziqorinlarning uchtasi haqida:
Qo'ziqorin
U oq rangga ega va dunyodagi eng faol o'stiriladigan qo'ziqorin hisoblanadi - ishlab chiqarishning 38% ulushi bilan. Qo'ziqorin noyob qo'ziqorin aromati bor, uni saqlab qolish uchun mutaxassislar aniq maslahatlarga ega - pishirishdan oldin qovoqlarni xushbo'y terisini saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak.
Qo'ziqorinlarni o'z-o'zidan yoki boshqa ovqatlarga garnitür sifatida tayyorlash mumkin. Ular dimlangan, pishirilgan yoki yangi iste'mol qilingan yoki salatlarda marinadlangan holda iste'mol qilinishi mumkin.
Kesilganida ular tezda rangini va o'ziga xos ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun dilimlash momenti va ularning oshxonasida qo'llanilishi o'rtasida 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketmasligi kerak.
Qo'ziqorin B vitamini va kaliyga boy, tarkibida xolesterin, yog 'va natriy miqdori kam, beshta o'rtacha qo'ziqorin tarkibida atigi 80 kaloriya bor, bu ularni ayniqsa sog'lom va parhez retseptlarida ishlatishga yaroqli qiladi.
Porcini
U nozik, ammo zich tuzilishga ega va uning ta'mi yong'oq va o'rmon tuprog'i bilan bog'liq. Shu bilan birga, qo'ziqorin plastinkada asosiy belgi sifatida yaratilgan betakror aromati bilan eng mashhurdir. Ushbu fazilatlar uni deyarli har qanday mahsulot bilan birlashtirishga va har qanday usulda tayyorlanishga imkon beradi. Ammo, mutaxassislar uni pishirishdan saqlanishni maslahat berishadi, aksincha - yangi qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lib, zaytun moyi yoki sariyog 'bilan qorayguncha qovurish tavsiya etiladi.
Qo'ziqorinlardan makaron va go'sht uchun ajoyib souslar, risotto, qovurilgan idishlar, omletlar tayyorlanishi mumkin.
Quritilgan qo'ziqorinlar oshpazlik jihatidan yangi qo'ziqorilarga qaraganda unchalik qiziq emas, ular butun yil davomida osonlikcha mavjud bo'lib, issiq suvda bir necha daqiqada bu qo'ziqorinlarning ajoyib hidini ochadi.
Chanterelle
Bu eng mashhur kuz qo'ziqorinlaridan biridir. U sariq-to'q sariq rangga va tartibsiz shaklga ega, bargli va ignabargli o'rmonlarda uchraydi va o'ziga xos o'rik hidiga ega.
Uning tutarlılığı qat'iy va qat'iydir, shuning uchun odatdagidan uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. O'tkazilgan vaqt pirog tayyorlashda ham, oddiygina qovurilgan piyoz va sariyog 'bilan ham mukofotlanadi.
Mutaxassislar kartoshka bilan birikishdan saqlanishni maslahat berishadi, chunki ular uning mevali hidini maskalashadi. Biroq, guruch, tovuq, mol go'shti va hatto qisqichbaqalar yoki unchalik xushbo'y bo'lmagan dengiz baliqlari bilan kombinatsiyalar juda yaxshi.
Tuxum, qaymoq va nozik pishloqlar ham ushbu qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi. O'rdak oyog'i ajoyib marinadlangan, ammo umidsizlikka tushib quritilgan. Shunday qilib, ushbu kuzgi ayollarning fazilatlaridan bahramand bo'lish uchun yangi ovqatlaning.
Tavsiya:
Rangli Tuz - Bolgariyaning Mazali An'anasi
Bog 'va o'rmonlarning mazali, qirmizi va qora qalampirning ta'mi va yangi yig'ilgan o'tlar va o'tlarning xushbo'y hidi - bu hidi rangli tuz , lekin bu ham Bolgariyaning hididir. Chet elliklarning xotirasi sifatida beradigan va chamadonda olib yuradigan xushbo'y hid, ba'zan Vatan bilan yagona aloqadir.
Bolgariyaning Yana 3 Mahsuloti Himoyalangan Nom Uchun Kurashadi
Sharqiy Bolqon cho'chqasi go'shti, pushti pomidor Kurt va darvoza Evropaning himoyalangan mahsulotlar reestriga kirish uchun kurashadigan uchta mahsulot bo'ladi. Yangilikni MEP Momchil Nekov e'lon qildi va "Bolgariya ta'mini himoya qilaylik"
Bolgariyaning Qo'shimcha Sifatli Giloslari Allaqachon Bozorda
Birinchi mahalliy gilosni endi bozorda topish mumkin. Bundan tashqari, bu yil gilosning birinchi o'rim-yig'imi qo'shimcha sifatga ega. O'tgan hafta Silistra mintaqasida 10 tonna erta gilos sertifikatlandi. Sifatni tekshirish tasdiqlangan mahsulot spetsifikatsiyalariga kiritilgan tegishli mahsulotga qo'yiladigan talablar bilan olingan namunadagi ko'rsatkichlarni taqqoslash yo'li bilan amalga oshiriladi.
Sandviçlar Shohligi
Sandviçlar ular har qanday gastronomik vasvasa kabi mazali bo'lishi mumkin. Ular ta'mga qarshi kurashadigan qiziqarli tarkibiy qismlarga to'la bo'lishi kerak. Sandviçlar mayinroq yoki ko'proq to'ldirilishi mumkin, ular appetiser yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sirenaning Shohligi
Pishloqlar shunchalik ko'pki, ularni ro'yxatga olish qiyin. Ko'pincha pishloqlar ular ishlab chiqariladigan mintaqalar nomi bilan nomlanadi. To'liq pishloq qachon paydo bo'lganligi aniq emas. Ammo tarixda Gomer davridan beri bu noziklik ekanligi aytilgan.
