2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dudlangan tovuq go'shti ajoyib ta'mga va juda yoqimli hidga ega. Dudlangan tovuqni chekish va saqlash jarayoni E va konservantlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, uyda dudlangan tovuq go'shtini o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir.
Go'shtni chekish jarayoniga o'tishdan oldin qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - uni yaxshilab tuzlash. Tuzlash dengiz tuzi bilan amalga oshiriladi. Go'shtni katta idishga joylashtiring va qalin dengiz tuzi qatlami bilan yoping. Yig'ilgan suyuqlik drenajlanishi uchun idishni burish kerak.
Tuz asta-sekin tovuqdan suyuqlikni tortib oladi va u uning hajmini pasaytiradi. Agar go'sht miqdori ko'p bo'lsa, tuzni bir necha marta almashtirishingiz kerak bo'ladi. Tuzni ranglanganda o'zgartirish kerakligini tushunasiz. Go'sht 1 ta tovuq go'shtidan bo'lgan hollarda, go'sht ikki kun davomida tuz ostida turishi kifoya.
Kerakli vaqt o'tgach, go'sht tuzdan tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Keyin suvni to'kib tashlash va quritishga ruxsat beriladi. Go'shtga singib ketgan tuz uni sho'r va mazali qilish uchun etarli. Agar xohlasangiz, go'shtni har xil ziravorlar bilan o'zingizning xohishingizga surishingiz mumkin.
Tovuqni chekish uzoq jarayon. Sabr-toqat bilan yuklang, chunki natija bunga loyiqdir. Ushbu jarayon maxsus tayyorlangan xonalarda amalga oshiriladi. Xonani ehtiyotkorlik bilan tanlang. Uni yaxshilab yopish kerak, aks holda tutun chiqadi va go'sht yaxshi tutunmaydi.
Chekish uchun go'sht bo'laklari bir-biridan uzoqroq joyda joylashtirilgan va baland joyga osilgan. Maqsad ularni pechdan va issiq havodan uzoqroq tutishdir. Tabiiy quritish uchun go'sht sovuq tutun ichida quritilishi kerak.
Havoning harorati 20 dan 25 darajagacha bo'lganligi yaxshi. Go'shtning ta'mi qanchalik kuchli bo'lishini istasangiz, chekish jarayoni shunchalik uzoq davom etadi. Go'sht odatda etti kun davomida chekiladi, ammo siz bu muddatni o'n kunga uzaytira olasiz.
Tutun yaxshi bo'lishi uchun o'tin quruq bo'lishi kerak. Pechdagi olovni yoqayotganingizda, uni juda kuchli qilib qo'yishdan ehtiyot bo'ling. Agar siz bu lahzani sog'inib qolsangiz va olov juda ko'p yonib ketsa, uni sug'ormang, balki uni ozgina suv bilan seping. Yog'ochni pechka ichiga burab, xuddi shu natijaga erishishingiz mumkin. Bu olovni to'xtatadi va faqat go'shtni chekish uchun kerak bo'lgan tutunni qoldiradi.
Go'shtni chekishni tugatgandan so'ng, bo'laklarning kattaligiga qarab salqin joyda taxminan uch oydan olti oygacha osib qo'ying.
Tovuqni quritganda, u quruqroq va qattiqroq bo'ladi. Shuning uchun, ovqatlanishdan oldin ingichka bo'laklarga bo'ling.
Tavsiya:
Dudlangan Cho'chqa Go'shti
Xom go'shti dunyoga mashhur go'sht mahsulotlaridan biridir. An'anaviy Evropa ildizlari bilan jambon odatda quritilgan cho'chqa oyog'idan tayyorlangan mahsulotdir - orqa yoki old tomondan, shuningdek kiyik go'shti. Ammo bugun dudlangan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti oyoq yoki elkasida maydalanmagan yoki qo'pol ravishda maydalangan, ba'zida suyak bilan, ammo ko'p hollarda unsiz holda ishlab chiqariladi.
Dudlangan Isitmani Nima Tayyorlashimiz Mumkin
Biz mehmonlarimizni ajablantiradigan narsa haqida o'ylasak, hech kim kutmaydigan g'ayrioddiy retseptni sinab ko'rishdan yaxshiroq narsa yo'q. Siz nimani tayyorlashingiz mumkinligi haqida bir nechta variant füme isitma , u hali ham Bolgariyada ekzotik baliq deb hisoblanadi:
Tovuq Va Tovuq Go'shti Uchun Mazali Narsalar
Tovuqni pishirish eng oson, chunki u ozgina issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj. Uni pechda pishirish mumkin, qovurilgan holda, sho'rva yoki stew sifatida, shuningdek to'ldirilgan bo'lishi mumkin. To'ldirilgan tovuq yoki tovuq go'shti tayyorlash oson, agar siz to'ldirilgan mahsulotlar bilan tayyorlansangiz, shuningdek, uni to'ldirgandan keyin uni tikish uchun igna va ip.
Tuzli, Dudlangan Yoki Qaynatilgan Bekonni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Tuzli pastırma Bekonning terisi yumshoq va mazali ovqatlanishi uchun uni iliq holda tuz bilan surtish kerak. Cho'chqa go'shti so'yilganidan bir kun o'tgach, go'sht soviganida va tiklanganda so'yilgan cho'chqadan ajratiladi. Eng mazali va yumshoq - bu hayvonning orqa qismidagi pastırma.
Dudlangan Ko'krak Bilan Nimani Pishirish Kerak
Ko'kraklari dudlangan taom uchun eng ommabop va oson variant - ularga pishgan loviya qo'shish - agar taomni qayerda pishiradigan kastryulkangiz bo'lsa, taom yanada mazali bo'ladi. Shuningdek, boshqa mahsulotlar, ya'ni loviya va cho'chqa go'shti ko'kraklarini asosiy mahsulot sifatida ishlatishingiz mumkin.
