2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oqartirish shuni anglatadiki, oziq-ovqat tez qaynaydi, natijada u rangini o'zgartiradi, ko'pincha oqartiradi.
Suvni qayta qaynatish boshlangandan keyin oqartirish 1-2 daqiqadan ko'proq davom etmasligi kerak va mahsulot suvga botirilgandan keyin suv qancha erta qaynasa, shuncha yaxshi bo'ladi. Agar ular uzoqroq tursalar, mahsulotlar qaynatiladi.
Pomidor, qalampir va baqlajondan tashqari barcha sabzavotlar muzlashdan oldin oqartiriladi. Meva va sabzavotlarning to'qimalarini bo'shatish havoni, shu jumladan kislorodni qisman yo'q qiladi, bu esa muzlash paytida vitaminlarni saqlashga yordam beradi.
Oqartirishdan keyin ba'zi sabzavotlarning ta'mi yaxshilanadi - masalan, kartoshkada. Ammo oqartirish S vitamini, shakar, kislota va boshqa eruvchan moddalarning ozayishiga olib keladi.
Jarayon davomiyligiga qarab yo'qotishlar ko'payadi. Oziq moddalarni yo'qotilishini minimallashtirish uchun pishirish jarayonini to'xtatish uchun mahsulotlarni olib tashlangandan so'ng sovutish tavsiya etiladi.
Kartoshkani 10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda sovuq suv bilan sovutish kerak, shu maqsadda mahsulotlar qaynoq suvdan olinadi va sovuq suv va muzli idishga solinadi.
Kartoshkani 5 dan 8 minutgacha bo'shating. Ularning issiqlik bilan ishlov berish jarayoni 95 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshiriladi, buning natijasida vitaminlar va iz elementlarning aksariyati buzilmaydi.
Ushbu jarayonda kartoshka engillashib, yanada yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Oldindan ishlov berish ularga tezroq qovurish va kerakli xiralashgan qobiqni olish imkonini beradi.
Oqartirgandan so'ng, kartoshkani sariyog 'bilan ozgina qovuring. Agar siz ularni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, ular sovib ketgandan so'ng, ular suvdan chiqarilgandan so'ng, ular qadoqlangan va muzlatilgan.
Tavsiya:
Ismaloqni Qanday Oqartirish Kerak?
Bargli sabzavotlar eng foydali sabzavotlardan biri, deb ismaloq birinchi o'rinda turadi, deb eshitgan. U sog'lom ovqatlanishda ham, parhez oshxonasida ham keng qo'llaniladi. Ammo, agar siz uni uzoqroq saqlashni xohlasangiz, uni muzlatib qo'yganingiz ma'qul.
Kartoshkani Tezda Qanday Tozalash Kerak?
Salat, kartoshka pyuresi kabi yoki shunga o'xshash, qaynatilgan kartoshka tez tayyorlanadigan, ammo asabiylikni biroz ko'proq talab qiladigan juda mazali taomlar. Shubhasiz, siz ularni olib tashlaganingizda yirtilib ketadigan va yirtilib ketadigan donalarni yomon ko'rasiz e Bu ularning mayda bo'laklari peshtaxtaga sochilib ketganda, barmoqlaringizni bir necha marta kuydirganda va tezroq o'rniga bu kechki ovqatga aylanish juda yoqimsiz.
Guruchni Qanday Oqartirish Kerak
Blanching - pishirishning asosiy usullaridan biri. Bu oqartirilgan mahsulot - sabzavot yoki go'sht - bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirilgan jarayon. Dondurucuda chuqur muzlatilishi kerak bo'lgan sabzavotlar ko'pincha oqartiriladi.
Kartoshkani Qanday Saqlash Kerak
Kartoshka eng mashhur pishirish mahsulotlaridan biridir. Qishda, ular ma'lum saqlash sharoitlarini talab qiladi. Kartoshka quruq va qorong'i joyda, shuningdek, shamollash mumkin bo'lgan joyda, sovuqqa kira olmaydigan joyda saqlanadi. Kartoshkani eng yaxshi podvalda saqlash kerak, chunki doimiy yorug'lik yo'q.
Oshxonada Yangi Kelgan: Meva Va Sabzavotlarni Qanday Qilib To'g'ri Oqartirish Kerak
Sabzavotlarni tozalashni boshlashdan oldin, avval ularni yuvishingiz kerak. Bu sirtdagi axloqsizlik va bakteriyalarni yo'q qiladi. Agar shunday qilmasangiz, ular tayyorlash paytida kesilgan yuzaga kirishi mumkin. Meva va sabzavotlarni yupqa po'stlog'i uchun tozalash vositalari pichoqlardan ko'ra yaxshiroq ishlaydi.
