2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qo'y go'shti uch yoshdan oshmagan hayvondan bo'lsa, eng mazali bo'ladi. U och qizil rang bilan ajralib turadi, yog 'qalin va oq rangga ega. Keksa hayvonning go'shti to'q qizil, sariq yog'li.
Yog 'sarg'aygan bo'lsa, uni olib tashlash kerak, chunki uning hidi yoqimli emas. Qo'y go'shti ovqatlanishdan 2 kun oldin marinadlangan bo'lsa, u yumshoq va mazali bo'ladi.
Bundan tashqari, yogurtni go'sht ustiga to'kib tashlashingiz mumkin, shunda u hamma narsani qoplaydi va muzlatgichda ikki kunga qoldiring.
Bundan tashqari, go'shtni sirka bilan to'kib tashlashingiz va o'zingiz tanlagan ziravorlar qo'shishingiz va uni ikki kunga qoldirishingiz mumkin. Bu ko'pchilik uchun yoqimli bo'lmagan o'ziga xos hidni olib tashlaydi.
Agar siz go'shtni pishirmoqchi bo'lsangiz, elkangiz va ko'kragingiz mos keladi, va agar siz uni qovurayotgan yoki pishirgan bo'lsangiz - orqa oyoqlari, filetasi, elkasi.
Agar sizga ekzotik taomlar yoqsa, qo'y go'shtini tayyorlang, chunki u Yaqin Sharqda tayyorlanadi - ekzotik ziravorlar bilan xushbo'ylashtiriladi va quritilgan o'rik va xurmo qo'shib pishiriladi.
O'rta er dengizi retseptlari qo'zichoq zaytun moyi, qizil sharob, pomidor va sarimsoqdan foydalanishni ta'minlash. Shimoliy mamlakatlarning aholisi qo'y go'shtini kartoshka, sabzi va selderey bilan tayyorlaydilar.
Agar siz qovurmasangiz yoki qizarib pishmasangiz, qo'y go'shti juda suvli bo'ladi. Bu sho'r, marjoram va oregano, bibariya va arpabodiyon bilan yaxshi mos keladi.
Go‘shtni qancha uzoq pishirsangiz, u shunchalik quruq va qattiqroq bo‘ladi. Qo'y go'shti juda yog'li bo'lmasligi uchun, pishirishdan oldin yog'ni olib tashlash kerak. Pishirilganda, u go'shtga osonlikcha kirib boradi va u juda yog'li bo'ladi. Agar yog 'hali ham sezilsa, uni yalpiz kabi ziravor bilan zararsizlantirish mumkin.
Qo'y go'shti qizil sharob bilan ketadi. Yog 'bilan bir qatorda terini pishirishdan oldin qo'y go'shtidan olib tashlash kerak. Qo'y go'shtini pishirishning eng oson usuli bu qovurish. Go'sht yog 'va teridan tozalanadi va kesiklar qilinadi. Ularga sabzi va sarimsoq chinnigullar qismlarini soling.
Go'sht tuz va ziravorlar bilan surtiladi va moylangan idishga solinadi, atrofiga sabzi tozalangan va seldereyning bo'lak bo'lagi qo'yiladi. Bir oz suv bilan seyreltilmiş yarim stakan quruq sharobni to'kib tashlang.
Tovoqni folga bilan yoping va issiq pechga qo'ying. Ikki soat davomida 200 daraja pishiring. Go'sht tayyor bo'lgach, folga olib tashlang va go'shtni yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Tavsiya:
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Mol Go'shti Salami Qancha Mol Go'shti?
Ko'pincha Bolgariyada biz iste'mol qiladigan mahsulotlar ularning yorliqlarida yozilgan narsalar emas. Shunday qilib, biz muntazam ravishda sigir moyini palma daraxtlaridan, suvli tovuq go'shti va kraxmalli kolbasalardan sotib olamiz. Ushbu ro'yxatda xotirjamlik bilan joy topadi va mol go'shti salami .
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Cho'chqa Go'shti Go'shti Yurakka Foydali
Britaniyalik olimlar antioksidantlar va foydali moddalarga boy eng foydali mahsulotlar ro'yxatini tuzdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz ushbu mahsulotlarni tanamizga kamida haftasiga bir marta etkazib berishimiz kerak. Ushbu ro'yxat, shuningdek, yaqin vaqtgacha sog'liq u yoqda tursin, unchalik foydali bo'lmagan hisoblangan mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.
Vetnamda Mushuk Go'shti Nozik Taomga Aylandi
Vetnamda it go'shtidan tashqari, so'nggi paytlarda mushuk go'shti delikatesga aylandi, deb xabar bermoqda AFP. Xanoy shahridagi restoran menejeri - To Van Dungning so'zlariga ko'ra, ko'pchilik mushuk go'shtini buyurtma qilishadi, chunki u yangi va farqli narsa, chunki ular uning ta'mini sinab ko'rishni xohlashadi.
