2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Risotto - guruchli an'anaviy italyan taomidir, Shimoliy Italiyada eng keng tarqalgan.
Italiyalik risotto tayyorlash uchun sariyog 'yoki qizdirilgan zaytun moyida qovurilgan dumaloq marvarid guruchi - Arborio guruchidan foydalaniladi.
Ammo kim risotto uchun eng mos ziravorlarguruch bilan bu taomni tayyorlash paytida foydalanish uchun?
Bu savolga javob aniq emas va uning turiga bog'liq siz pishirmoqchi bo'lgan risotto. Eng ko'p ishlatiladiganlar orasida italyan risotto uchun ziravorlar ular:
- koriander;
- zerdeçal;
- za'faron;
- kardamom;
- zanjabil;
- koriander;
- moyda qovurilgan selderey va petrushka ildizi;
- kekik;
- seldr;
- piyoz;
- sarimsoq;
Ushbu guruchli taomning yaxshi tomoni shundaki, u mumkin risotto tayyorlash uchun sanab o'tilgan 1 yoki 3 ziravorlar bilan, shuningdek, risotto tayyorlashda o'zingiz uchun ziravorlar aralashmasini tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun yuqoridagi barcha ziravorlardan 1 chimdim aralashtiramiz va qisqa vaqt ichida qovuring. Plastinka bilan o'tkazing va risotto tayyorlanganda foydalaning. Uy sharoitida saqlanadigan ziravorlar aralashmasi uzoq vaqt davomida ishlatilishi mumkin.
Boshqa risotto uchun mos ziravor quruq idishda qovurilgan qizilmiya. Ekzotik ta'mga ega bo'lish uchun unga ozgina kokos talaşlari qo'shiladi.
Klassik risotto qanday tayyorlanadi?
Yangi boshlanuvchilar uchun siz risotto tayyorlash uchun qaysi sabzavotlardan foydalanishni hal qilishingiz kerak. Ularni oldindan tayyorlang va shundan keyingina risotto tayyorlashda asosiy qismga o'ting.
Yuqorida aytib o'tilganidek, uchun risotto tayyorlashdan foydalaniladi qizdirilgan zaytun moyi yoki sariyog 'bilan bir necha daqiqa tug'ralgan piyozning boshi bilan qovurilgan dumaloq guruch.
Agar guruchni go'sht bilan tayyorlasangiz, go'shtni oldindan qaynatib oling, so'ngra keyinroq ishlatish uchun bulonni torting.
Piyozni guruch bilan qovurib bo'lgach, 1: 2,5 bo'lgan bulonni to'kib tashlang (ya'ni 1 stakan guruchdan foydalansangiz, 2,5 stakan bulondan quying) va taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling, xuddi guruch hanuzgacha qattiqroq, ko'proq sho'rva tushiring (ba'zi guruch turlari uchun guruchning nisbati: suv 1: 3).
Muhim qoida! risotto retseptlarida bulyon qismlarga bo'linadi - faqat guruch suyuqlikni yutib bo'lgandan keyingina ko'proq bulon qo'shiladi va yangi dozalash vaqti kelguncha muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Ba'zi retseptlarga ko'ra go'sht, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar yoki sabzavotlar qo'shiladi, ular suv yoki bulon bug'langandan keyin quyilib, birga qovuriladi.
Risotto tayyorlash nihoyatda oson, bu 15-30 daqiqa orasida davom etadi, ammo pechka ustida qoldiriladigan idishlardan biri emas. Uni tez-tez aralashtirish kerak.
Va esda tuting - Risotto tarkibidagi guruch donalari biroz pishmagan bo'lishi kerak va ular qanday qilib ichkarida bir oz mustahkam bo'lganligini sezishingiz kerak. Bu yana bir muhim narsa mukammal risotto tayyorlash qoidalari.
Tavsiya:
Nohut Uchun Mos Ziravorlar
Nohutni pechda pishirish yoki pishirish mumkin. No'xatni har xil sho'rvalar va idishlarga solib qo'yishingiz mumkin. Nohut, shuningdek, ba'zi dukkakli ekinlar bilan birlashtiriladi. Nohutdan foydalanganda turli xil ziravorlar mos keladi. No'xat tayyorlashda foydalanishingiz mumkin bo'lgan ziravorlar:
Mol Go'shti Uchun Mos Ziravorlar
Bilamizki, mol go'shti go'shtning eng foydali va foydali turlaridan biri hisoblanadi va garchi u, masalan, tovuq va cho'chqa go'shtidan ancha qimmat bo'lsa-da, ko'pincha hech bo'lmaganda oqsil, temir, B ga boyligi sababli bizning stolimizga kelishi kerak.
Kastryulka Uchun Mos Ziravorlar
Güveç bizning stolimiz uchun an'anaviy noziklikdir. Unga yanada mazali va xushbo'y hid berish uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. An'anaviy kostryulkalar quyidagi ziravorlar bilan tayyorlanadi - kekik, oregano, sho'r, qalampir, qora qalampir va tuz.
Baliq Uchun Mos Ziravorlar
Baliq ta'mi va hidini qaysi ziravorlar eng yaxshi to'ldiradi, degan savolga javob topish uchun qalin oshpaz kitoblarini kavladik. An'anaviy tuz, qalampir, oq qalampir, arpabodiyon va petrushka tashqarisida mos keladi baliqni xushbo'ylashtirishi shuningdek:
Shank Uchun Mos Ziravorlar
Cho'chqa go'shti siz pechda, idishda, folga ostida, kastryulda yoki qaynatilgan holda pishirishingiz mumkin. To'plamlar juda xilma-xil va xilma-xil bo'lishi mumkin. Siz cho'chqa go'shtini kartoshka, qo'ziqorin, loviya, tuzlangan karam, guruch, sabzi yoki no'xat bilan birlashtira olasiz.
