2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Nonni xamirlang hatto kundalik foydalanish uchun ham bu hayajonli voqea va ta'til uchun qilinganida, bu hayotni boshqaradigan kuchlar bilan aloqani yaratadigan marosimdir. Shuning uchun milliy bayramlardan biriga bag'ishlangan marosim nonida sehr ham, boy ramziy ma'no ham mavjud.
In an'anaviy texnikalar marosim nonlarini tayyorlash Bolgariyaning turli qismlarida har xil, ammo umumiy narsalar ko'proq va an'analarning birligi tuyg'usini yaratadi.
Ritual nonning eng o'ziga xos xususiyati shundaki, u odatda dumaloq shaklda, pirogda tayyorlanadi. Bayramga qarab, u biz odatda tegishli bayram bilan bog'laydigan narsalar, hayvonlar yoki ramzlarning stilize xamir shakllari bilan bezatilgan.
Yana bir xususiyat shundaki, qat'iy talablar bajariladi. Masalan, nonni yangi kiyim kiygan bokira qizlar yoğurur. Faqat yangi xamirturushdan foydalaning va suvni jimgina to'kib tashlang. Yana bir buyruq - yonib turgan shamni qo'yish marosim pirogi. Bu bayram ishtirokchilari yovuz kuchlardan himoyalanganligiga ishonch keltiradi.
Pirogni buzadigan kishi uyning egasi bo'lishi kerak yoki stolda eng keksa odam bo'lishi kerak. Har kim o'z ulushini olganda o'zini kesib o'tishi kerak. Bir parcha marosim noni hammaga, shu jumladan ishlaydigan chorva mollari va uy hayvonlariga tegishli bo'limga tegishli.
bu qanday marosim pirogini tayyorlash uyda dam olish uchun.
Kerakli mahsulotlar:
1 kg un
50 g tirik xamirturush yoki quruq paket
1 osh qoshiq. shakar
1 osh qoshiq. sol
4 ta tuxum
50 g sariyog '
½ l yangi sut
Tarqatish uchun 1 tuxum
Tayyorlanishi:
Unni keng idishga solib, o'rtasidan quduq hosil qiling. Xamirturush ozgina isitilgan sutga qo'shiladi. Sariqlarni shakar bilan bir hil holga kelguniga qadar urting. Oqsillarni tuz ham tushunadi. Sariqlarni sut va xamirturushga ingichka oqim bilan qo'shing va barchasini unda tayyorlangan quduqqa quying. Tuxum oqi va eritilgan sariyog 'qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun va ko'tarish uchun sochiq bilan yoping.
Ikki marta kattalashganda xamir uch qismga bo'linadi. Eng katta koptok devorlari mahkamlangan moylangan laganda o'rtasiga joylashtirilgan. Ikkinchi qism ikki qismga bo'linadi va ulardan bir-birlari atrofida o'ralgan ingichka jo'jalar tayyorlanadi. To'siq olinadi, u o'rtada to'pga o'raladi.
Raqamlar xamirning eng kichik bo'lagidan qilingan. Bayramga ko'ra, ular bir guruh bo'lishi mumkin; Bug'doy; hayvonlar - qo'zilar, jo'jalar, baliqlar; xoch yoki farishtalar va boshqa diniy belgilar. Bezaklar pechene pichoqlari yoki qo'l bilan kesiladi. Uzum yoki yorma sinflarini shakllantirish oshxona makasi yoki ovqatni bezash uchun pichoq yordamida amalga oshiriladi. Oxir-oqibat, tuxumni urib, nonni dekorativ elementlarsiz tozalang. Ular e'tiborni jalb qilish uchun oq rangni qoldiradilar.
Kekni pishirish pechda 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqtining birinchi yarmida pechning qopqog'ini ochmaslik kerak.
Non tayyor bo'lishidan bir oz oldin, qobiqni tiniq qilish uchun sariyog 'bilan yog'lanadi. Chiqarishdan keyin marosim noni suv bilan ozgina seping va sochiq bilan yarim soat yoping.
Tavsiya:
Kepakli Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin
Kepakli nonni tayyorlashning eng oson usuli bu kepakli unni ishlatishdir. Ammo chindan ham foydali bo'lish uchun maxsus texnologiyaga rioya qilish kerak. Uch litrli idishda bir chashka kepakli un va yarim stakan jigarrang shakar tushiring.
Sog'lom Tirik Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin (Rustik Xamirturushli Non)
Bolgarlar eng ko'p iste'mol qiladigan odamlardan biri non . Bugungi kunda sifatli va mazali nonni topish qiyin. Do'konlarda turli xil makaron turlari - kepakli, ko'p donli, daryo noni, qora, tipli, einkorn, sabzavot va boshqalar. Non tayyorlanadigan fabrikalarda har xil yaxshilaydigan vositalar, konservantlar, xamirturush va rang beruvchi moddalar ishlatiladi.
Yumshoq Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin
Hatto dietaga rioya qilganlar va menyuda non va non mahsulotlarini chiqarib tashlashganlar ham, agar ular yangi pishirilgan nonning hidini his qilsalar, darhol buni ko'rib chiqadilar. Buning uchun yaqin atrofdagi pechga borish shart emas, chunki uni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin.
Nonni Pivo Bilan Qanday Tayyorlash Mumkin
Pivo asosida tayyorlangan non turli xil mahsulotlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Bu baliq, tovuq, sabzavot va kolbasa uchun juda mos keladi. Sizga 500 gramm un, 2 tuxum, 1 stakan pivo, 50 gramm sariyog ', tuz va ziravorlar kerak. Pivo nonidan foydalaniladigan idish-tovoqlar mazali qarsillagan qobig'i bilan ajralib turadi.
Sarimsoqdan Mazali Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Sarimsoq ham ziravorlar, ham oddiy uy qurilishi ovqatlari uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ajablanarli darajada mazali sarimsoq nonlarining oson retsepti: Sakkizta tish sarimsoqni yaxshilab maydalab, yuz gramm yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
