2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Konservalangan go'shtning sifati ko'p jihatdan konservalash qoidalariga qat'iy rioya qilishga bog'liq. Uyda go'sht shisha idishlarda konservalangan.
Bir litrdan ko'p bo'lmagan idishlarni ishlatish yaxshi. Konserva qilishdan oldin idishlarni issiq suv bilan juda yaxshi yuvib, ichiga chang tushmasligi uchun sochiqni pastdan yuqoriga quritib qo'yish kerak.
Go'sht idishlarga xom shaklda yoki dastlabki issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng joylashtiriladi. Maydalangan go'sht, uni qayta ishlash tugagandan so'ng darhol issiq holatida idishlarga solinadi.
Bankalarni qirg'oqqa to'ldiring, lekin go'sht yoki sous bilan to'ldirmang. Kavanozga qo'yilgan narsalarning darajasi chetidan ikki santimetr pastroq bo'lishi kerak.
Dilimlangan go'sht issiq sous bilan quyiladi, qovurish yoki qovurish paytida ajratiladi. Xom go'shtni quyish uchun suyaklar, xaftaga yoki teriga bulon tayyorlanadi.
Agar qopqoq bankaning chetiga mahkam o'rnashmasa, uning ichiga havo kirib, keyin yaxshi sterillangan qutilar ham buzilishi mumkin.
Bankalar yopilishining zichligi odatda quyidagicha tekshiriladi: idishlar issiq suvga botiriladi va qaynatish uchun pechka ustiga qo'yiladi.
Qopqoqlardan havo pufakchalari chiqayotganiga e'tibor bering. Agar pufakchalar bo'lsa, unda idish mahkam yopilmagan.
Sterilizatsiya jarayonida idishlardan havo ajralib chiqadi, natijada idish tarkibidagi narsalar va uning qopqog'i o'rtasida havosiz bo'shliq paydo bo'ladi.
Bankalar soviganida sterilizatsiya qilingandan so'ng, ularning miqdori kamayadi, qopqoq ustidagi tashqi bosim kuchayadi va u idishning bo'yniga mahkam yopishadi.
Go'shtli idishlar tegishli idishda sterilizatsiya qilinadi, qopqoqlar ustida ikki barmoq bilan va 100 daraja haroratda suv bilan to'ldiriladi. Xom go'shtni sterilizatsiya qilish muddati oldindan qayta ishlangan go'shtga qaraganda ko'proq.
Issiqlik bilan ishlov berilgan go'sht taxminan bir soat sterilizatsiya qilinadi va xom go'sht ikki soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
Tavsiya:
Armut Va Olma Konservalari
Meva konservalari bu har xil yo'llar bilan sodir bo'lishi mumkin. Armut va olma yordamida qish uchun barcha turdagi lazzatlarni tayyorlash mumkin. Meva yig'ib olinganda, bu ularning pishib yetilishida amalga oshirilishi muhim - ular yashil yoki yumshoq bo'lmasligi kerak - agar ular meva pishib yetilmasdan o'z vaqtida yig'ilsa, siz ajoyib qish olasiz.
Baliq Konservalari
Agar biron sababga ko'ra sizda ortiqcha baliq bo'lsa, uni quritish yoki tuzlash shart emas. Siz uni saqlab qolishingiz va ta'midan uzoq vaqt bahramand bo'lishingiz mumkin. Baliqlarning barcha turlari konserva uchun mos - dengiz, daryo va ko'llar.
Zo'r Panjara Qilingan Go'sht Uchun Maxfiy Marinad
Vaqt isishi bilan ishtaha ochib tayyorlangan panjara yangi ta'mi va hidi keladi. Ammo panjara qilishda nozik narsalar mavjud. Eng muhim qadam go'shtni oldindan tayyorlashdir. Avvalo, go'sht namlangan tuzlamani tayyorlang. Bu ularni yumshoqroq va sharbatli qilib iste'mol qiladi.
Panjara Qilingan Go'sht Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Barbekyu va panjara pishirish ikki sababga ko'ra muammoli bo'lishi mumkin. Birinchidan, ko'mir va yog'och nafaqat uglevodorodlar, balki havoni ifloslantiradigan va yurak va o'pka muammolarini yomonlashtiradigan "iflos" elementlarni ham yoqib yuboradi.
Naychadagi Go'sht Go'sht Mahsulotlariga Eng Ishonchli Alternativ Bo'ladi
So'nggi o'n yilliklarda tobora ko'proq kompaniyalar go'shtning ta'mini mukammal taqlid qiladigan va shu bilan birga so'yilgan hayvonlarning go'shti bo'lmagan variantni qidirmoqdalar. Eng yaxshi alternativa probirkadagi go'sht bo'ladi, deb ishoniladi.