2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tajine ovqat pishirish idishi sifatida bizning oshxonamizda hali juda mashhur emas, ammo agar siz unda pishirishga harakat qilsangiz, sizning sarguzasht oshpazlik mahoratingiz juda yaxshi natijalarga erishadi. Biz sizlar uchun tajindagi ba'zi haqiqiy retseptlarni tanladik.
Zanjabil, zerdeçal va zaytun bilan tovuq
Kerakli mahsulotlar: 1 kg. tovuq oyoqlari va kestirib, tuz va yangi maydalangan qora murch, 1 osh qoshiq sariyog ', 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 piyoz - mayda to'g'ralgan, 1 osh qoshiq yangi zanjabil - tug'ralgan, 1/2 choy qoshiq zerdeçal, 1/2 choy qoshiq dolchin, 3 tish sarimsoq - siqilgan, 1/4 stakan sharob, 1/4 chashka tovuq suvi, 1 limonli murabbo - maydalangan, 1/2 stakan ozgina ezilgan zaytun - tuzlangan, 1/4 stakan yangi maydanoz, 3 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi petrushka, xizmat uchun kuskus.
Tayyorlash usuli: Tovuqni yuving va quritib oling, so'ngra tuz va qalampir bilan yaxshilab pishiring. Yog 'va zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring va tovuqni har tomondan qovuring. Piyoz, zanjabil, zerdeçal, doljin qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha pishiring - taxminan 3 daqiqa. Tuz va murch sepib, sarimsoq qo'shing. Bir daqiqa aralashtiring. Haroratni oshiring va muloyimlik bilan aralashtirib, sharobni quying. Bulyonni qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 45 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatib oling, so'ngra tovuq go'shtini olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Sos uchun: limon, zaytun, maydanoz va koriander qo'shing va keyin tovuqni panga qaytaring. Yana 5 daqiqa qizdiring va kuskus panasida xizmat qiling.
Limonli murabbo uchun zarur mahsulotlar
3 ta limon, tozalangan, tuz, 4 ta qalampir no'xati, 1/2 limon sharbati.
Tayyorlash usuli: Limon, 2 dan 3 osh qoshiq tuz, qalampir va limon sharbati bir litrli idishga soling va suv quying. 3 hafta davomida muzlatgichda saqlang.
Sabzi, za'faron va sarimsoq bilan xushbo'y qo'zichoq
Kerakli mahsulotlar: 3 osh qoshiq zaytun moyi, 1 kg. qo'zichoq - 3-4 sm kubiklar, 2 choy qoshiq qalampir, 1/4 choy qoshiqda kesilgan. zerdeçal, 1/2 choy qoshiq zira, 1/4 choy qoshiq achchiq qizil qalampir, 1 choy qoshiq maydalangan doljin, 1/4 choy qoshiq maydalangan chinnigullar, 1/2 choy qoshiq maydalangan kardamon, 1 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq choy qoshiq zanjabil - maydalangan, 1 chimdik za'faron, 3/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni, 3/4 choy qoshiq maydalangan koriander, 2 ta o'rtacha piyoz - 1 sm kubiklarga bo'linib, 5 ta sabzi tozalanadi va to'rtdan bir qismga bo'linib kesiladi, so'ngra ingichka qilib kesiladi, 3 tish sarimsoq - maydalangan, 1 osh qoshiq yangi maydalangan zanjabil, 1 limon po'sti, 450 ml. uy qurilishi tovuq suvi, 1 osh qoshiq tomat pastasi, 1 osh qoshiq asal, 1 osh qoshiq makkajo'xori (ixtiyoriy).
Tayyorlash usuli: Qo'zi qo'zichoqlarini idishga quying va ustiga 2 osh qoshiq zaytun moyini quying. Uni chetga surib qo'ying. Yopiladigan katta sumkada uni qalampir, zerdeçal, zira, qayen qalampiri, doljin, chinnigullar, kardamom, tuz, zanjabil, za'faron, sarimsoq kukuni va koriander bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Qo'zichoqni muzlatgichda kamida 8 soat, yaxshisi bir kechada qoldiring. 1 osh qoshiq zaytun moyini chuqur qozonda o'rtacha yuqori haroratda qizdiring.
Qo'zining 1/3 qismini qo'shing va yaxshilab qizarib pishganicha qovuring. Qo'zichoq bo'laklarini plastinkaga tushiring va qolgan qo'zichoq bilan qovurishni takrorlang. Idishga piyoz va sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Yangi sarimsoq va zanjabil qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishda davom eting. Oldindan qovurilgan qo'zini panga qaytaring va yaxshilab aralashtiring. Limon talaşlari, tovuq suvi, tomat pastasi va asal qo'shing.
Qaynatib oling, so'ngra olovni pastroq haroratga kamaytiring, yoping va go'sht mayin bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 va 1/2 dan 2 soatgacha qaynatib oling. Agar tajin taomining zichligi juda nozik bo'lsa, uni pishirish jarayonining oxirgi 5 daqiqasida jo'xori nişastası va suv aralashmasi bilan qalinlashtira olasiz. Retsepti tajinada tayyorlangan asl taomda tayyorlanishi mumkin.
Kartoshka, zaytun va yogurt bilan tovuq oyoqlari
Kerakli mahsulotlar: 500 g kartoshka - ikkiga bo'linib, so'ngra 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, tuz va yangi maydalangan qora murch, 1 piyoz - bo'laklarga bo'linib, 4 ta tovuqning oyoqlari - terisiz, 1 osh qoshiq o'simlik moyi, 1 limon, 2 dona qalin sarimsoq - ezilgan, 1 osh qoshiq ziravorlar aralashmasi Ras el Xanut, 400 ml. tovuq suvi (yoki oq sharob va bulon aralashmasi), zaytun moyidagi 85 g yashil zaytun, 2 choy qoshiq. toza asal, bir hovuch yangi maydanoz, yogurt
Tayyorlash usuli: Kartoshka va piyozni past haroratda to'kib tashlang va tuz va yangi maydalangan qora murch seping. Tovuqni mo'l-ko'l ziravor qiling. Yog'ni katta skovorodkada qizdiring va har tomondan besh minut atrofida qizarib pishganicha tovuqni qovuring. Uni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Ayni paytda, bitta limonning qobig'ini maydalang, to'rtta ingichka limonga bo'ling, so'ngra qolgan mevalardan sharbatni siqib oling.
Tovuq yog'i va sharbatlariga limon qobig'i, sarimsoq va Ras el Hanut ziravorlarini qo'shing, bir daqiqa qovuring, so'ngra limon sharbati va bulonni quying. Qaynatib oling, so'ngra aralashmani tovuq ustiga quying. Limonli bo'laklarni, zaytunni va bir osh qoshiq zaytun moyini ularning kavanozidan ustiga qo'ying, so'ngra qopqoq bilan yoping va tovuq yumshoq va suvli bo'lguncha olti soat davomida past haroratda qaynatib oling. Asalga sepilgan holda xizmat qiling. Nozik maydanoz bilan mavsumni o'tkazing va tovuqga yoyib chiqing. Yogurtni plastinkaning yon tomoniga qo'ying.
O'rik, o'rik va qovurilgan bodom bilan tovuq-tajine
Kerakli mahsulotlar: 2 ta o'rta piyoz - mayda to'g'ralgan, 3-4 dona sarimsoq - mayda to'g'ralgan, bir necha yangi uzilgan koridor - mayda to'g'ralgan, ½ yangi petrushka - mayda to'g'ralgan, 4 osh qoshiq zaytun moyi, ½ limon - sharbat, tuz va yangi maydalangan qora murch, 2 choy qoshiq zanjabil, 5 choy qoshiq. dolchin, ½ choy qoshiq. zerdeçal, 10 ta tovuq oyoqlari - terisiz, sovuq suv ostida yuvib quritiladi, bir chimdim za'faron, 1 kubik tovuq suvi, 500 g quritilgan o'rik, 6 osh qoshiq shakar, 500 g quritilgan o'rik, 250 g oqartirilgan bodom, tozalangan va qovurilgan.
Tayyorlash usuli: Katta piyolada piyozning yarmini, sarimsoqning yarmini, korianderning 1/2 qismini va maydanozning yarmini aralashtiring. 2 osh qoshiq zaytun moyi, limon sharbati, 1 choy qoshiq zanjabil, 1 choy qoshiq doljin va zerdeçal qo'shing va tuz va yangi maydalangan qora murch bilan ziravor qiling. Tovuq oyoqlarini har tomondan aralashma bilan silang.
Idishni folga bilan yoping va muzlatgichda 2-3 soat davomida yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Tovada 1 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Tovuqni ikkala tomonga qizarib pishguncha qovuring va bir chetga qo'ying. Qolgan zaytun moyi, piyoz, sarimsoq va 1 choy qoshiq zanjabilni idishga soling. Aralashmani aralashtiring va ustiga tovuqni qo'ying. Safranni quruq idishda qizdiring va tovuq ustiga seping. Tovuqqa yangi maydalangan qora murch va 2 choy qoshiq dolchin qo'shing va ozgina suv quying. Suvdagi bulon kubini sindirib, qolgan petrushka va koriander bilan seping. Tandirda qopqog'i bilan taxminan 1 soat pishiring.
Kastryulda o'riklarni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Yarim shakar va 1 choy qoshiq dolchin qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va o'riklarni karamellangunga qadar qaynatib oling. Boshqa bir yirtqichlardan, o'riklarni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Qolgan shakarni va qolgan doljinni qo'shing. Olovni kamaytiring va o'riklarni karamellangunga qadar pishiring. Og'irlikni muntazam ravishda tekshirib turing, sous bug'lanmaganligiga ishonch hosil qiling. Karamellangan o'rik va o'rik va qovurilgan bodom bilan toj taomiga xizmat qiling.
Ras el Hanut, za'faron va zaytun bilan tovuq ko'kragi
Kerakli mahsulotlar: 125 g yashil zaytun, 100 ml. zaytun moyi, 1 ta katta piyoz - mayda to'g'ralgan, 4 ta tovuq ko'kragi, 2 ta sarimsoq sarimsoq - mayda to'g'ralgan, 1 choy qoshiq. ziravor Ras el Hanut, ozgina za'faron, 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq. yangi maydalangan qora qalampir, katta limon bilan tozalangan va to'g'ralgan, 3 choy qoshiq tug'ralgan yangi koriander, 1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz, garnitür uchun sabzavotlar.
Tayyorlash usuli: Bir piyola qaynoq suvga zaytun qo'shing. Ularni 30 soniya davomida qaynatib oling, keyin quriting va sovuq suv ostida quying. Har safar toza suvdan foydalanib, protsedura yana ikki marta takrorlanadi.
Zaytun moyini bir yirtqichlardan qizdiring. Piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha tez-tez aralashtirib, ozgina qovuring. Tovuq ko'kragini qo'shing va bir-ikki daqiqaga qovuring. Sarimsoq, Ras el Hanut, za'faron, zanjabil va qora murch qo'shing. Oltin bo'lguncha 2-3 daqiqa qovuring. Saqlangan limon, koriander, petrushka va oqartirilgan zaytun qo'shing. Tovuqni yopish uchun etarlicha suv quying, keyin qaynatib oling. Yong'inni kamaytiring, yoping va past haroratda taxminan 35 daqiqa qaynatib oling.
Tavsiya:
Qiyma Go'sht Bilan Nimani Pishirish Kerak
Agar qiyma go'sht bilan nimani pishirishni bilishni istasangiz, mazali qiyma go'shtli taomlarga oid ikkita taklifimizga qarang. Birinchi retsept qiyma go'sht uyalariga, ikkinchisi mazali lazanya. Qiyma go'sht uyalari Qiyma go'sht uyalari uchun zarur mahsulotlar:
Bugun Nimani Pishirish Kerak
Oilangizni yoqimli ajablantirish uchun mazali retseptlar bo'yicha takliflarimizga qarang. Birinchi retsept cho'chqa pirzola uchun kastryulda eritilgan pishloq bilan Kerakli mahsulotlar: 1 kg cho'chqa pirzola, 1 qo'ziqorin qo'ziqorin, taxminan 300 g eritilgan pishloq, go'sht uchun mos ziravorlar, 4 osh qoshiq.
Pasxa Bayramida Nimani Pishirish Kerak
Fisih bayrami bizning eshigimizda, bayramona taomlar uchun takliflar yomg'irda davom etmoqda. Bir nechta mazali retseptlarni ko'rib chiqing. Qovurilgan sumkada pishirilgan qo'ziqorinli qo'zichoq Kerakli mahsulotlar : 800 g qo'zichoq, 100 ml qizil sharob, 300 g qo'ziqorin, 2 choy qoshiq.
Parsnips Bilan Nimani Pishirish Kerak
Parsnip - bu sabzi, arpabodiyon va petrushka oilasidan ildiz otgan sabzavot. Biroq, ulardan farqli o'laroq, u ulardan ancha yuqoriga ko'tariladi. Zavod qadim zamonlardan beri O'rta dengizda keng tarqalgan. Ammo o'sha paytda, u sabzidan farqli o'laroq, bunday mashhurlikdan zavqlanmagan.
Tuxum Bilan Nimani Pishirish Kerak?
Agar siz Pasxa tuxumlarining qolgan qismini qanday ishlatishni o'ylayotgan bo'lsangiz, masalan, quyidagi satrlar siz uchun. Sizning e'tiboringizga tuxum bilan bir nechta oson, tezkor va juda mazali retseptlarni taqdim etamiz: Mayonez bilan pishirilgan tuxum Kerakli mahsulotlar:
