2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Pishirish dunyodagi eng qadimiy faoliyatlardan biridir. Va tirikchilik insoniyat tarixidagi eng qadimiy mahsulotlardan biri hisoblanadi. Tayyorgarlikning dastlabki yozuvlari neolit davrining oxiriga to'g'ri keladi. Ehtimol, birinchi yassi nonlar qo'pol don va suvdan tayyorlangan pishirilgan don shaklida tayyorlangan.
Qadimgi Misrda pirojniylar odamlarning uylarida qilingan. Nonvoyxonalar faqat fir'avn saroyida va uning yuqori martabali odamlarida bo'lgan va uni tayyorlash uchun faqat qullar ishlagan. Rim imperiyasining gullab-yashnagan vaqtigacha non ishlab chiqarish ommaviy hunarmandchilikka aylandi. Bu davrda aholini oziqlantirgan birinchi jamoat nonvoyxonalari paydo bo'ldi.
O'rta asrlarda Evropada non asosiy oziq-ovqatga aylandi, hatto idish-tovoq sifatida ham ishlatildi. Faqat 15-asrda yog'och plitalar ishlab chiqarila boshlandi va novvoyxonalar deyarli ishlatilmadi. Biroq, ba'zi ekinlarda idishlar yoki idishlar o'rniga non ishlatishda davom etmoqda.
Non ajralmas qismidir Hind oshxonasi. Ovqatni birlashtirishga mos keladigan umumiy qabul qilingan qoidalar yo'q. Uni pishishi bilanoq iste'mol qilish va uni saqlamaslik kerak. Agar sakkiz soatdan ortiq o'tirsangiz, bu zararli bo'ladi, deb ishoniladi.
Hindlar keklarini asosan bug'doydan, shuningdek guruch, tapioka, nohut, makkajo'xori, tariq va boshqalardan tayyorlaydilar. Hind nonining diniy yoki marosim qiymati yo'q, bu kundalik ehtiyoj. Har bir hudud va har bir uy o'ziga xos retseptlarni saqlaydi va uzatadi.
Hindistonda non bo'laklari baklagiller yoki go'sht chaqishi bilan idishlarni tozalash uchun idish bo'lib xizmat qiladi.
Shimoliy Hindistonda Chapati nonlari yoyish uchun xamirturushsiz, suvsiz, ozgina tuzsiz va sariyog '(tozalangan sariyog') kepakli bug'doy unidan tayyorlanadi. Olingan xamir yumshoq bo'lishi kerak, shunda uni yoğurduktan keyin darhol yoyish mumkin.
Uni yarim soat davomida sochiq yoki qopqoq bilan yopib qo'yish mumkin bo'lgan variant mavjud. Diametri o'n santimetr va qalinligi bir necha millimetr bo'lgan tekis nonlarga o'ralgan teng o'lchamdagi to'plar hosil bo'ladi. Isitilgan idishda pishiring, ammo yog'siz 10-30 soniya davomida pishiring.
Agar siz hindistonlik nonni yog 'bilan tayyorlashni afzal ko'rsangiz, unda nonning yuqoriga qaragan va pishirilishi kerak bo'lgan tomonini yoyish yaxshi ekanligini bilishingiz kerak. Chiroyli jigarrang dog'lar qoshiq yordamida olinadi, uning yordamida xamirning doiralarini pishirish paytida bosishingiz mumkin.
Farina, aksincha, italiyalik mashhur yassi nohut noni va ayniqsa, Nitstsa va Pisa o'rtasidagi qirg'oq bo'ylab mashhur. Qisqichbaqasimon, pankek singari ingichka va uni tayyorlash juda oson, undan zaytun moyi, bibariya va nohut hidi keladi.
Ushbu pirojnoe yangi pishirilganda, unga qora qalampir va dengiz tuzi sepilib, mo'l-ko'l mozzarella, echki pishloqi yoki zaytun moyi va achchiq qizil qalampir, ozgina zaytun bilan to'ldirilgan oq pishloq bilan bezatilganida eng mazali bo'ladi. Har qanday salat turiga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Armanistonlik Matnakash noni ham mashhur. Uning nomi "barmoqlar bilan tortilgan" degan ma'noni anglatadi. U qiziqarli shakldagi va oltin-jigarrang rangga ega, bu esa uni shirin choyni kamaytirish bilan bo'yashdan kelib chiqadi.
Meksikadagi tortillalar hamma narsaga eng muhim yon piyola va ko'plab taomlarning asosiy tarkibiy qismidir. Ushbu Meksika nonini tayyorlash oson va juda mazali.
Tortilla noni
Sizga kerak bo'ladi:
200 gramm oq un, 200 gramm jo'xori uni, 1 choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq sariyog 'va 3/4 choy qoshiq suv.
Tayyorlash usuli:
Misr va oq unni tuz bilan tortib oling va eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashmani maydalash hosil bo'lguncha aralashtiring. Yumshoq aralashmani olmaguncha asta-sekin suv quyishni boshlang. Uni bo'laklarga bo'linib, diametri qariyb 12 santimetr bo'lgan keklarni torting.
Qovurilgan idishni qizdiring, ammo yog 'qo'shmasdan. Nonlarni bir tomonida 3 daqiqa, boshqa tomonida 2 daqiqa pishiring.
Tavsiya:
Pasxa Taomlarining Butun Dunyo Bo'ylab Oshpazlik Safari
Masihning tirilishi - Fisih nasroniy dinida Iso Masihning tirilishi nishonlanadi. Uni nishonlashga tayyorgarlik Pasxadan bir hafta oldin, Muqaddas hafta deb nomlanadi. U 6 kun davomida nishonlanadi. Bu eng qadimgi nasroniylar bayrami. Uni 2-asrdan boshlab butun dunyo xristianlari nishonlaydilar.
Dunyo Bo'ylab Pasxa An'analari
Pasxa - bu ikkinchi asrning o'rtalaridan beri nishonlanadigan eng qadimgi nasroniylar bayrami. Butun dunyo Iso Masihning tirilishini nishonlamoqda, ammo har bir mamlakatda uni nishonlashning turli xil usullari mavjud. Ba'zi mamlakatlar Pasxani qanday nishonlayotganiga qarang.
Dunyo Bo'ylab Eng Mazali Sho'rvalar
Sho'rvalar pishirish paydo bo'lganidan ko'p o'tmay paydo bo'lgan deb ishonishadi. Dastlab, ular ochlikni qondirishning arzon va muqobil usuli sifatida paydo bo'ldi. Eng qadimgi taomning birinchi manbai jo'xori moyining suyuq versiyasi hisoblanadi.
Dunyo Bo'ylab Eng Mashhur Sariq Pishloq Turlari
Sariq pishloq yoki sariq pishloq deb ataladigan narsa nafaqat bizning mamlakatimizda, balki butun dunyoda eng keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ushbu sut mahsuloti sendvich, pitssa, spagetti, kastrulka va boshqa turli xil mahsulotlarni tayyorlashda ishlatiladi.
Dunyo Bo'ylab Mazali Pishiriqlar
Piyoz va zaytun bilan yunon oshxonasi Kerakli mahsulotlar: 1/2 kg piyoz, 4-5 tish sarimsoq, 3-4 osh qoshiq zaytun moyi, 2 osh qoshiq. un, 1 choy qoshiq. qizil qalampir, bir necha dona qora qalampir, 1 1/2 stakan suv, 1 osh qoshiq. pomidor sousi, ta'mga ko'ra 20 dona yashil zaytun, tuz va reyhan Tayyorlash usuli:
