Salmon Alabalığı

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Salmon alabalığı Yugoslaviya genetiklari guruhining ko'p yillik sa'y-harakatlari natijasi bo'lgan gibrid baliq turlari. Ikra alabalığı aslida Oq Drin daryosining yuqori qismida ko'payadigan Amerika alabalıkının moslashtirilgan shakli hisoblanadi.

Murakkab xochlar orqali olimlar Amerika va Bolqon alabalıkları bilan qizil ikra gibridini olishga muvaffaq bo'lishdi. Ko'p yillik tanlovdan so'ng, ular sobiq Yugoslaviya daryolari va suv omborlarida mustaqil ravishda ko'payish imkoniyatiga ega bo'lgan turni yaratishga muvaffaq bo'lishdi.

Qo'shnimizdagi voqealar va Kosovodagi urushdan so'ng, loyiha faqat Dospat atrofida ishlab chiqilgan bo'lib, u erda bir necha yillardan beri baliqchilarimiz losos baliqlari uchun paypoq materiallarini olib kelishmoqda.

Salmon alabalığı aprel-may oylarida ko'payadi. Bir necha yillar davomida Bolgariya Fanlar akademiyasining bir guruh olimlari Dospatdagi losos baliqlarini kuzatib kelishdi. Baliq tabiiy ravishda muvaffaqiyatli ko'payganligini aniqladilar.

Ikra alabalıklarının xususiyatlari

Tashqi tomondan losos alabalığı amerikalikning barcha o'ziga xos belgilariga ega, ammo og'irligi tezda o'sib boradi va hatto losos baliqlarining reproduktiv qobiliyatiga ega bo'lib, ba'zi ikra turlariga xos hajmga etadi. Salmon alabalığı oddiy alabalıklardan kattaroq, uning go'shti pushti (qizil ikra kabi), suyaklari kamroq va go'shti ko'proq.

Salmon alabalığı mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda, chunki u lososga qaraganda arzonroq, ammo shu bilan birga u o'z ta'miga yaqin. Biroq, ko'plab restoranlar o'z mijozlariga losos - losos alabalık o'rniga sotishga harakat qilishadi, lekin haqiqiy losos narxida.

Ular bir-biriga o'xshash bo'lsa-da, ularning ta'mi unchalik yaqin emas va Norvegiya nozikliklarini tatib ko'rganlar darhol farq qilishi mumkin. Ikra baliqlari va lososlar bir xil rangda, ammo losos baliqlari unchalik yog'li emas.

Uning qizg'ish tusi ozuqadan olinadi. Ikra rangini uning ovqatidan - karotinli kichik qisqichbaqalar, baliqlar, qisqichbaqalar, astaksantin pigmenti tufayli baliqlar qizg'ish rangga ega bo'ladi.

Qachon losos alabalığı rang ham bu pigmentdan olinadi, ammo bu holda u allaqachon em-xashakdan olinadi. Sun'iy ravishda ko'tarilgan alabalıkların ta'mi - naslchilik texnologiyasi, suv tarkibi va oziq-ovqat sifati uchun bir necha asosiy omillar muhimdir.

Losos alabalıklarını tayyorlash

Salmon alabalığı turli xil usullar bilan pishirilishi mumkin bo'lgan juda mazali baliqdir. U asosan tandirda yoki grilda pishiriladi va qovurilgan yoki pishganida unga yog 'kerak emasligini aniqlash muhim, chunki u yog'li baliqlar deb ataladigan guruhga kiradi.

Sizga ziravorlar bilan losos alabalıklarının ajoyib retseptini taklif etamiz.

Kerakli mahsulotlar: losos alabalık filesi, limon sharbati, reyhan, oregano, oq qalampir, tuz, devesil va marjoram. Garnitür uchun pishirilgan kartoshka kerak.

Tayyorlash usuli: Fileni bo'laklarga bo'lib kesib oling, limon sharbati va xushbo'y ziravorlar bilan tatib ko'ring va xushbo'ylikni yaxshi qabul qilish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Panjara yoki teflonli panani qizdiring va baliqni joylashtiring - avval o'z yog'ini chiqarish uchun teriga yonboshlab pishiring va bir necha daqiqadan so'ng boshqa tomonga buriling. Xushbo'y baliqlarga pishirilgan kartoshka va bir stakan sovutilgan oq sharob bilan xizmat qiling.

Keyingi retsept panjara losos alabalığı uchun.

Kerakli mahsulotlar: losos alabalığı (qancha kerak bo'lsa), 1-2 limon, yangi sarimsoq novdalari, arpabodiyon, qalampir, tuz, zaytun moyi.

Tayyorlash usuli: Baliqlarni tozalang va quriting va o'tkir pichoq bilan ikkala tomonning kesmalarini qiling. Yangi limon sharbati va juda oz miqdordagi zaytun moyi bilan seping. Tuz va qora qalampir seping. Baliqning qorin bo'shlig'iga bir necha bo'lak limon, yangi arpabodiyon va tug'ralgan yangi sarimsoqning bir qismini qo'ying.

Bundan tashqari, ozgina arpabodiyon va maydalangan limon qobig'i bilan seping. Yangi saqlash uchun ularni folga bilan yoping va yangi xushbo'y narsalarni yutish uchun muzlatgichda bir necha soat turing. Duxovkada yoki grilda pishiring.

Ikra alabalıkının foydalari

Baliqning bu turi juda mazali bo'lishdan tashqari, sog'liq uchun juda foydali. Salmon alabalığı yog'li baliqlarning odatiy vakili sifatida u qimmatbaho omega-3 yog 'kislotalariga juda boy. Baliq tanani oson hazm bo'ladigan va to'liq oqsillar, minerallar, vitaminlar bilan ta'minlaydi. Yaxshilikni oshiradi va shu bilan birga qondagi yomon xolesterolni kamaytiradi.

Omega-3 yog 'kislotalari juda muhimdir, chunki ular bir qator jiddiy kasalliklar va kasalliklarning oldini olishda juda yaxshi profilaktika hisoblanadi.

Ular yurak-qon tomir kasalliklari, saraton, artrit, diabet, depressiya va Altsgeymer kasalligining oldini oladi. Ular energiya oqimini tezlashtiradi va shu bilan birga diqqatni jamlash qobiliyatini oshiradi.

Ular tanani gripp va sovuqdan himoya qiladi. Baliqni muntazam ravishda iste'mol qilish sog'liq uchun juda foydalidir, chunki omega-3 yog 'kislotalari har xil turdagi baliqlarda eng ko'p miqdorda bo'ladi. Sog'lom ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar kamida haftasiga bir marta baliq iste'mol qilishni maslahat berishadi.