2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Zerdeçal kukuni Turmeric (Curcuma Longa) ildizlaridan olinadi. Ushbu ko'p yillik o'simlikning ildizlari ziravor va dorivor o'simlik sifatida ishlatiladi. Curcumin pigmenti tarkibida o'simlik ko'pincha tabiiy bo'yoq sifatida ishlatiladi. Kurkumin shuningdek kuchli yallig'lanishga qarshi vosita hisoblanadi.
Hindistonda zerdeçal Xaldiy deb nomlanadi. Uning ildizlaridan tayyorlangan kukun butun dunyoda ziravor va o'simlik qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Zerdeçal ildizi Hindistonda xazina hisoblanadi. U deyarli barcha milliy taomlarga qo'shimcha sifatida, terini parvarish qilishning tarkibiy qismi sifatida, turli kasalliklar va matolarni bo'yash uchun dori sifatida ishlatiladi.
Bir necha yillar davomida zerdeçalning mashhurligi o'sdi va butun dunyoga tarqaldi. Bugungi kunda uni chang shaklida yoki uyda maydalash uchun yangi ildiz sifatida sotib olish mumkin. Yangi maydalangan zerdeçal o'zining afzalliklariga ega. Bir necha oy oldin qadoqlanganidan ancha xushbo'y va rang-barang.
Shunday qilib, ushbu ziravorning magnit jozibasidan bahramand bo'lish uchun uni uyda tayyorlash yaxshidir. Sizga kerak bo'lgan narsa:
Bir martali ishlatiladigan qo'lqoplar, zerdeçal ildizi, suvni qaynatadigan katta idish, kartoshka tozalovchi, bolg'a, oziq-ovqat protsessori yoki ohak, mayda elak, qopqoqli shisha idish.
Ko'rsatmalar:
Qo'lingizni bo'yashdan himoya qilish uchun bir martalik qo'lqop kiying. Zerdeçal, ko'p miqdordagi rang beruvchi moddalarni chiqaradi, bu esa qo'llarda dog'larni osongina qoldirishi mumkin. Ular ular ustida bir necha hafta turishlari mumkin.
Zerdeçal ildizi taxminan 45 daqiqa davomida qaynatiladi. Ildizni qaynatish uni yumshoq va oson hazm qilish uchundir. Bundan tashqari, shu tarzda uning ta'mi va rangini yaxshilaydi.
Tayyorlanganda va ozgina soviganda zerdeçal ildizini kartoshka tozalovchi bilan tozalang. Keyin uni ikki qismga kesib o'ting.
Zerdeçalın to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bo'lmagan joyda yaxshi havalandırılan joyda qurishiga ruxsat bering. An'anaga ko'ra, zerdeçal ildizi tashqarida quritiladi. Buning uchun soyali joyni tanlang. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ta'sirida zerdeçal rangi pasayadi.
Shunday qilib chapda, zerdeçal ildizi kamida bir hafta quriydi. Jarayon uzoq davom etadi, chunki yakuniy kerakli natija butunlay quruq ildiz bo'lib, namlik izisiz.
To'liq quriganda, ildiz tosh yoki bolg'a bilan mayda bo'laklarga bo'linadi. O'lchamlari yasmiq kabi katta bo'lishi kerak.
Parchalarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasiga qo'ying. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz ildizni ohak bilan maydalashingiz kerak.
Ildiz maksimal darajada maydalangan. Olingan kukun barcha yirik bo'laklarni olib tashlash uchun mayda elakdan o'tkaziladi. Ular mayda kukunga aylanish uchun yana maydalanishi mumkin.
Zerdeçal kukuni shisha idishda mahkam yopiq holda saqlanadi. Bunga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak. Yaroqlilik muddati ikki yilgacha.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Kolbasalardagi Quruq Qondan Keyin Biz Shokoladda Cho'chqa Yog'i Kukunini Iste'mol Qilamiz
Do'kon javonlarida yashiringan mahsulotlarning tarkibi haqida tobora ko'proq gaplashilmoqda. Endi ba'zi kolbasalarda chang qon kabi dahshatli tarkibiy qismlar bo'lishi ajablanarli emas. Uni mahsulotlarda ishlatish o'nlab yillar davomida amalda bo'lgan.
