2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Jin / gin / alkogolli ichimliklarni sevuvchilar butun dunyoda mashhur bo'lgan ko'plab mexnatlarda ishtirok etishi tufayli biladigan alkogolli ichimlikdir. Haqiqiy jin boshqa mevalar singari archa o'simliklari mevalaridan tayyorlanadi. Ba'zida don mahsulotlari ishlatiladi. Qayta ishlangan archa rezavorlaridan foydalanganligi sababli, jin o'ziga xos archa o'xshash hidga ega. Ichkilik tarkibidagi spirtning tarkibi taxminan 40 foizni tashkil qiladi.
Jin tarixi
Jin uzoq tarixga ega. Gollandiyalik shifokor Frantsisko Silvius bu xushbo'y ichimlikning otasi yoki hech bo'lmaganda uni kashf qilish bilan bog'liq. Aytishlaricha, u jinni XVII asrda kashf etgan. Keyin u uni buyrak muammolari, oshqozon shikoyati va qonni tozalash uchun davo ishlab chiqarish fikri bilan aralashtirib yubordi. Shu maqsadda shifokor bir joyda archa, qizilmiya, koriander va boshqa o'simliklarning mevalarini yig'di, ular o'sha paytda allaqachon isbotlangan.
Keyin ularni spirtli eritmada namladi. Silvius yaratilishni o'z bemorlarida sinab ko'rdi va suyuqlikning shuhrati tezda tarqaldi. Ma'lumotlarga ko'ra, jin XVII asrda ixtiro qilingan bo'lsa-da, archa mevalari qadim zamonlardan buyon davolanish uchun ishlatilgan. Vabo paytida odamlar archa yordamida hiyla-nayrangdan qutulishga harakat qilishdi. Afsuski, bu kerakli natijalarni bermadi.
Jinning zamonaviy nomi Gollandiyalik genever so'zidan kelib chiqqan bo'lib, tarjima qilingan archa. XVII asrdan hozirgi kungacha ismning yozilishi va talaffuzi bir necha bor o'zgartirilgan va qisqartirilgan, shu sababli alkogolning nomi oxir-oqibat faqat jin yoki jin bo'lib qolmoqda. Va dastlab jin asosan Gollandiyada ichilgan bo'lsa-da, u tezda inglizlar orasida mashhurlikka erishdi. Balki shuning uchundir, bugungi kunda ular ushbu archa ichimligining etakchi ishlab chiqaruvchisi. Va o'n to'qqizinchi asrda taqiqlangan bo'lsa-da, jin bugungi kunda ajralmas spirtli ichimliklardan biridir.
Jin ishlab chiqarish
Ma'lumki, chinni ishlab chiqarishda etakchi tarkibiy qism archa mevasidir. U turli xil o'simliklar bilan birga uzumda bir muddat namlanadi. Keyin modda distillashga uchraydi. Hosil bo'lgan alkogol o'ziga xos rangga ega emas. Tayyorlangan paxtaning o'ziga xos xususiyati ham archa mevalari, ham anis, zira yoki dolchin kabi ba'zi qo'shilgan o'tlar bilan bog'liq. Ushbu ichimlikni ishlab chiqaruvchilari sifatni talab qilganda, uni kamida 6-7 xil o't bilan tatib ko'rishadi, deb ishoniladi.
Jin turlari
Bozorda allaqachon ushbu ruhning xilma-xilligi mavjud. Ommabop turi - London quruq paxta tozalash zavodi. Va "quruq" deganda ichimlik tarkibida shakar qo'shilmaganligi tushuniladi. Bundan tashqari, bu holda alkogol ishlab chiqariladigan asosiy mahsulot archa mevasidir. Shuningdek, London quruq paxta tozalash uchun hech qanday rang beruvchi moddalar ishlatilmaydi.
Yana bir mashhur tur - bu ishlab chiqaruvchilar turli xil o'simliklarning guldastasidan foydalanadigan "Plimut paxta" deb ataladi. Bundan tashqari, odatda Angliyaning Dartmur shahridan maxsus suv bilan ishlab chiqariladi. Ushbu ko'rinish bilan siz yumshoq ta'mga va kuchli mast qiluvchi hidga e'tibor berolmaysiz. Plimut ginida lazzatlardan foydalaniladi, ular birgalikda yig'ilib, o'ziga xos hidni hosil qiladi. An'anaga ko'ra, uni faqat Plimut shahrida ishlab chiqarish mumkin. Ishlab chiqaruvchilar hali ham uch asr avvalgi retseptdan foydalanadilar deb ishoniladi.
Gollandiyalik jinlarning turiga ham munosib e'tibor berilishi kerak. Uzoq XVII asrga tegishli o'ziga xos Gollandiyalik retsept bo'yicha tayyorlanganligi bilan ajralib turadi. Albatta, bu hech bo'lmaganda ishlab chiqaruvchilar hanuzgacha foydalanib kelayotgan zamonaviy texnologiyalar tufayli o'sha paytdagi kabi bo'lishi mumkin emas. Gollandiyalik turlarda esa ishlab chiqarishning ikkita usuli mavjud, buning natijasida yosh va qari jinlar mavjud. Biroq, bu ta'riflar hech qanday maxsus qarish bilan bog'liq emas, aksincha, ikkita pastki ko'rinishning lazzatlanishidagi farq bilan bog'liq. Gollandiyalik paxta tayyorlashda, archa mevalaridan tashqari, tsitrus po'stlari ham qo'shiladi.
Jinni xizmat qilish
Xushbo'y ichimlik 200 dan 250 ml gacha bo'lgan baland stakanga beriladi va uning harorati 6 dan 8 darajagacha bo'lishi kerak. U bilan birga limon bo'lagi va bir stakan gazlangan suv beriladi. Sifatida limon stakanning chetiga biriktirilishi yoki kichik idishda alohida xizmat qilishi mumkin. Ixtiyoriy ravishda, ichimlikka muz qo'shiladi.
Pishirishda jin
Jinni turli xil ichimliklar bilan birlashtirish mumkin va shubhasiz uning eng mashhur qo'shimchasi tonikdir. Mashhur jin kokteyllari orasida bizning taniqli martini ham bor. Darhaqiqat, jin deyarli barcha spirtli ichimliklar va barcha mevali lazzatlarga juda mos keladi, shuning uchun uni ishlatganda shunchaki hayolingizni yoyib yuborish kifoya. Tuzli idishlarni jin bilan ham ziravorlash mumkin. Tajribali oshpazlar uni tovuq va cho'chqa go'shti mutaxassisliklariga kiritadilar.
Jinning afzalliklari
Jinning foydali xususiyatlari asrlar davomida muhokama qilingan. Sifatli gin qonni tozalash qobiliyatiga ega, shuningdek diuretik sifatida ishlatiladi. Shu sababli, suyuqlikni ushlab turish va shishish uchun tavsiya etiladi. Gin va tonik bilan mashhur kokteyl Hindistonda bezgakka qarshi vosita sifatida ixtiro qilinganligi juda qiziq.
Bu tonik tarkibida mavjud bo'lgan va unga achchiq eslatma beradigan xinin faol moddasiga tayanadi. Ichkilikni o'rtacha iste'mol qilish qattiq sekretsiyani osongina olib tashlashga yordam beradi. Hozirgi kunda jin ham shamollash, yo'tal, bronxitga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Gin kompressi bel va bo'g'im og'rig'ini engillashtiradi. Gin yurak faoliyatini yaxshilaydi va normallashtiradi va yurakni kuchaytiradi.
Jin bilan xalq tabobati
G'arbiy xalq tabobati bir nechta davolovchi dasturlarni taklif etadi jin. Xushbo'y spirtli ichimliklar yordamida tomoq og'rig'i uchun uy qurilishi siropini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga uchta qoshiq asal, bir osh qoshiq jin va bir osh qoshiq piyoz sharbati kerak bo'ladi. Ovqatdan keyin har bir necha soatda bir choy qoshiq aralashmani oling.
Shifokorlar, shuningdek, tezroq balg'am chiqarish va o'pkada kuchlanishni yumshatish uchun iste'mol qilinadigan jin va romashka damlamasini taklif qilishadi. Choy uchun sizga ikki osh qoshiq romashka kerak bo'ladi. U 150 ml suvda qaynatiladi. Süzün va 100 ml jin bilan aralashtiring. Ixtiyoriy ravishda asal bilan shirinlanadi. Olingan damlamadan ovqatdan oldin 1-2 osh qoshiq oling.
Orqa og'rig'ini yo'qotish uchun tonik kompressi ham ma'lum. 50 ml gin, bir osh qoshiq oq turp sharbati va bir osh qoshiq piyoz sharbati bilan gazakni namlang. Shu tarzda tayyorlangan kompress zararlangan hududga qo'llaniladi va yarim soatdan keyin chiqariladi. Keyin bu joy iliq suv bilan yuviladi.
Jinlardan zarar
U foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, jin uni muntazam ravishda va ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak, chunki u hali ham alkogoldir. Spirtli ichimliklarni har kuni ishlatish unga qaramlikni keltirib chiqarishi mumkin. Archa uchun allergiyaga chalingan odamlarga jinni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu noqulaylik tug'dirishi mumkin.
