2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Peru oshxonasi Kolumbiyagacha bo'lgan qadimgi oshpazlik an'analarining ispanlarning mazali va xushbo'y arab ta'siriga singib ketgan boy Evropa oshxonasi bilan birlashishi natijasida paydo bo'ldi, keyinchalik unga afrikalik qullar merosi qo'shildi. Ushbu o'zaro kirib borish, shuningdek, Janubiy Amerikadagi eng katta vitse-qirollik davrida Ispaniya zodagonlariga xizmat qilish uchun kelgan frantsuz oshpazlarining mahoratlari bilan boyitilgan.
Butun madaniy xilma-xillik Peru oshxonasining hayratlanarli boyligini yaratish uchun to'rtta qit'aning ta'mi va texnikasi bir-biriga bog'langan rang-barang aralashmani yoki "mistura" deb nomlanadi. Peru oshxonasidagi termoyadroviy uslub besh asrdan beri mavjud.
2007 yilda Peru oshxonasi Peru milliy o'ziga xosligini o'rnatishga qo'shgan hissasi tufayli milliy madaniy meros deb e'lon qilindi.
Peruliklar o'zlarinikidan ko'ra turli xil oshxonalar yo'qligini da'vo qilishadi - an'anaviy taomlarning soni ma'lum - ular 491. Bu jihatdan Peru bilan faqat Frantsiya, Xitoy va Hindiston raqobatlasha oladi. Uzunligi 2250 km bo'lgan Peru qirg'og'i bo'ylab 2500 dan ortiq turli xil sho'rvalar va 250 dan ortiq an'anaviy shirinliklar borligini eslatib o'tish kifoya.
Peruning ettita mo''jizasi uchun tanlangan eng an'anaviy Peru taomlari: ceviche, ají de gallina yoki bepul tarjimada "buttercup"; lomo saltado - tez qovurish uchun xitoy usuli bilan tayyorlangan mol go'shti filesi bilan sabzavotli juliennes; papa a la huancaína - yangi pishloq, tuxum sarig'i, sut, limon, zaytun moyi, tuz va qalampir bilan birga ezilgan, shirin suvga yoyilgan sarg'ish achchiq qalampir sousi bilan sepilgan kartoshka; anticucho - sirka, zira, achchiq qalampir va yumshoq dudlangan qizil qalampir bilan sarimsoqda oldindan marinadlangan, panjara qilingan go'shtli shish (an'anaviy mol go'shti yuragi); chupe de camarones - Tinch okeanidagi katta qisqichbaqalarning qalin sho'rvasi; causa - avakado, orkinos, qisqichbaqalar yoki tovuq go'shti bilan to'ldirilgan, qalampir, limon va boshqa qo'shimchalar pyuresi bilan pishirilgan va maydalangan sariq kartoshkadan tort.
Maka sholg'om oilasiga tegishli bo'lib, sovuq, kuchli quyosh nuri va kuchli shamol kabi o'ta og'ir sharoitlarda o'sadi.
Ushbu ildiz dunyodagi eng yuqori o'sadigan o'simlik ozuqasi bo'lish sharafiga ega, bu Peruliklar uchun ham muhimdir. Maka endokrin bezlarga yoshartiruvchi va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatishi va gormonal muvozanatni tiklashi isbotlangan.
Tavsiya:
Sigir Bilan Eng Mashhur Italyan Taomlari
Agar siz faqat pizza va makaron mahsulotlarini italyan oshxonasi bilan bog'laydigan bo'lsangiz, o'zingizni hurmat qiladigan har qanday italiyalik oshpaz sizning milliy oshxonangiz haqidagi g'oyangizdan cheksiz xafa bo'lib, xafa bo'lar edi. Va to'liq huquq bilan.
Frantsuz Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng yaxshi obro'si bilan mashhur. Bu baliq va dengiz maxsulotlari, mol go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti, quyon juda ko'p ishlatiladi. Cho'chqa go'shti juda hurmatga sazovor emas. Frantsuzlar salyangoz va qurbaqa oyoqlarini nafis noziklik deb ta'riflaydilar.
Eng Mashhur Turk Taomlari
Turk oshxonasida turli xil xamir ovqatlar va aperatiflar mavjud. Shirin va sho'r vasvasalar ko'paymoqda va bizni vasvasaga solmoqda. Eng mashhurlari: baklava, tandirda guruchli sut, manna halva, shambala, ashura, islak kek, qozon dibi, shekerpare, shovullash va kunefe.
Italiya Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Qadimgi Rim davridan italiyaliklar yaxshi ovqatni biluvchilar sifatida tanilgan. Qadim zamonlardan buyon hozirgi Italiyaning oshpazlik an'analarida go'shtni to'liq pishirishni afzal ko'rishgan. Bunga misol qilib bo'laklarga bo'linmasdan, balki yaxlit holda qovurilgan cho'chqa go'shti tayyorlash yoki go'sht bo'laklarga bo'linmasdan, balki butun pomidor sousida pishirilgan go'sht ragutini tayyorlash kiradi.
Norvegiya Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Norvegiya - baliqlar qadrlanadigan mamlakat. Eng keng tarqalgan ovqatlar - turli xil usullar bilan tayyorlangan seld, cod, halibut va turbot. Ushbu tayyorgarlik usuli vikinglardan qolgan bo'lib, ular ovga va uzoq safarlarga borishda klipfiksni olishgan.
