2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
An'anaga ko'ra aprel va may oylarida qo'zilarga talab oshadi. Yaxshi tayyorlanganida, uning ta'mi ilohiydir. Barkamol qo'zichoqni tayyorlash siz o'rganishingiz kerak bo'lgan ba'zi nozik narsalarni o'z ichiga oladi.
Go'shtni ziravor qilishdan oldin siz ortiqcha yog 'va terini olib tashlashingiz kerak. Ziravorlar mayda to'g'ralgan va go'shtga yog 'bilan surtilgan. Uni folga bilan yaxshilab o'rab oling va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Shu tarzda, ziravorlar go'shtni tatib ko'rishga qodir bo'ladi.
Qo'zi o'zi juda xushbo'y va ba'zan kuchli ziravorga muhtoj emas. Keling, qaysi ziravorlar unga mos kelishini bilib olaylik.
Uning ta'mini yalpiz, oregano, kekik, marjoram, zira, koriander, bibariya, limon po'stlog'ining xushbo'yligi eng yaxshi to'ldiradi. Sarimsoq ham qo'zichoq uchun juda yaxshi.
Shuningdek, u petrushka, devesil va kaloferche oladi. Bir vaqtning o'zida ko'p ziravorlar surtishning hojati yo'q, sizga eng yoqqanini tanlang va ular bilan ziravor qiling.
Qo'zichoqni xushbo'ylashtiradigan usul cho'chqa yog'i. Pichoqning uchi bilan go'shtga mayda kesiklar yasang va ularning ichiga sarimsoq bo'laklari va ziravorlarni soling. Keyin ziravorlarni so'rib olish va go'shtni qovurish uchun qoldiring.
Mazali va xushbo'y qo'zichoqni tayyorlash uchun ro'yxatdagi ziravorlarni birlashtiring, ammo tuzga ehtiyot bo'lishingiz kerak. Go'shtni hech qachon oldindan tuzlamang yoki qovurishdan oldin. Oldindan tuzlash uni quritib yuboradi.
Qovurilganidan keyin go'sht dam olishga muhtoj. Uni folga bilan ozgina yopilgan holda 20 daqiqaga qoldiring. Shu tarzda, ajratilgan barcha sharbatlar go'shtga qaytadi va kesilganda yo'qolmaydi.
Qo'zi sotib olayotganda ehtiyot bo'ling, undagi yog'ning rangiga qarang. Agar u oq bo'lsa, unda go'sht yosh qo'zichoqdan, ammo sarg'ish bo'lsa, bu hayvonning yoshi kattaroqligini anglatadi.
Yangi go'sht muzlatgichda folga o'ralgan holda uch kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi.
Tavsiya:
Nohut Uchun Mos Ziravorlar
Nohutni pechda pishirish yoki pishirish mumkin. No'xatni har xil sho'rvalar va idishlarga solib qo'yishingiz mumkin. Nohut, shuningdek, ba'zi dukkakli ekinlar bilan birlashtiriladi. Nohutdan foydalanganda turli xil ziravorlar mos keladi. No'xat tayyorlashda foydalanishingiz mumkin bo'lgan ziravorlar:
Mol Go'shti Uchun Mos Ziravorlar
Bilamizki, mol go'shti go'shtning eng foydali va foydali turlaridan biri hisoblanadi va garchi u, masalan, tovuq va cho'chqa go'shtidan ancha qimmat bo'lsa-da, ko'pincha hech bo'lmaganda oqsil, temir, B ga boyligi sababli bizning stolimizga kelishi kerak.
Kastryulka Uchun Mos Ziravorlar
Güveç bizning stolimiz uchun an'anaviy noziklikdir. Unga yanada mazali va xushbo'y hid berish uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. An'anaviy kostryulkalar quyidagi ziravorlar bilan tayyorlanadi - kekik, oregano, sho'r, qalampir, qora qalampir va tuz.
Baliq Uchun Mos Ziravorlar
Baliq ta'mi va hidini qaysi ziravorlar eng yaxshi to'ldiradi, degan savolga javob topish uchun qalin oshpaz kitoblarini kavladik. An'anaviy tuz, qalampir, oq qalampir, arpabodiyon va petrushka tashqarisida mos keladi baliqni xushbo'ylashtirishi shuningdek:
Shank Uchun Mos Ziravorlar
Cho'chqa go'shti siz pechda, idishda, folga ostida, kastryulda yoki qaynatilgan holda pishirishingiz mumkin. To'plamlar juda xilma-xil va xilma-xil bo'lishi mumkin. Siz cho'chqa go'shtini kartoshka, qo'ziqorin, loviya, tuzlangan karam, guruch, sabzi yoki no'xat bilan birlashtira olasiz.
