2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dunyoda barcha xalqlarning ishtahasi uchun o'z nomlari bor: frantsuzlar buni hors d'oeuvres, ruslar nonushta, ispanlar esa tapasiga ega. Aperitivlar restoranlar tomonidan zamonaviy ixtiro sifatida qabul qilinadi, ammo haqiqat shundaki, bu taomlarning tarixi asrlar, hatto ming yilliklarga borib taqaladi.
Antipasto so'ziga aylanishidan oldin, u ingliz tiliga antepast sifatida oddiygina kirib kelgan. Ikki so'zning imlosi jihatidan juda oz farqlanishini chetga surib, shuni ta'kidlash kerakki, har ikkala so'z to'g'ridan-to'g'ri lotin tilidan olingan va oldingidek tarjima qilingan / ante, anti / dish / patus /.
Qadimgi nomdan tashqari, taomning kontseptsiyasi ham qadimgi - respublika Rimining oxirida / miloddan avvalgi I asr / parhez allaqachon ma'lum ovqatlarga bo'linishni boshlagan, ketma-ket xizmat qilgan. Italiyadan tashqarida joylashgan ushbu taomning tarkibiga qovurilgan kalamar, ismaloq va artishok sousi kabi narsalar kiritilishi mumkin, ammo Italiyaning o'zida qimmat restoranlarda asl ingredientlar o'zgarishsiz qolmoqda. Ular odatda baliq, quritilgan go'sht, zaytun, qalampir, pishloq va zaytun moyi yoki sirka tarkibidagi sabzavotlarni o'z ichiga oladi.
Italiya oshxonasidagi barcha boshqa taomlar singari antipasti mavjud bo'lgan mahsulotlar va mahalliy xususiyatlarga qarab - turli sohalarda farq qilishi mumkin. Masalan, Italiyaning shimoliy qismida yashovchilar antipastiga mortadella va prosciutto, qo'ziqorin va daryo baliqlari kabi mahalliy quritilgan go'shtlarni qo'yishadi.
Boshqa tomondan, janubiy Italiyada ular go'sht va kolbasalarni, masalan, italyan kolbasa sopreslari va dengiz baliqlarini afzal ko'rishadi. Ko'pchiligingiz bu so'z ingliz tiliga so'nggi yarim asrda haqiqiy italyan oshxonasiga bo'lgan qiziqish bilan birga kirib kelgan deb o'ylashingiz mumkin, ammo bu unday emas. Ushbu so'z 1590 yildayoq birinchi taom ishtahani ochadigan mazali go'sht bilan tayyorlanadi, deb yozilgan to'plamda ishlatilgan.
Birinchi marta muddat antipasta Italiya oshxonasida XVI asrda dunyoda 1560 yilda paydo bo'lgan Domeniko Romoli La singolare dottrina kitobida zikr qilingan. Kitobda odamlar har yili har kuni ovqatlanish tartibi, joylashuvi va tartibi haqida hikoya qilinadi. Dastlab nonushta / antipasti / berish majburiy bo'lgan stol.
Ingliz filologi F. F. Abbott Tsitseron davrida qadimgi rimliklarning nonushta tuxum, kolbasa, zaytun, salatlar, artishok va qushqo'nmaslardan iborat bo'lganligini yozgan. Papa Pius Vning shaxsiy oshpazi Bartolomeo Scalpi ko'pincha antipasti atamasidan foydalanadi. Opera kitobining to'rtinchi qismining muqaddimasida Scalpi Italiyada va ayniqsa Rimda tez-tez iste'mol qilinadigan va aperatif va shirinliklar bo'lmagan taomlarning ro'yxatini tuzganligini yozadi.
So'z antipasta ko'pincha frantsuz tilidagi hfrs d`oeuvre va ispan tapaslari bilan taqqoslanadi, ammo bu atamalarning kelib chiqishi boshqacha. Zamonaviy italyan oshxonasida antipasti ettita asosiy guruhga bo'linadi: sabzavot yoki sariyog 'tarkibidagi qo'ziqorinlar, tuzlangan sabzavotlar, tuzlangan sabzavotlar, go'shtli idishlar, baliq idishlari, sariq pishloq, ziravorlar bilan pishirilgan non.
Tavsiya:
Musaka: Kelib Chiqishi Va An'analari
Musaka yemagan yoki hech bo'lmaganda nima ekanligini bilmagan odam yo'q. Biz buni an'anaviy bolgar taomlari deb bilamiz, lekin aslida musaka arab taomidir va hattoki uning nomi arabchadan olingan bo'lib, u "musaqqaa" bo'lib, tom ma'noda sovuqni anglatadi.
Pivo Qornining Kelib Chiqishi
Pivo ko'plab odamlar uchun sevimli narsadir. Muammo shundaki, u juda ko'p kaloriya va undan ham ko'proq, chunki undan ichganimizda, biz biron bir narsa yeyishimiz mumkin emas - ba'zi yong'oqlar, chiplar, turli xil aperitivlar va boshqalar. Pivoni iste'mol qilish, jigarni tanaga tushgan barcha toksinlarni chiqarib yuborish uchun ichkilikbozlikni qayta ishlash uchun tezroq ishlashni boshlashga majbur qiladi.
Harar Qahvasining Kelib Chiqishi
Xarar - Sharqiy Efiopiyadagi shahar, ikki narsa bilan mashhur: uning islomdagi buyuk muqaddas shahar sifatida tarixi va tabiiy ravishda qayta ishlangan kofe. Mamlakat qahvaning vatani hisoblanadi va ushbu mintaqa ushbu mahsulotni qadimgi ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi.
Asal Sharobining Kelib Chiqishi Va Tarixi
Qachon St. Patrik ichkariga kirdi, ba'zilari pivo an'analarini silkitishi mumkin - va haqiqiy Irlandiya xazinasi - Meadga e'tibor qaratishlari mumkin. Mead nima? Bu mazali asal sharob , suv va xamirturush bilan birga uzum o'rniga fermentlangan asaldan ishlab chiqarilgan va asrlar davomida kelt xalqlari tomonidan ishlatilgan.
Kokteyl - Ta'rifi Va Uning Kelib Chiqishi Haqidagi Barcha Hikoyalar
Ning rasmiy ta'rifi mexnat xushbo'y moddalar bilan aralashtirilgan sovuq sharob ichimligi yoki distillangan spirt. Bu juda keng ta'rif, ammo u deyarli har qanday aralash ichimliklar haqida kokteyl haqida gapirishning zamonaviy amaliyotini aks ettiradi.
