2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Marmelad, murabbo yoki jele xom ashyosidan suyuqlikning zichligini qalinlashtirish uchun jellovchi vosita kerak. Tijorat tarmog'i juda ko'p turli xil mahsulotlarni taklif qiladi: jel shakar, suyuq jelleştirici, jelatin va son-sanoqsiz kukunlar.
Ularning barchasida, masalan, olmalardan olinadigan umumiy bir xil pektin va meva kislotasi mavjud. Ushbu tarkibiy qismsiz jelleşme mumkin emas.
Jele yetarlicha jellanganmi yoki yo'qligini tez jele sinovlari bilan aniqlanadi. Kichkina plastinaga bir osh qoshiq suyuq jele soling va sovushini qoldiring. Bu jele etarlicha qalinligini aniqlashga imkon beradi. Agar yo'q bo'lsa, qozonga jelleştirici vositaning bir qismini qo'shing, aralashtiring va yana namuna oling.
Jem, marmelad va jele 2 xil usulda tayyorlanishi mumkin:
1 dan 1 gacha bo'lgan usul
Shakar va mevaning nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi, shuning uchun usul nomi. Ushbu usulning afzalligi shu tarzda tayyorlangan mahsulotlarning deyarli cheksiz chidamliligidir. Etarli miqdorda qo'shilgan shakar muhim tabiiy himoya vositasidir. Siqilishlar qishda, hatto sifat va rang yo'qotmasdan uzoqroq saqlanadi. Konservantlar qo'shilmasligi ham muhimdir.
2-dan 1-gacha bo'lgan usul
Ushbu usulning eng muhim xususiyati shakarning kam miqdori, chunki shakarning 1 qismi 2 qismli mevalarga qo'shiladi. 1: 1 usuli bilan tayyorlangan jele va murabbo shirin bo'lganlar yoki kaloriyalarni tejashni istaganlar uchun bu usul mumkin - ozgina shakar qo'shilsa, u mevali aromatni to'liq saqlaydi. Shu tarzda ishlov berilgan mahsulotlarni uzoqroq saqlash muddatidan saqlanish kerak. Ushbu usulning yana bir afzalligi mikroto'lqinli pechda murabbo, murabbo va jele tayyorlash qobiliyatidir.
Qandli diabetga chalingan mevali qo'shimchalar
Standart tayyorlangan murabbo diabetga chalinganlarga mos kelmaydi. Bozorda shakar o'rnini bosuvchi moddalar mavjud yoki ularni shakarsiz tayyorlash yaxshidir.
Tavsiya:
Jelleşme Xususiyatiga Ega Bo'lgan Mevalar
Yaxshi Mevalar jelleşme xususiyatlariga ega va pektinli sabzavotlar. Pektin - bu organizm tomonidan juda yaxshi singib ketgan moddadir, undagi zararli moddalar. Bu hayotiy ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va xolesterolni qondan tozalashga yordam beradi.
To'g'ri Jelleşme Va Aspik Tayyorlash Sirlari
Har bir inson jeleli idish bilan muvaffaqiyatsiz tajribaga ega - u qattiqlashmaydimi yoki u juda qattiqlashadimi va chaynashga qodir bo'lmaydimi … rasmiy ravishda ular nafaqat mazali, balki tashqi qiyofasi bilan ham juda ta'sirli. Hamma narsa jellanadi - har xil go'sht, baliq, sabzavot, mevalardan tortib, krem va xamir ovqatlarigacha.
