Mastik

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Mastik xalqimizning eng sevimli yozgi ichimliklari qatoriga kiradi. Bu yuqori spirtli ichimlik qizilmiya ichimligi sovutilgan holda iste'mol qilinadi. Odatda tarkibidagi alkogol miqdori 45-50 foizni tashkil qiladi. To'g'ri, ushbu spirtli ichimliklar xizmatidan oldin suv bilan suyultiriladi. Bunday holatda ichimlikning rangi biroz o'zgarib, sutli oq rangga ega bo'ladi. Mastik erkak ichimlik sifatida qabul qilinadi, garchi ba'zida adolatli jins vakillari ham bor, ular ham bulutli mexnat ta'mini yoqtirishadi.

Qanday bo'lmasin, bitta narsa aniq - bu ichimlik, uni iste'mol qilish odamlar bilan yanada ko'proq aloqada bo'lib, ularning tillari tezda bo'shashadi. Mastikani nafaqat bolgarlar, balki janubiy qo'shnilarimiz Turkiya va Gretsiya aholisi ham afzal ko'rishadi, chunki birinchi holatda alkogolli ichimliklar nomi bilan tanilgan Yangi saraton.

Mastikaning yunoncha versiyasi ouzo. Aslida mastik O'rta er dengizi atrofidagi boshqa xalqlarga yoqadi. Ispaniya aholisi orasida qizilmiya ichimligi anisado sifatida tanilgan. Italiyaliklar buni sambuka deb atashadi. Frantsiyada spirtli ichimliklar rikar sifatida tanilgan. Shunga qaramay, turli mamlakatlarda ushbu alkogolning turi mutlaqo bir xil emasligini unutmaslik kerak.

Mastikalar ishlab chiqarish

Ushbu ajoyib ichimlik etil spirtini anetol bilan tatib ko'rgandan keyin tayyorlanadi. Anetol - bu efir moyi. U yashil anis, yulduzcha qizilmiya va arpabodiyonni qayta ishlashdan so'ng hosil bo'ladi. Mastikli yog'och qatroni / saqich, shuningdek, boshqa aromatik distillat qo'shiladi. Spirtli ichimliklar nomi mastika saqichidan kelib chiqqan.

Mastikaning tarixi

Mastik boy tarixga ega. Aniqlanishicha mastika saqichi Ushbu ichimlik tayyorlanadigan / qatronlar /, qadimgi davrlarda insoniyatga ma'lum bo'lgan. Ba'zi manbalarga ko'ra, o'sha paytda ham mastik saqichi Gerodot va Gippokratlarning e'tiborini tortgan. Qadimgi bitiklarda olomon haqida so'z yuritilgan shifobaxsh xususiyatlari qatronlar. U ilon chaqishi va quturish uchun ishlatilgan. Bundan tashqari, u teri muammolari uchun muvaffaqiyatli ishlatilgan. Ushbu vositaning mo''jizaviy ta'siri, uni ishlatishdan keyin sezilarli darajada yaxshi his etadigan bemorlar tomonidan ham tasdiqlanadi.

Keyinchalik bu diabet bilan og'rigan odamlarga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniq bo'ldi. Mastikli saqich astma, oshqozon shikoyati, oshqozon yarasi va boshqalarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Mastikaning zararli ekanligini ko'ringmi?

Turli xil davrlarda u turli maqsadlarda ishlatilgan. Qizig'i shundaki, uning yordamida tish cho'chqalar ishlab chiqarildi va ba'zi bo'yoq turlari aralashtirildi. Bu shunday deb hisoblanadi mastika ichish XVIII asr atrofida Xios orolidan kelib chiqqan. Keyinchalik bizning erlarimizga qanday yo'l topganligi haqida afsonada aytiladi.

Aytishlaricha, Ikkinchi Jahon urushi paytida Tsar Boris III yunonga harbiy asir taqdiridan qutulishga yordam bergan. U buyuk insonning merosxo'ri bo'lib chiqdi mastika ishlab chiqaruvchisi va shuning uchun podshoh sehrli ichimlikning ma'lum miqdorini muntazam ravishda qabul qila boshladi. Uyg'onish davrida mastikalar asta-sekin turklar tomonidan katta hissa qo'shgan holda bizning erlarimizga tarqaldi.

Mastikaga xizmat qilish

Mastikaga xizmat qilishda ko'pincha xatolarga yo'l qo'yiladi. Masalan, ba'zi iste'molchilar ichimlik idishlarini kameralarda saqlash odatiga ega. Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu ularga zarar keltiradi, chunki keyinchalik spirtli ichimliklar sifati pasayadi. Bunday saqlashdan so'ng ichimlikning ta'mi o'zgaradi va kristallangan anetol yog'i keyinchalik muvaffaqiyatli erimaydi. Natijada, ta'mi asosan spirtli ichimliklarni eslatadi. Shuning uchun mutaxassislar ichimlikni sovitilmagan holda quyib, so'ngra sovuq suv yoki muz bo'laklarini qo'shishni maslahat berishadi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, ichimlikni idishga quyganda, uni to'liq to'ldirmaslik kerak, shunda ichimlik keyinchalik suv bilan suyultirilishi mumkin.

Yaxshi kompaniyadan tashqari, mastikalar yoqimli tuyadi bilan birga keladi. Ouzo yoki mastikaga yoqimli qo'shimchalar uchun mos aperitivlar an'anaviy Shopska salatasi, sutli salat, qovurilgan qalampir salatasi, kyopoolu, zaytun pate, dudlangan dengiz maxsulotlari, har xil qovurilgan baliq turlari va boshqalar. Juda chiroyli kombinatsiya tarvuz bilan mastik.

Mastikaning afzalliklari

Mastikaning oz miqdordagi tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatishi va hatto ba'zi shikoyatlarga yordam berishiga ishonishadi. Xalq tabiblari bepushtlikni davolashda mastik bilan retseptlar tavsiya qiladi. Boshqalarning fikriga ko'ra, bu astmani davolashda yordam beradi. Mastikaning davolovchi ta'siri qisman og'riqni kamaytirish qobiliyatiga ega bo'lgan qizilmiya tufayli.

Shu bilan birga u yo'tal, oshqozon shikoyati, oshqozon yonishi, yallig'lanish va buyrak muammolarida qo'llaniladi. Afrodizyak sifatida ham qabul qilinishi mumkin deb ishoniladi. Anis antibiotik vazifasini bajaradi va ba'zi turdagi bakteriyalarni yo'q qiladi. Bundan tashqari, u ishtaha yo'q bo'lganda olinadi.

Pishirishda mastika

Mastik - bu odatda turli xil mexnatlarni aralashtirishda ishlatiladigan alkogol. Mastikli emblematik ichimliklar orasida bulutli kokteyl ham bor, u anisidli ichimlikdan tashqari yalpiz va yangi sutni ham o'z ichiga oladi. Mamlakatimizning ba'zi joylarida mastikalar brendi bilan aralashtiriladi. Boshqa jasur ideallarga ko'ra, u rom, viski, olcha likyor bilan birlashtirilishi mumkin. Shu bilan birga, mastik ham ba'zi jozibali pazandalik mutaxassisliklarining bir qismidir. U baliq ovqatlariga, shuningdek, mol va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlarga lazzat berish uchun ishlatiladi.

Qanday ouzo mast bo'lganini ko'ring?