2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tabiiy xamirturush yoki tirik xamirturush yoki xamirturush deb ataladigan narsa suv va undan tayyorlangan fermentlangan aralash. Ushbu nozik modda tashqi muhitga sezgir va shuning uchun xona haroratida yaxshi saqlanishi kerak. Retsepti taxminan 4000 yil va qadimgi Misrda topilgan.
Bu tamoyil juda oddiy: suv va unni aralashtirib, xona haroratida qoldiring. Havodagi tabiiy mikroorganizmlar va tabiiy fermentatsiya jarayonlari yordamida xamirturush pufakchalar bilan to'ldiriladi va har uch kunda uni teng miqdorda suv va un qo'shib yangilab turish kerak. Ushbu pufakchalar aralashmasi ko'proq pivo, tuzlangan karam yoki sirka kabi hidga ega, ya'ni. nordon hidga ega.
360 gramm tirik xamirturush uchun sizga 180 gramm un va 180 gramm iliq suv kerak bo'ladi. Ularni mos idishda xamirga aralashtiring, so'ngra yaxshilab yoping. Buning uchun folga ishlatishingiz mumkin.
Tirik xamirturush etishtirish uchun ideal harorat taxminan 25 daraja. Uch kundan keyin xamirturushni 4 osh qoshiq suv va 4 osh qoshiq un bilan boqing, yana aralashtiring va yoping. 6-7 kun ichida tirik xamirturushingiz foydalanishga tayyor.
Siz shu tarzda tayyorlangan xamirturushni xamirturush ishlatadigan boshqa retseptlarda ishlatishingiz mumkin, ammo fermentatsiya jarayoni ancha uzoqroq.
Tirik xamirturushni tayyorlaganingizdan so'ng, siz xamirni boshlashingiz mumkin. Buning uchun katta idishda xamirturushni 1 kg un, 1 osh qoshiq tuz va 850 gramm iliq suv bilan aralashtiring (taxminan 25 daraja), yumshoq xamir olguncha qoshiq yoki qo'l bilan aralashtiring.
Xamirni taxminan bir soat davomida ko'tarib turing va yana yoğurun. Uni unli idishga solib, quritib yubormasligi uchun sochiq bilan yoping, bu safar uni taxminan 8 soatga qoldiring. Xamir dam olgandan keyin yana yoğurun va oxirgi marta ko'tarilishi uchun moylangan idishga soling.
Xamir ko'tarilgach, pechni yoqing va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Agar xohlasangiz, uni pechga qo'yishdan oldin uni kaltaklangan tuxum sarig'i yoki yogurt bilan yoyishingiz mumkin.
Tavsiya:
Sog'lom Tirik Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin (Rustik Xamirturushli Non)
Bolgarlar eng ko'p iste'mol qiladigan odamlardan biri non . Bugungi kunda sifatli va mazali nonni topish qiyin. Do'konlarda turli xil makaron turlari - kepakli, ko'p donli, daryo noni, qora, tipli, einkorn, sabzavot va boshqalar. Non tayyorlanadigan fabrikalarda har xil yaxshilaydigan vositalar, konservantlar, xamirturush va rang beruvchi moddalar ishlatiladi.
Ushbu Mahsulotlar Tarkibida Tirik Bakteriyalar Mavjud
Foydali mikroorganizmlar ( tirik bakteriyalar ) oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishtirok etish, patogen floraning ko'payish xavfini kamaytirish, tanani infektsiyalar, zararli bakteriyalar, xamirturushlar va qo'ziqorinlardan himoya qilish.
Jirkanch: Tirik Kalamush Bir Paket Nondan Sakrab Chiqdi
Pazarjiklik uy bekasi, tirik kalamush avvalroq eridan sotib olgan nondan sakrab chiqqach, hayratga tushdi. Uning eri Valentin Tsvetanovning so'zlariga ko'ra, eng katta sir - bu jirkanch kemiruvchi nonga qanday va qachon duch kelganligi. Kunning avvalida erkak do'konga bordi va uning rafiqasi uning xaridlarini tartibga solishni boshladi.
Xamirturushli Non Nima Uchun Foydali Va Uni Uyda Qanday Tayyorlash Mumkin
Bugun xamirturushli non eng mashhur makaron turiga aylandi. Uni ko'pincha hunarmand nonvoyxonalar son-sanoqsiz navlarda - kepakli non, zaytun bilan non, ziravorlar, quritilgan pomidorda taklif qilishadi. Bugungi kunda uning foydali xususiyatlari juda kam odamni shubha ostiga qo'yadigan haqiqatdir va bu to'g'ri.
Tirik Ovqatning Afzalliklari
Sog'lik yaxshi bo'lishi uchun ovqat tirik bo'lishi kerak. Biz iste'mol qiladigan mahsulotlarning mohiyati quyosh energiyasining mavjudligi yoki yo'qligidir. Meva, sabzavot, urug ', don, dukkakli ekinlar, yong'oqlar va barcha o'simliklar inson tanasi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan energiyani etkazib beradi.
