2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Jo'xori / Sorghum / - donli oilaga mansub otsu o'simliklarning bir turi. Sorghum shuningdek, butterbur, supurgi, supurgi va tatar deb nomlanadi. Bu turga yovvoyi o'simliklarning 60-70 turlari, shuningdek, uy sharoitida bo'lgan bir qator turlari va undan ham ko'proq duragaylar va navlar kiradi.
Jo'xori Afrikada paydo bo'lgan va keyinchalik janubiy Evropa mamlakatlariga tarqalgan tropik o'simlik. Uni ko'pincha "qurg'oqchilikka chidamli makkajo'xori" deyishadi. Sorghum kichikroq barg massasiga ega, bu uni juda quruq joylarda etishtirishga imkon beradi.
Sorghum kuchli ildiz tizimiga ega, bu uning qurg'oqchilikka chidamliligini tushuntiradi. Barglari va poyalari mumsimon qoplama bilan qoplangan. Poyada tugunlar va internodlar mavjud, ularning ikki turi mavjud jo'xori - balandligi 2-5 metrgacha va past poyalari - 1,5 metrgacha. Barglari ingichka, stomataning kichik uzunligi, ular qurg'oqchilikda yopiladi va o'simlik turgorini tiklaganda qayta ochiladi.
Jo'xori eng qadimgi madaniy o'simliklardan biridir, ammo uning kelib chiqishi to'g'risida yakdil fikr mavjud emas. Ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, uning vatani - Hindiston, boshqalarga ko'ra - Ekvatorial Afrika va boshqalarga ko'ra - Xitoy. Sorghum bizning mamlakatimiz uchun yangilik emas. 19-asrning o'rtalariga kelib texnik va shakar mahsulotlari deyarli bir vaqtning o'zida olib kelingan jo'xori.
Jo'xori etishtirish
O'sish uchun yaxshi salaflar jo'xori birlashtirilgan sirtga ega bo'lgan qish va bahorgi donalar. Biroq, jo'xori tuproqni quritib, qishki don uchun kambag'al kashshofga aylantiradi. Oldingi hosilni yig'ib olgandan so'ng darhol tuproqni 20-25 sm chuqurlikda haydash kerak.
Ekishdan oldin ishlov berish bahorgi yumshatish bilan boshlanadi va uni haydash paytida 12 sm chuqurlikda ishlov beriladi. Jo'xori ekishdan oldin 6-8 sm chuqurlikda ikkinchi marta ishlov beriladi.tarkib chuqurlikda sepiladi.
Sorghum urug'lanishga yaxshi ta'sir qiladi. Eng katta ta'sir azotli o'g'itlashdir. O'simlik aprel oyining oxiri va may oyining boshlarida ekilgan. Qator oralig'i 60-70 sm gacha qoldirilishi kerak.
Jo'xori texnik pishib yetilgandan so'ng, don gibridning odatiy rangiga va namligi taxminan 14-15% ga yetganda yig'iladi. O'rim-yig'im odatda sentyabr-oktyabr oylarida amalga oshiriladi. Donni uzoq muddat saqlash 13% namlikda amalga oshiriladi. Oddiy jo'xori sut yetishtirish bosqichida, shakar esa mumi yetishish bosqichida yig'ib olinadi.
Jo'xori tarkibi
Jo'xori ozuqaviy qiymati makkajo'xori bilan juda yaqin. 1990 yildan beri Evropadagi barcha duragaylar tarkibida tanin tarkibida 0% bor. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, jo'xori makkajo'xori tarkibida kraxmal va oqsil va yog 'miqdori kam.
Jo'xori turlari
Don uchun jo'xori - bu turli xil jo'xori juda yuqori ishlab chiqarish salohiyatiga ega. Zamonaviy duragaylar taxminan 800 kg / dca beradi.
Shakar supurgi - bizning mamlakatimizda u havaskorlar tomonidan etishtiriladi. Bunday supurgi siropi fermentatsiya qila olmaydi, lekin uy qurilishi uchun tatlandırıcı uchun yaxshi xom ashyo hisoblanadi.
Texnik supurgi - bizning mamlakatimizda ushbu jo'xori supurgi tayyorlashda keng ishlatilgan. U yetishtiriladigan maydonlar juda keng edi.
Sudan - don, yashil ozuqa yoki silos etishtirish uchun etishtirilgan ozuqa ekinlari.
Sorghumdan foydalanish
Aksariyat turlar jo'xori oziq-ovqat, ozuqa, bioyoqilg'i, kosmetika va hattoki spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Sorghumning ayrim navlaridan peshtoqli tomlar va to'siqlar, supurgi, savat, cho'tka tayyorlanadi.
Bir necha yil oldin, jo'xori shimoliy Xitoyda un ishlab chiqarishda bug'doyning asosiy o'rnini egallagan. Hindistonning ayrim hududlarida xamirturushsiz jo'xori noni hozirgi kungacha asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Janubiy Afrikada jo'xori qalin pulpa tayyorlash uchun ishlatiladi, undan pivo tayyorlash uchun ham foydalaniladi va hattoki jo'xori pivosi an'anaviy Zulu ichimligi hisoblanadi.
Jo'xori guruch garniturasi o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Buning uchun 1 choy qoshiq aralashtiriladi. Katta yirtqichlardan 2 dan 4 qismgacha suv bilan tozalangan don. Yoping va bir kechada namlash uchun qoldiring. Ertasi kuni nordon loviya qaynatib oling.
Tavsiya:
Jo'xori Uni
Borgan sari odamlar qadimgi davrlarda keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlariga qaytmoqdalar. Ba'zi qadimiy madaniyatlar aholini oziqlantirishda katta ahamiyatga ega bo'lgan va insoniyatga beqiyos hissa qo'shgan, ammo keyinchalik ular beparvo qilingan va deyarli unutilgan.
Makkajo'xori Donalari
Makkajo'xori donalari odatda o'tgan asrda mashhurlikka erishgan don (makkajo'xori po'stlog'idan yoki makkajo'xori donasidan: "makkajo'xori" - don yoki makkajo'xori, gevreği - don). Makkajo'xori donlari makkajo'xori donalaridan tayyorlanadi va nonushta paytida bozorda paydo bo'lgan birinchi sanoat don mahsuloti hisoblanadi.
Keling, Uy Quradigan Makkajo'xori Donalarini Tayyorlaymiz
Hububotni iste'mol qilish juda foydali va raqamga yaxshi ta'sir qiladi. Ammo, ba'zida, ushbu mazali taom tarkibidagi noaniqlik, uning aslida shunchalik foydali ekanligi haqida hayron bo'lamiz. Xavotirni engishning bir usuli bor va uni uyda tayyorlash.
Jo'xori Nima Va U Bilan Nimani Pishirish Kerak
Jo'xori bu tariqqa o‘xshash tuzilishga ega oqsilga boy don. Qo'shma Shtatlarda dehqonlar chorva uchun ozuqa uchun jo'xordan foydalanadilar. Afrika va Osiyoda odamlar uni jo'xori uni va non kabi idishlarda ishlatishadi. Sorghum kleykovina sezgir bo'lgan odamlar uchun oziq-ovqatga yaxshi alternativ - bug'doy, javdar va arpa kabi oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan oqsil, chunki u tarkibida kleykovina yo'q va bug'doy o'rnini bosishi mumkin.
Qaynatilgan Makkajo'xori - Nega Uni Eyish Kerak?
Makkajo'xori eng to'yimli donalardan biridir. Xom don tarkibida deyarli 12% oqsil, taxminan 6% yog 'va 65-70% uglevodlar mavjud. Ushbu kompozitsiya to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari orasida ko'plab savollarni tug'diradi. Va asosiy narsa bu qanday makkajo'xori raqam uchun foydali va bu zarar etkazishi mumkinmi.
