Makkajo'xori Donalari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Makkajo'xori donalari odatda o'tgan asrda mashhurlikka erishgan don (makkajo'xori po'stlog'idan yoki makkajo'xori donasidan: "makkajo'xori" - don yoki makkajo'xori, gevreği - don). Makkajo'xori donlari makkajo'xori donalaridan tayyorlanadi va nonushta paytida bozorda paydo bo'lgan birinchi sanoat don mahsuloti hisoblanadi.

Makkajo'xori donalari "to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun don" toifasiga kiradi. Uni tayyorlash texnologiyasi qaynatilgan makkajo'xori donalari bilan boshlanadi, ular donlarga tortilib, keyin quritiladi va pishiriladi. Vaqt o'tishi bilan turli xil turlari paydo bo'ladi makkajo'xori donalari - kakao, shokolad, asal, meva, musli, sirop va boshqalar bilan. Ertalab nonushta qilish uchun bir piyola jo'xori donasini tayyorlash, tom ma'noda, bolalar o'yinlari kabi. Corflex yangi sut, mevali sharbatlar va turli xil moslamalar bilan birgalikda nafaqat o'spirinlarning, balki ko'plab kattalarning ham sevimli narsasidir.

Makkajo'xori donalari Amerikada 19-asrning oxirida, ikki aka-uka, amerikalik doktor Jon Xarvi Kellogg va Uill Keyt Kellogg o'z bemorlari uchun asosiy vegetarian mahsulotini izlash bo'yicha o'z tadqiqotlarini olib borganlarida yaratilgan. Ularning maqsadi organizmni davolash jarayonlarini rag'batlantiradigan oziq-ovqat mahsulotlarini yaratish edi.

1960 yilda amerikalik adventistlar sanatoriyani tashkil etishdi, u erda bemorlar ikki aka-uka tomonidan tayyorlangan bug'doy makkajo'xori donalarini iste'mol qilishdi. Boshqa tomondan, Uilyam Keyt birinchi zavodni ishlab chiqarish orqali mahsulotni sanoatlashtirdi konfleksiyalar dunyoda. Nonushta yormasining dastlabki ulkan muvaffaqiyati makkajo'xori donalarining har xil turlari va lazzatlari paydo bo'lishiga sabab bo'ldi.

Misr donalarining tarkibi

Sof jo'xori donalari uglevodlar, vitaminlar va minerallarga juda boy. Biroq, bozorda turli xil konservantlar, kuchaytirgichlar va stabilizatorlar qo'shiladigan arzon navlar mavjud.

Bolgariya tarkibida makkajo'xori donalari topasiz: makkajo'xori uni, o'simlik yog'i, maltodekstrin, tuz, kaltsiy karbonat, temir glyukonat, emulsifikatorlar (E 471)

Ushbu donning 100 g tarkibida: 370 kkal (1573,6 kj), yog '- 1,5%; oqsil - 6,9%; uglevodlar - 82,4%; minerallar; kaltsiy - 28,5 mg / 100g; yod - 38 mg / 100 g

Taqqoslash uchun 100 g sof makkajo'xori donasidagi bu ko'rsatkichlar: 359 kkal, 6,6 g oqsil, 81 g uglevodlar, 0,9 g yog '.

Makkajo'xori donalarini ishlab chiqarish texnologiyasi

Ishlab chiqarishning birinchi bosqichida makkajo'xori donalari loviyani 2 soat 20 daqiqa davomida qaynatish, so'ngra retsept uchun zarur bo'lgan miqdorni aniqlaydigan maxsus maydalagichda maydalashdir. Keyin maydalangan don pechga qo'yiladi - pishirishdan oldin muhim qadam.

Makkajo'xori donalarining alohida segmentlari tekisligi bir-biriga qarshi aylanadigan va ular orasiga donalar tushadigan ikkita barabandan tashkil topgan maxsus rolikdan o'tib beriladi. Keyin konveyerda tayyor makkajo'xori donalari pishirish pechiga boradi.

Pishirayotganda, jo'xori donalarini silkitib, bir tekis pishiring. U konveyer lentasida yaxshi pishirilgan bo'lib chiqadi va yirik donalar tebranuvchi konveyer lentasi orqali elakdan o'tkaziladi. Shu vaqtdan boshlab nonushta yormasini turli xil shakar siroplari va boshqalar bilan xushbo'ylash boshlanadi. 230 daraja haroratda.

Keyin bu siroplar quritiladi va korfleks tarqaladi va muhim vitaminlar va minerallar qo'shiladi. Odatda loviya barabanga kiritiladi va bir nechta reaktivlar bilan turli xil vitaminlar bilan boyitiladi. Bundan buyon jo'xori donalari tayyor va qadoqlashga kirishmoqda. Maxsus mashinalar bir daqiqada 40-45 dona cornflexni to'ldiradi.

Misr donalarini tanlash va saqlash

Mamlakatimizda siz do'kon javonlarida turli xil o'zgaruvchan jo'xori donalarini topishingiz mumkin. Turli xil og'irlikdagi karton qadoqlarda va plastmassada sotiladi, turli xil markalardan - Bolgariya va import qilingan. Amalda, eyilmaydigan makkajo'xori donalarini sotib olish imkoniyati juda kam, ammo sizda qadoqdagi yaroqlilik muddatiga rioya qilish talab etiladi. Misr donalari paketini ochgandan so'ng, namlikdan uzoqroq joyda, quruq joyda saqlang. Aks holda, mayda makkajo'xori yoki bug'doy donalari namlanadi, yumshatiladi va kamroq xiralashadi.

Misr donalarini pazandalik bilan tatbiq etish

Vaqt o'tishi bilan makkajo'xori donalari faqat nonushta qilinadigan yormalar stereotipidan paydo bo'ldi va har xil taomlar - non, qovurilgan go'sht, baliq, pishloq, pishloq yoki shirinliklar, xamir ovqatlar, kremlar uchun ishlatila boshlandi. Ko'pincha buziladi makkajo'xori donalari pirojnoe laganda tayyorlashda un o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi, bu esa bu shirin vasvasalarni parhezli va sog'lom qiladi.

Turli xil turlari makkajo'xori donalari o'smirlar va kattalar uchun nonushta uchun mos keladi, chunki ular tarkibida ko'plab tatlandırıcılar yo'q - sun'iy yoki tabiiy. Yangi yoki yogurt, asal, quritilgan mevalar va turli xil urug'lar qo'shilishi bilan jo'xori donalari kunning sog'lom boshlanishi uchun to'liq ovqatga aylanadi.

Misr donalari bilan pishirilgan tovuq chaqishi

tovuq go'shti - tishlashda 400 g bon filesi; xantal - 1 osh qoshiq.; asal - 1 osh qoshiq; soya sousi - 4 osh qoshiq; jo'xori donalari - 1 paket, shakarsiz; tuxum - 2 dona; non.

Tovuqni xantal, asal, soya sousining aralashmasiga aylantiring va ta'mga 30 daqiqaga qoldiring. Tuxumni urting, jo'xori donalarini maydalang. Tovuqning har bir bo'lagi avval tuxumga, so'ngra maydalangan nonga, yana tuxumga va nihoyat jo'xori donalariga botiriladi va ozgina bosiladi. Tayyor bo'lgunga qadar issiq yog'da qovuring.

Misr donalari bilan shirin

Yog '- 60 g yumshoq; Shakar - 100 g; Tuz - 1 chimdik; tuxum - 1 dona; yangi sut - 1 osh qoshiq; mohiyati - 1 choy qoshiq vanil; un - 1 choy qoshiq; pishirish kukuni - ½ choy qoshiq; mayiz - 100 g; yong'oq - 100 g tug'ralgan; limon - 1 choy qoshiq maydalangan limon po'sti; jo'xori donalari - 1 choy qoshiq.

Yog 'shakar va tuz bilan yumshoq kremga urting. Tuxum, sut qo'shing va asta-sekin aralashtiring, unni pishirish kukuni bilan elenib, aralashtiring. Yog'och qoshiq bilan aralashtiring va yong'oq, mayiz, mohiyat, limon po'stini tushiring. Xamirdan sharlar hosil qiling, ularni ozgina maydalangan makkajo'xori donalariga aylantiring, ularni laganda ichiga masofada pishirish qog'ozi bilan joylashtiring va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 7-8 daqiqa davomida pishiring.