2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Oq sholg'om Brassicaceae oilasiga mansub ildiz o'simlik. Ya'ni, bu turp, karam, gulkaram, horseradish va boshqa o'simliklarning qarindoshi. Ushbu o'simlik Osiyodan kelib chiqqan, ammo dunyoning ko'plab joylarida, shu jumladan Bolgariyada keng tarqalgan.
Oq turpning turli navlari turli o'lcham va shakllar bilan ajralib turadi. Ba'zi navlarda ildiz cho'zilgan, sabzi eslatadi. Boshqalarda biz yumaloq ildizga egamiz. Ularda umumiy bo'lgan narsa o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan qismi bo'lgan ildizning oq rangidir. Bundan tashqari, barcha navlarda ildiz keskin mustahkamlikka ega.
Yangi bo'lganda, u yoqimli, ozgina achchiq ta'mga ega va asosan yangi salatlar retseptlarida ishlatiladi, chunki issiqlik bilan ishlov berish unga juda ta'sir qilmaydi. Oq turp qora rangdan afzal, chunki u unchalik achchiq emas va go'shti ancha yumshoqroq. Boshqa tomondan, uning qora amakivachchasi efir moyi tarkibida undan ustun turadi. Bundan tashqari, qora turp yanada aniqroq shifobaxsh xususiyatlarga ega deb ishoniladi.
Oq turpning tarkibi
Oq turp ko'plab foydali moddalar va vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi. O'simlik tarkibida oz miqdordagi to'yingan, ko'p to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar mavjud. Oq turp tola, oqsil va suv manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, oq turpda kaltsiy, temir, fosfor, magniy, marganets, selen, mis bor. Ildizli sabzavotlarning tarkibida B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B6 vitamini mavjud.
Oq turp tarixi
Ildizlari oq turp biz Osiyoda va ayniqsa Xitoyda izlayapmiz. U mamlakatda ming yillar davomida o'stirilgan. Misr, Rim, Gretsiya, Yaponiyaga tarqaldi. Vaqt o'tishi bilan turli xil navlar va navlar paydo bo'ldi. Qachon aniq bizning mamlakatimizga etib kelganligi aniq emas, lekin, albatta, bolgar fermerlari uni asrlar davomida etishtirishgan.
An'anaviy bolgar alkogolli ichimliklar brendi uchun ishtahani ochadigan go'shtli go'sht tufayli u stolda eng sevimli mehmon bo'lib qolmoqda. Bundan tashqari, u azaldan shamollash va grippga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.
Oq turpni tanlash va saqlash
Oq sholg'om uni o'zingiz etishtirishingiz yoki do'kondan sotib olishingiz mumkin. Yaxshiyamki, ushbu mahsulot bozorda keng tarqalgan va uni juda oson topish mumkin. Oq turp foydali xususiyatlari tufayli, shuningdek, uning chidamliligi tufayli afzal qilingan sabzavot hisoblanadi. Agar siz ushbu tabiiy boylikning ma'lum miqdorini olsangiz, uni salqin va qorong'i joyda saqlashingiz mumkin. Agar alohida namunalar bir-biridan ajratilgan holda somonga qo'yilsa, ular o'zlarining yangiligini bir necha hafta davomida saqlab turishlari mumkin.
Oq turpni pishirish
Oq turp asosan yangi iste'mol qilinadi. U ko'plab mamlakatlarning oshpazliklarida faol ishtirok etadi. Masalan, Yaponiyada bu turli xil tuzlangan bodringlarning tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, ba'zi souslarga kiritilgan. Shunisi qiziqki, chiqayotgan quyosh mamlakatida sabzavotlarning barglari va nihollari ham oshxona maqsadlarida ishlatiladi. Xitoyda iste'mol oq turp ham keng tarqalgan. Mahalliy mutaxassisliklarda u guruch uni, tuxum, piyoz, sarimsoq, loviya o'simligi va boshqalar bilan aralashtiriladi.
Sholg'om - uy stolida an'anaviy mehmon. U asosan salat uchun ishlatiladi, unda sabzi va karam bo'lishi mumkin. Ular zaytun moyi yoki o'simlik moyi bilan ishlanadi va ozgina sirka qo'shiladi. Bu, albatta, sabzavotlarga xizmat qilishning eng oddiy variantidir. Bundan tashqari, olma, apelsin, lavlagi, bodring, qalampir, avakado bilan birlashtirilishi mumkin. Olingan salatlar nihoyatda engil va parhezli, ammo boshqa tomondan ular sovuq oylarda haqiqiy vitamin bombasidir.
Oq turpning afzalliklari
Ovqatlanish Oq sholg'om bir qator sabablarga ko'ra foydalidir. Bu antibakterial va antiviral ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun uni iste'mol qilish, ayniqsa sovuq va gripp xavfi yuqori bo'lgan qish oylarida tavsiya etiladi. Mo''jizaviy ildiz sabzavotining sharbatida fermentlar mavjud. Ushbu tabiiy sovg'a ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va u amalga oshiradigan jarayonlarni qo'llab-quvvatlaydi.
Oq turp - ich qotishi va dangasa ichaklar uchun tasdiqlangan vosita. U nafas olish yo'llari kasalliklarida juda tez-tez ishlatiladi, chunki bu o'pkada tiqilib qolgan qattiq sekretsiyani osongina ajratishga yordam beradi. Xalq tabobatida bronxit va gripp uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, oq turp buyraklarga ijobiy ta'sir ko'rsatib, keraksiz suvni chiqarishga yordam beradi. Ba'zi xalq e'tiqodlariga ko'ra, sholg'om ham ozishga yordam beradi.
Sabzavotlar jigar hujayralarini kuchaytiradi va ularni toksinlarning xavfli ta'siridan himoya qiladi. Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki oq turp ba'zi saratonga qarshi moddalarning manbai hisoblanadi, shuning uchun bu ildiz o'simlikini eyish uchun yana bir yaxshi sababdir. Shuningdek, bu sabzavot suyaklar va ko'rishga yaxshi ta'sir qiladi deb ishoniladi.
Oq turp an'anaviy xitoy tibbiyotida juda qadrlanadi. Mahalliy e'tiqodlarga ko'ra, qish mavsumida u ginsengga qaraganda kuchli shifobaxsh xususiyatlarga ega. Xitoylik davolovchilarning fikriga ko'ra, inson sog'lom bo'lishi uchun u qishda oq turpni, yozda zanjabilni iste'mol qilishi kerak.
Tavsiya:
Sholg'om (Sariq Sholg'om) Semirishga Qarshi Kuchli Ittifoqdosh
Sholg'om karam turiga mansub sholg'omning bir turi. U shuningdek, sariq sholg'om sifatida ham tanilgan. Qadimgi davrlarda yunonlar va rimliklar bu bilan yashashgan. U oq turp va yovvoyi karamni kesib o'tishda olinadi. Uning ko'rinishi ko'kka o'xshaydi.
Sholg‘om Immunitet Tizimini Mustahkamlaydi Va Shamollashdan Saqlaydi
Tabiat nafaqat sog'lom bo'lishga, balki sog'likka ham yordam beradigan eng qimmatbaho sovg'adir immunitetni mustahkamlash Siz. Sog'lom sabzavot va mevalarni iste'mol qilish bilan siz ham raqamingizga, ham umumiy ohangga g'amxo'rlik qilasiz.
Lavlagi Va Sholg'om Yordamida Sog'lom Va Aqlli Vazn Yo'qotish
Pomidor va bodringdan farqli o'laroq, bizning stolimizda doimiy ravishda, ayniqsa yoz oylarida, bizning ozchiligimiz lavlagi va sholg'om iste'mol qilishni eslashadi. Shubhasiz e'tiborsiz qoldirilgan ushbu sabzavotlar nafaqat inson tanasi uchun juda foydali, balki ozishga ham olib keladi.
Sholg'om Gripp Viruslariga Qarshi Eng Xavfsiz Quroldir
Kagome tadqiqot kompaniyasining yapon olimlari sholg'om bizni gripp viruslaridan himoya qilishi mumkinligini isbotladilar. Mutaxassislarning aniqlashicha, Yaponiyada juda mashhur taom bo'lgan tuzlangan sholg'om tarkibidagi bakteriyalar immunitetni rag'batlantiradi va gripp viruslariga qarshi kurashadi.
Qishda Tozalash Uchun Lavlagi Va Sholg'om
Pancar va sholg'om, shuningdek barcha ildiz sabzavotlari keng tarqalgan, ammo kamdan-kam hollarda kuz-qish mahsulotlari beparvo qilinmaydi. Qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, ular ko'plab vitaminlar va minerallarning guldastasidan zavqlanishadi.