2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qora smorodina yoki boshqalar qora smorodina bo'yi yarim metrgacha bo'lgan butada o'sadigan va Shimoliy, Markaziy Evropa va Osiyoda topish mumkin bo'lgan meva. Qora smorodina berry diametri 1 sm, qora rang, yaltiroq qobiqga ega va bir nechta urug'lardan iborat. Qora smorodning ta'mi juda shirin, o'tkir va sezilarli darajada shirin va nordon.
Butaning o'zi qora smorodina tuproq unumdorligi va iqlim sharoiti jihatidan juda da'vogar va u bizning mamlakatimizda o'sishi mumkin bo'lsa ham, tarqalishi past.
Ikkinchi Jahon urushi paytida, S vitaminiga boy oziq-ovqat etishmasligi sababli, Angliya hukumati qora smorodina etishtirishni rag'batlantirdi. Qora smorodina ishlab chiqarishning deyarli barcha turlari qo'zg'atuvchi sirop tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lib, u bolalarga toshbaqa kabi kasalliklarning oldini olish va aholining sog'lig'ini saqlash uchun bepul berildi.
Qo'shma Shtatlarga kelsak, qora smorodina 20-asrga qadar juda mashhur bo'lib, hukumat uni deyarli barcha shtatlarda taqiqlagan. Sababi, qora smorodina butalar 20-asrning dastlabki yillarida rivojlangan yog'och sanoatiga tahdid soladigan "oq qarag'ay zanglari" deb nomlangan kasallikni tarqatish imkoniyatiga ega edi.
1966 yilda federal taqiq qora smorodina bekor qilindi va Nyu-York, Oregon, Vermont va Konnektikut kabi ba'zi shtatlar qora smorodina ishlab chiqarishga qo'yilgan taqiqni bekor qilmoqda. Nyu-Xempshir, Massachusets va Men kabi boshqa shtatlar taqiqni 2007 yilgacha bekor qilmagan.
O'sish uchun eng yaxshi tuproq qora smorodina u 6,7 dan 7 gacha bo'lgan pH qiymatiga ega, chunki ular kislotalikka toqat qilmaydilar. Yaxshi drenaj tizimiga ega bo'lgan qumli, ohakli tuproqlar ularni etishtirish uchun qulaydir. Qora smorodina azotni ko'p talab qiladi va mo''tadil soyaga va shamolga chidamli.
Qora smorodina U tez-tez oshxonada ishlatiladi, chunki u ko'plab idishlar va ichimliklarga lazzat qo'shadigan biriktiruvchi ta'mga ega: masalan, uning barglari Rossiyada aroqning ta'mini va rangini yaxshilash uchun ishlatiladi, Buyuk Britaniyada esa sidr tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuningdek, qora smorodina pivoga qo'shiladi (mashhur Ginnes turi).
Qora smorodina tarkibi
Qora smorodina o'simliklarning ko'plab ozuqaviy moddalari, antioksidantlari, vitaminlari, muhim yog 'kislotalari va minerallarga juda boy. Vino-qizil mayda mevalar boshqa mevalar orasida vitaminlarga eng boy ekanligi aytiladi. Qora smorodina limon va qulupnay tarkibidagi vitaminlardan 4-5 baravar oshadi.
Olma bilan taqqoslaganda, frantsuz uzumidagi vitaminlar 10 baravar ko'p, gilosdan 20 baravar, uzumdan 100 baravar ko'p. Vitamin C tarkibida eng ko'p uchraydigan narsa - qora smorodina vitamin konsentrati P vitamini (1000 - 2138 mg%) tarkibida faqat choke va qora tutdan kam.
Frantsuz uzumida ko'p miqdordagi organik kislotalar mavjud (1,9 - 3, 7%), limon kislotasi ustunlik qiladi. Mevalar kaliy (290 - 320 mg%), kaltsiy (44-48 mg%), fosfor (35 - 45 mg%), magniy (15 -19 mg%), temir (0.9 -) mineral tuzlarining eng yuqori miqdoriga ega. 1,6 mg%). Qorag‘at marganets, mis, rux, bor, molibden, ftor, yod mikroelementlariga boy. Mayizning mayda mevalarida jami 7-12% shakar mavjud bo'lib, fruktoza va glyukoza ustunlik qiladi.
Qora smorod tarkibida S vitamini (kuchli antioksidant), GLA (Gamma-Linoleik kislota, juda kam uchraydigan Omega-6 ajralmas yog 'kislotasi) va kaliy miqdori yuqori. Ularda kaliy banannikidan ikki baravar, S vitamini apelsindan to'rt baravar ko'p va antioksidantlar ko'kdan ikki baravar ko'p.
Qora smorodina tarkibida antosiyaninlar mavjud, ular mevalar tarkibidagi tabiiy birikmalardir. Ular juda kuchli antioksidantlar va qora smorodina xarakterli rangining sababi hisoblanadi. 100 g qora smorodina tarkibida: 63 kkal, 1,4 g oqsil, 15,38 g uglevodlar va 0,41 g yog 'bor.
Qora smorodina tanlash va saqlash
Buzilish belgilari bo'lmagan sog'lom mevalarni tanlang. Qorakorilarni muzlatgichda saqlang, lekin ularni polietilen paketlarga solmasdan, chunki ular mevalardagi mog'orlanish jarayonlarini tezlashtiradi. Qora smorodinni uzoqroq saqlash uchun yuqori namlik ham tavsiya etilmaydi.
Qora smorodni oshpazlik bilan tatbiq etish
Qora smorodina sharbatlar, siroplar, kompotlar, sharob va boshqalarni tayyorlash uchun mashhur meva. Yaxshi yangilik shundaki, pishirish paytida S vitaminining katta qismi oxirgi mahsulotda saqlanadi. Ushbu mevalar shuningdek, shirinliklarga qo'shilgan yoki souslar va diplarning bir qismi sifatida jele, murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qoraqarag'ay ko'pincha stimulyatorli ichimliklar, likyor, muzqaymoq va sharbat shaklida eng mashhur ishlatishda ishlatiladi. Qora smorodina barglari ba'zi sho'rvalarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Quritilgan smorodina barglari turli xil choylarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi.
Qora smorodinning sog'liq uchun foydalari
Qora smorodina bo'lgan vitaminlar bombasi mevalarni inson salomatligi uchun nihoyatda foydali qila olmaydi. Qizig'i shundaki, qora smorodina kurtaklari, barglari va novdalari ham vitaminlarga boy. Shuning uchun, qora uzumning barglari va novdalaridan shamollash va boshqa kasalliklar uchun muvaffaqiyatli ishlatiladigan kaynatma olinadi.
Antosiyaninlar siklooksigenaza 1 va 2 fermentlarini inhibe qiladi va yallig'lanishni kamaytiradi, shuningdek organizmdagi artrit ta'sirini kamaytiradi. Qora smorodina mevali sharbat tarkibida proantosiyanidinlar, antosiyaninlar va polisakkaridlar, qora smorodina polisaxaridlar (CAPS) mavjud va stimulyatsion ta'sirga ega. CAPS o'simta hujayralariga toksik ta'sir ko'rsatishi va shu bilan saraton xavfini kamaytirishi aniqlandi.
S vitaminining boy tarkibi avtomatik ravishda qora smorodni kuchli antioksidantga aylantiradi, u erkin radikallarga qarshi katta muvaffaqiyat bilan kurashadi. Agar sizda qora uzumni muntazam ravishda iste'mol qilish imkoniyati bo'lsa, siz tanangizning himoya kuchlari eng yuqori darajada ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin. Meva shamollash va yuqumli kasalliklarga qarshi profilaktik ta'sir ko'rsatadi. Qora uzum tarkibidagi temir, marganets va misning yuqori miqdori uni anemiyada juda foydali qiladi.
Kaliy v qora smorodina mevani yurak va buyrak etishmovchiligi, qon bosimi yuqori bo'lgan va ayniqsa shish bilan kasallangan davlatlar mavjud bo'lgan odamlar uchun mos ovqatga aylantiradi. Ning sharbati va konsentrati qora smorodina ko'rishga ma'lum bir foydali ta'sir ko'rsatadi va buning ustiga u vazn yo'qotish dietalarida yaxshi. Asrlar davomida qora smorodina oshqozon yarasi, me'da shirasining kislotaliligi oshgan gastrit va shu kungacha o'zgarishsiz qolmoqda.
Tavsiya:
Qora Zira
Qora zira / Nigella Sativa / - bu Sharqdan keladigan afsonaviy o'simlik. Qora zira 40-60 sm balandlikda bo'lib, undan olingan urug ', yog' va o'simlik turli nomlar bilan mashhur - qora urug ', böğürtlen, fir'avn yog'i, dala butterbur. Qora zira ishlatiladi Sharqiy tibbiyotda turli xil sog'liq muammolarini davolash vositasi sifatida.
Qizil Smorodina: Vitamin Va Minerallarga Boy
Bugun biz tobora sog'lom turmush tarziga murojaat qilmoqdamiz va unga erishishning muhim omillaridan biri bu sog'lom ovqatlanishdir. Sog'lom ovqatlanish haqida gap ketganda, biz doimo meva va sabzavotlar haqida o'ylaymiz. Ushbu maqolada biz sizni mamlakatimizdagi eng foydali, nisbatan kam uchraydigan, ammo o'ziga xos fazilatlari bilan ajralib turadigan mevalardan biri bilan tanishtiramiz.
Yangi Murabbo, Murabbo Va Qora Smorodina Siropi Qanday Tayyorlanadi
Qora smorodina inson tanasida bir qator foydali xususiyatlarga ega. Meva yurak-qon tomir tizimida yaxshi ishlaydigan P vitamini tarkibida nihoyatda yuqori, shu bilan birga kuchli virusga qarshi ta'sirga ega. Shuningdek, qora smorodina kaltsiy va S vitamini uchun yaxshi manba hisoblanadi.
Qora Smorodina Barglari - Hamma Narsani Davolaydigan Tabiiy Sovg'a
Qora smorodina noyob o'simlik, uning mevalari mazali noziklik, barglari esa noyob dorivor mahsulotdir. Qora smorodina barglari ayniqsa qimmatli ekanligi diqqatga sazovordir. Ushbu butaning mevalari uzoq vaqt davomida sog'likni tiklash uchun davolovchi va profilaktika vositasi sifatida ishlatilgan.
Qora Smorodina Shamollashni Engillashtiradi
Qora smorodina, shuningdek, qora smorodina deb ham ataladi, nafaqat pishirishda, balki xalq tabobatida ham tez-tez ishlatiladigan meva. Sovuqni va grippni qora smorodina ekstrakti bilan davolash mumkin. Sizga asal yoki shakar qo'shishingiz mumkin bo'lgan yangi siqilgan mevali sharbat kuchli yo'talni va tovushni pasaytiradi.
