2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Nohut uni hind oshxonasida eng ko'p uchraydigan glyutensiz un. Vaqt o'tishi bilan u keng qo'llaniladigan bug'doy unining raqobatchisiga aylandi va o'zini munosib va arzon o'rinbosar sifatida ko'rsatdi.
Ko'pincha siz uni gumus va falafel kabi taniqli ovqatlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida topishingiz mumkin. Nohut unini eshitganingizda, ko'pchiligingiz shunchaki maydalangan no'xat deb o'ylaysiz, ammo haqiqat aynan shu narsa emas.
Bu unning bir necha xil turlari mavjud va ularning asosiy farqi shundaki, ular ikki xil nohutdan tayyorlanadi. Birinchisi, Kabuli navi bilan, shuningdek, jigarrang rangga bo'yalgan va ko'pchilik odamlar tanish bo'lgan nohutning eng keng tarqalgan turi.
No'xatning ikkinchi turi - Desi navi, u kichikroq va qo'pol donlarga ega. Urug'larni yig'ish vaqtiga qarab, u yashildan jigarrang va deyarli qora rangga o'tadigan quyuq ranglarda mavjud.
An'anaviy nohut unining bir turi, ba'zan besan deb ham ataladi, Bengal nohutlari deb ham ataladigan Desi nohutining jigarrang versiyasidan tayyorlanadi. Unni olish uchun nohut quritiladi, terisi olinadi va faqat ichki urug 'ajratiladi.
Natijada paydo bo'ladigan nohutlar ba'zan chana dal deb nomlanadi, bu biroz chalkash bo'lishi mumkin, chunki dal so'zi ko'pincha yasmiqni anglatadi. Peeled va dilimlenmiş nohutlar Desi sariq rangli yasmiqqa o'xshaydi. Aslida yasmiq, no'xat va nohut bir xil botanika oilasidan kelib chiqqan, ammo har xil turlardir.
Ikki bor nohut unining asosiy turlari. Birinchisi, Desi navining urug'larini mayda kukunga maydalash orqali olinadi. Bu besan nomi bilan ham tanilgan versiya.
Ikkinchi variant - keng tarqalgan va arzonroq unni olish uchun Kobuldan quritilgan nohutlarni maydalash.
Ikkala mahsulot ham bir xil bo'lmasa ham, o'xshashdir. Desi nohutidan tayyorlangan Besan ingichka va zichroq. Aksincha, oddiy va arzonroq nohut turidan tayyorlangan nohut uni yanada qo'pol va yumshoqroq.
Ikkalasining ham ta'mi o'xshash, asosiy farq bir xil xamirni tayyorlash uchun zarur bo'lgan suyuqlik miqdori. Besan ikkala turdan kam suv talab qiladi.
Nohut unini osongina almashtirish mumkin pishirilgan taomlar va yaqinda ommabop sabzavotli burgerlarning turli retseptlaridagi standart quyultiruvchilar, souslar, sho'rvalar va pishiriqlar uchun quyultiruvchi vosita, shuningdek har xil turdagi makaron va xamirga asoslangan ovqatlarni, masalan, krep.
Boshqa glyutensiz unlar bilan birlashtirib, har xil turdagi nonlarni, pechene va muffinlarni tayyorlash ham ajoyib tarkibiy qism hisoblanadi.
Tavsiya:
Nohut Pishirish Qoidalari Va Uni Uzoqroq Saqlash
Siz xoxlaysizmi nohut bilan pishirish , lekin uni qanday va qancha vaqt davomida tayyorlashni bilmayapsizmi? Har qanday ishlov berishdan oldin nohut barcha rangsiz donalarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlash orqali tozalanadi. Texnik jihatdan siz nohutni ho'llamasdan tayyorlashingiz mumkin, ammo bu idishda 4 soatgacha vaqt ketishi mumkin.
Eski Dukkaklilarning Nozikliklari Va Nima Uchun Uni Iste'mol Qilish Kerak
Qadimgi loviya og'ir ovqat ekanligini va buning uchun uni haftada bir marta iste'mol qilinishini hamma biladi. Odamlar sog'lig'i sababli - kolit, gastrit va boshqalarda bundan qochishadi, ammo bu juda foydali. Turli manbalarga ko'ra, Bolgariya loviya yo'g'on ichak saratonini davolaydi.
Hindiston Yong'og'i Uni - Uni Nima Foydali Qiladi?
Qattiq kokos yong'og'i mayda kukunga aylantiriladi hindiston yong'og'i unini tayyorlash . Bu yong'oqning engil lazzatiga ega va shuning uchun juda lazzatlanadigan ingredientlarni talab qilmaydigan barcha turdagi retseptlar uchun ideal variant.
Tuproqli Oziq-ovqat - Bu Nima Va Nima Uchun Uni Iste'mol Qilish Muhim?
"Asosli oziq-ovqat" iborasi g'alati tuyuladi. Nima haqida gapiryapsiz? Bu aslida bizni sayyoramiz energiyasi bilan bog'laydigan va sog'lomroq va stress va kasalliklarga chidamli qiladigan oziq-ovqat. Muqobil tibbiyotga ko'ra, bunday mahsulotlarni iste'mol qilish bizning energiya muvozanatimizni saqlaydi, bizga kuch, yaxshi immunitet, sog'lom tana, xotirjam aql va barqaror psixika beradi.
Qahva Uni: Bu Nima Va Uni Qanday Ishlatish Kerak?
Qahva uni nima? Qahva uni bizning sevimli kofeinli ichimliklar ishlab chiqarish standartlariga mos kelmaydigan (hajmi, shakli, rangi va boshqalar uchun talablarga javob bermaydigan) tashlangan kofe mevalaridan tayyorlanadi. Un kofe chiqindilarini qayta ishlatish usuli sifatida ishlab chiqilgan.
