Bodring

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Bodring mamlakatimizda etishtiriladigan eng qadimgi sabzavot turlaridan biridir. Bodring - qovoq oilasiga mansub bir yillik o'simlik. U urug'larni o'z ichiga oladi va aslida mevadir, ammo ozgina achchiq va nordon ta'mi tufayli u sabzavotlarga bo'linadi.

Bodring sabzavot hisoblanadi eng yuqori suv miqdori bilan. Yetishtiriladigan turlar yangi iste'mol qilinganiga yoki tuzlanganiga qarab bo'linadi. Yangi iste'mol qilingan bodring shakli silindrsimon va uzunligi taxminan 25-35 sm.

Yashildan oq ranggacha o'zgarib turadigan ularning qobig'i turli xilligiga qarab silliq yoki chiziqlar shaklida bo'lishi mumkin. Bodringning ichki qismi juda och yashil, zich va qarsillab turadi. Marinadlab o'stiriladigan bodring hajmi ancha kichik. Gherkins bu maqsadda etishtirilgan bodring navlaridan biridir.

Bodring 10000 yil oldin Janubiy Osiyodan kelib chiqqan. Dastlabki tadqiqotchilar va sayyohlar ushbu sabzavotlarni Hindistonga va Osiyoning boshqa qismlariga olib kelishgan. Ular Misr, Yunoniston va Rimning qadimiy tsivilizatsiyalarida juda mashhur bo'lib, ular nafaqat oziq-ovqat sifatida, balki teriga foydali davolovchi xususiyatlari tufayli ham foydalanganlar.

Issiqxonalarda bodring etishtirish Lui XIV davrida joriy qilingan. Dastlabki mustamlakachilar, o'z navbatida, AQShga bodring olib kelishdi. Bodringni tuzlash qadimgi Ispaniyada birinchi marta, bu sabzavotni u erga Rim imperatorlari olib kelganidan keyin boshlangan.

Bodring tarkibi

Bodring juda past ovqatlanish qiymatiga ega. Tarkibining taxminan 95% asosan suv, juda oz miqdordagi pektin, tsellyuloza va oqsildan iborat.

Bodring S vitamini va molibden mineralining juda yaxshi manbaidir.

Ular shuningdek A vitamini, kaliy, marganets, folat, xun tolasi va magniy hamda juda muhim mineral kremniy kremining yaxshi manbaidir. Qizig'i shundaki, taxminan 100 g bodring tarkibidagi temir tarkibida uzum va qulupnaydan yuqori bo'ladi. 100 g bodring tarkibida 13,52 kaloriya, 0,72 g oqsil va 99,28 g suv mavjud.

Bodringni tanlash va saqlash

Bodringni tanlash ularning qattiqligi, qirralari dumaloq va rangining ochdan to quyuq yashilgacha bo'lganligi bilan belgilanadi. Sariq, so'lgan yoki uchlarida ajin tushgan bodringlardan saqlanish kerak. Ushbu sabzavotlarni muzlatgichda saqlash kerak, u erda bir necha kun davomida yangi saqlanishi mumkin. Bir yoki ikki kun ichida foydalanish tavsiya etiladi.

Tashish paytida jarohatlardan himoya qilish uchun ba'zan bodring va boshqa yumshoq sabzavotlarni mum bilan davolashadi, ya'ni iste'mol qilishdan oldin tozalanishi kerak.

Pishirishda bodring

Bodring eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlardan biridir. Ular ko'plab salatlarning bir qismidir - eng taniqli bolgar salatlari, ya'ni cho'pon salatasi va Shopska salati bilan tayyorlanadi. bodring. Bodring sut bilan juda yaxshi mos keladi, shuning uchun ular sutli salat va taniqli taratorni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bodringni ozgina tuz bilan tuzlangan holda yolg'iz iste'mol qilish mumkin.

Kichik bodring / gherkins / konservalash uchun ishlatiladi, bu ularni eng yaxshi ko'riladigan qishki aperitiflardan biriga aylantiradi. Konservalangan bodring ba'zi idishlarda - asosan tovuq go'shtida, shuningdek, maydalangan go'shtli ba'zi idishlarda ishlatiladi.

Bodring sharbati dietada, suyultirilmagan holda yoki boshqa sabzavotlardan olingan sharbat bilan birgalikda ishlatiladi. Bodring sharbati juda yuqori ta'm sifatiga ega bo'lmaganligi sababli, u ko'pincha turli xil sabzavot kokteyllariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Bodringning afzalliklari

Teriga joylashtirilgan xom bodring yordamida siz mavjud yallig'lanishni kamaytira olasiz. Bodring sharbati oshqozon yonishini kamaytiradi, gastrit va oshqozon yarasi bilan kurashishda yordam beradi. Bodringni iste'mol qilish tish va tish go'shti kasalliklarida katta foyda keltirishi mumkin.

Bodringning ichki qismi asosan suvdan tashkil topgan bo'lib, tarkibida askorbin kislotasi (S vitamini) va kofein kislotasi mavjud bo'lib, ular terining tirnash xususiyati ta'sirini yumshatish va shishishni kamaytirishga yordam beradi. Bodring qobig'i tolaga boy bo'lib, tarkibida kremniy dioksid, kaliy va magniy kabi bir qator foydali minerallar mavjud.

Bodring tarkibidagi kremniy biriktiruvchi to'qimalarning ajralmas qismi bo'lib, u mushaklarni, tendonlarni, ligamentlarni, xaftaga va suyaklarni o'z ichiga oladi. Yuzni va terining sog'lig'ini yaxshilash uchun bodring sharbati ko'pincha kremniy dioksid manbai sifatida tavsiya etiladi. Ko'p miqdorda suv qo'shadigan bodring sharbati tabiiy namlovchi vositadir.

Bodring ishlatiladi lokal ravishda va har xil turdagi teri muammolari, shu jumladan ko'z ostidagi shish va quyosh yonishi. Bodring tarkibidagi ikkita birikma - askorbin kislotasi va kofein kislotasi suvning saqlanishiga to'sqinlik qiladi. Bodring yuqori qon bosimiga ham yordam beradi.

Bodring ortiqcha vaznni kamaytirish va metabolizmni tezlashtirish uchun ajoyib sabzavot hisoblanadi. Ular kam kaloriya hisoblanadi, bu ularni parhezda bo'lgan odamlar uchun ideal ovqatga aylantiradi. Bodring tarkibidagi ko'p miqdordagi tola va suv toksinlarni chiqarishga yordam beradi va shu bilan birga hazm qilishni rag'batlantiradi.

Bu shunday deb hisoblanadi bodring yordam beradi diabet va yomon xolesterin kabi xavfli kasalliklarga qarshi. Bodring sharbatida qandli diabet rivojlanishiga qarshi kuchli yordamchi deb hisoblangan gormon mavjud. Bodring tarkibidagi sterollar yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi.

Keyingi bodringning foydasi shuningdek, umuman qadrlanmaslik kerak. Sabzavotlar gutning oldini olish va artrit og'rig'ini kamaytirish orqali qo'shma sog'liqni saqlash xususiyatiga ega. Bu biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlash qobiliyatiga ega bo'lgan kremniy oksidiga bog'liq. Sabzi sharbati bilan birgalikda bodring siydik kislotasi darajasini samarali ravishda kamaytiradi va artrit va podagradan xalos qiladi.

Bodring osilgan og'riq va darmonsizlikni engillashtiradi. B vitamini va elektrolitlarning yuqori miqdori spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish natijasida ko'plab yo'qolgan moddalarni tiklaydi va shu bilan ko'ngil aynish va bosh og'rig'ini kamaytiradi.

Bodringni kunlik iste'mol qilish tanani qayta tiklashga yordam beradi, bu ayniqsa yozning issiq oylarida muhimdir. Ularni tarator shaklida, turli xil salatlarda yoki shunga o'xshash tarzda iste'mol qiling - o'zingizni tetik va tetik his qilasiz.

Bodring ajoyib xususiyatlarga ega tanani ohangga keltirish. Bir qator yon ta'sirga ega bo'lgan mashina va qahvani unuting - bodring bo'lagiga yoki kerakli bodring va o'tlar bilan shifobaxsh suvga pul tiking. Ta'siri ajoyib, terisi yorqin va hech qanday nojo'ya ta'sirlarsiz.

Bodring dasturlari

Bodring yangi va parhez ovqatlanishdan tashqari, ajralmas kosmetik mahsulotdir. Bu terini oqartirish va yumshatish uchun ajoyib vosita. Ushbu sabzavotning kosmetik xususiyatlari ovqatlanish xususiyatlaridan ancha yuqori. Bodring namlovchi va sovutuvchi xususiyatlarga ega.

Bodring sharbati terini obodonlashtirish bo'yicha qator mahsulotlarda mavjud. Bodring sovuni minglab ayollar tomonidan ishlatiladi va kuchli shamol ta'sirida loson ajralmas hisoblanadi.

Eng keng tarqalgan bodringdan foydalanish hozirgi paytda kosmetikada bu so'zda.qo'pol va juda quruq teri uchun ishlatiladigan bodring jeli.

Bodringdan zarar

Ko'pincha yosh onalar tug'ilgandan ko'p o'tmay ozishga shoshilishadi va turli xil parhezli ovqatlar, shu jumladan bodringni iste'mol qilishga murojaat qilishadi. Biroq, bu juda yaxshi g'oya emasligi aniqlandi, chunki ortiqcha iste'mol qilish onada gaz va bolada kiruvchi laksativ ta'sirga olib kelishi mumkin.

Oshqozonning kislotaliligi yoki oshqozon yarasi yuqori bo'lgan odamlar uchun yangi yoki konservalangan shakldagi bodring foydali emas. Boshqa sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, nojo'ya ta'sirlardan saqlanish uchun bodringni iste'mol qilishni haddan tashqari oshirmaslik kerak.