Darchin

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Darchin ifodalaydi quritilgan, o'ralgan va doljin tayoqchasi sifatida tanilgan shaklga ega bo'lgan dolchin daraxtining jigarrang qobig'i. Darchinni darchin tayoqchalari yoki kukun shaklida topish mumkin.

Cinnamonum verum (doljinning ilmiy nomi) ning yuzga yaqin navlari mavjud, ammo Cinnamonum zeylanicum (Tseylon doljin) va Cinnamomun aromaticum (Xitoy doljinlari) eng ko'p iste'mol qilinadigan navlardir. Tseylon doljinini "haqiqiy dolchin", xitoyliklarni esa - "kassiya" deb ham atashadi. Garchi har ikkala tur nisbatan o'xshash xususiyatlarga ega va xushbo'y, shirin va iliq ta'mga ega bo'lsa-da, Seylon doljinining xushbo'yligi yanada nozik va kuchli.

Darchin eng qadimgi ziravorlardan biridir. Bu Muqaddas Kitobda keltirilgan va qadimgi Misrda nafaqat ichimlik, xushbo'y hid va tibbiyotda, balki balzamni emiruvchi vosita sifatida ham ishlatilgan. U oltindan ham qimmatroq hisoblanadi. Taxminan shu vaqt ichida doljin Xitoyda mashhur bo'ldi. Keyinchalik dolchin O'rta asrlarda Evropada eng mashhur ziravorlardan biriga aylandi. Talabiga ko'ra doljin Yaqin Sharq va Evropa o'rtasida muntazam ravishda savdo qilinadigan birinchi tovarlardan biridir.

Seylon doljinasi Shri-Lanka, Hindiston, Madagaskar, Braziliya va Karib dengizida, kassiya esa asosan Xitoy, Vetnam va Indoneziyada ishlab chiqariladi.

Darchinning tarkibi

Darchin tarkibida ko'p miqdordagi efir moylari, dolchin aldegid, qatron, kraxmal, evgenol va taninlar. Darchin ajoyib manbadir marganets va juda yaxshi xun tolasi, kaltsiy va temir manbai. Ikki choy qoshiq dolchin tarkibida 11,84 kkal va 0,16 gramm yog 'bor.

Darchinni tanlash va saqlash

Siz dolchin sotib olishingiz mumkin dolchin tayoqchasi shaklida yoki kukun shaklida. Darchin tayoqchalari dolchin kukuniga qaraganda uzoqroq saqlanishi mumkin, ammo u ancha mazali. Darchinning sifati uning hidiga ishora qiladi, u shirin, kuchli va toza bo'lishi kerak. Darchinni zich yopiq shisha idishda, qorong'i va quruq joyda saqlash kerak. Darchin kukuni taxminan olti oy davom etadi, doljin tayoqchalari bir yildan ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib turadi. Darchinni saqlash muddatini ko'paytirish uchun yaxshi imkoniyat uni muzlatgichda saqlashdir.

Darchinni oshxonada ishlatish

Darchinning ko'plab oshpazlik dasturlari mavjud - u ko'plab tuxum keki, sut keki, asal keki, bodom keki, zanjabil, yumshoq pechene, sariyog 'pechenesi, choy pechenesi, oq shirinliklar, sut va shokoladli ichimliklarda ishlatiladi. U mevali ichimliklar, vegan kokteyllari, ozg'in ichimliklar, ilingan sharob, asal va o'simlik choy tarkibiga kiradi. Darchinning eng taniqli dasturlaridan biri bu ko'pchiligimiz uchun eng yaxshi ko'radigan guruchli sutdir. Ammo u tuxum kremlarida, sut kremlarida, uy qurilishi muzqaymoqlarida ham qo'llaniladi. Darchin shakarning foydali o'rnini bosuvchi moddalardan biridir, shuning uchun sog'lomroq yashashni istasangiz, kosangizni ziravorlang bir qoshiq dolchin bilan kofe.

Darchin tayoqchalari - bu ajoyib aksessuar, u bilan siz mehmonlarga ajoyib qahva berishingiz mumkin. Shakar idishiga solingan dolchin tayog'i ham oq, ham jigarrang shakarga juda yoqimli hid beradi. Bayramona Rojdestvo stolini doljin tayoqchalari bilan joylashtiring - xushbo'y hidi bilan bir qatorda, ular juda qulay ko'rinish beradi.

Darchinning afzalliklari

Darchinning o'ziga xos davolovchi xususiyatlari uning qobig'ida joylashgan uchta asosiy efir moylaridan kelib chiqadi. Ushbu yog'lar tarkibida Cinnamaldegid, Cinnamyl Acetate, Cinnamyl and Spirt deb nomlangan faol moddalar, shuningdek boshqa uchuvchi moddalar mavjud. Umuman olganda, dolchinning sog'liq uchun foydalari quyidagilardir:

- antikoagulyant ta'sir. Sinemaldegid qon trombotsitlariga ta'siri uchun yaxshi o'rganilgan. Bu qon trombotsitlarining kiruvchi ivishini oldini olishga yordam beradi.

Darchinning hujayra membranalaridan arakidon kislotasini chiqarilishini kamaytirish qobiliyati uni yallig'lanishga qarshi oziq-ovqat toifasiga kiritadi.

- mikroblarga qarshi ta'sir. Darchin bakteriyalar va zamburug'larning, shu jumladan tez-tez muammoli bo'lgan Candida xamirturushlarining o'sishini to'xtatishga yordam beradi.

- Qon shakarini nazorat qilish. Darchin bilan yuqori darajada uglevodli ovqatni tatib ko'rish qon shakarini kamaytirishga yordam beradi. Darchin ovqatdan so'ng oshqozon bo'shashishini pasaytiradi va ovqatdan so'ng qondagi qand miqdorining pasayishiga olib keladi. Shu sababli, doljin 2-toifa diabetga qarshi kurashda juda qimmatli ziravor hisoblanadi.

- dolchin hidi miya faoliyatini oshiradi;

- dolchin tarkibidagi kaltsiy va tolaning miqdori yo'g'on ichakning sog'lig'ini yaxshilaydi va yurak xastaliklaridan himoya qiladi;

- Darchin an'anaviy isitish vositasidir.

Efir moylari va ozuqaviy moddalar tarkibidagi faol moddalardan tashqari, dolchin ham ma'lum tibbiyotda va ayniqsa xitoy tibbiyotida iliqlik va iliqlik xususiyatlari bilan. Shu sababli, doljin shamollashda yoki grippda yordam sifatida ishlatiladi va isinishga juda yordam beradi, ayniqsa choy bilan aralashtirilganda.

Hayz paytida ko'p qon yo'qotadigan ayollar uchun doljin juda foydali, chunki u og'ir qon ketishini to'xtatadi.

Darchin har kuni suv va asal aralashmasida iste'mol qilinsa, saraton kasalligini oldini oladi deyiladi.

Darchinani diabetga chalingan odamlar qon shakarini kamaytirish uchun ishlatishi mumkin. Biroq, buni shifokor yoki to'g'ri ovqatlanish bo'yicha mutaxassis nazorati ostida qilish maqsadga muvofiqdir.

Sifatida dolchin ko'payadi progesteron va testosteron darajasi, u dolchin bepushtlik davosi sifatida ishlatilishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, dolchinni kunlik iste'mol qilish Parkinson yoki Altsgeymer kabi nevrologik kasalliklarning rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.

Darchin miyaning to'g'ri ishlashiga yordam beradi.

Bundan tashqari, nafasni yaxshilash uchun ham foydalanish mumkin, chunki u antibakterial rolga ega.

Darchin bilan go'zallik

1. Darchin sizdan xalos bo'ladi akne, sivilce va rosaceadan, chunki u zararlangan hududlarni quritadi va ularni qayta tiklashga yordam beradi. Asal va dolchin pastasini tayyorlang va zararlangan joylarga surting va bir kechada quritib turing, teridagi muammolarni bartaraf etguningizcha jarayonni takrorlang.

2. Agar sizda quruq teringiz bo'lsa, unda siz doljinni peeling uchun ishlatishingiz mumkin. Siz dolchinni dengiz tuzi, zaytun moyi yoki bodom yog'i bilan birlashtira olasiz.

3. Darchin o'zining antibakterial roli orqali sizga terining go'zal rangini tiklashga yordam beradi.

4. To'qimalarning jonlanishiga qo'shgan hissasi bilan doljin sizga dastlabki ajinlar yoki nozik ifoda chiziqlaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Asal, dolchin va moy aralashmasini zararlangan joylarga surting. Shu tarzda siz ekzemadan xalos bo'lishingiz mumkin.

5. Darchin bor antibakterial xususiyatga ega, shuning uchun u infektsiyalarni oldini oladi va teridagi dog 'va dog'lardan xalos bo'lishga yordam beradi.

6. Darchin tozalaydi bosh terisi po'stni tozalashga va kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi, bu sizning sochlaringizning ildizlariga ham ta'sir qiladi.

7. Sochni engillashtirishning tabiiy usuli - boshingizni yuvishda doljin aralashmasidan foydalanish. Shunday qilib, sochlaringizni mo'rtlashtiradigan bo'yoq ishlatmasdan sizning yelekingiz engillashadi.

8. Darchin ishlatiladi qadim zamonlardan beri sochni mustahkamlash va uning elastikligini tiklash. Siz doljin bilan sochlar uchun niqob tayyorlashingiz mumkin. Sizga tuxum, zaytun moyi, bir choy qoshiq asal va bir choy qoshiq dolchin kukuni kerak. Qo'llang va qoldiring, keyin oddiy shampun bilan yuvishingiz mumkin.

Darchindan zarar

Darchin alerjenik oziq-ovqat emas va uning tarkibida o'lchovli miqdorda goitrogen, oksilat va purin borligi ma'lum emas. Biroq, ba'zi hollarda bu allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin va ba'zi odamlarda ishtahaning ko'payishi kuzatiladi, bu qo'shimcha funt to'plash uchun zaruriy shartdir. Homilador ayollar doljinni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki yuqori dozalarda ziravorlar bachadon stimulyatoriga aylanadi.

Darchin bilan vazn yo'qotish

Darchin bilan vazn yo'qotish, ehtimol vazn yo'qotish uchun eng muvaffaqiyatli va ayni paytda sog'lom taktikalardan biridir. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar maslahat berishadi doljinni iste'mol qilish aniqrog'i, demak - ertalab och qoringa va kechqurun yotishdan oldin bir stakan dolchin choyi ichish kerak. Ikkinchi juda muhim qoida - doljin ichganingizdan keyin kamida bir soat ovqat iste'mol qilmang. Yarim choy qoshiq dolchin va bir choy qoshiq asalni aralashtirib, doljin choyi tayyorlang, so'ngra ularni bir stakan issiq suv bilan pishiring.