2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kimchi - bu tuzlangan bodring, uning asosiy tarkibiy qismi xitoy karamidir. Darhaqiqat, Koreyaning ushbu an'anaviy tuzlangan tuzi ma'lum darajada bizning karam tuzimizni eslatadi. Asosiy farq shundaki, kimchiga ko'plab ziravorlar qo'shiladi.
Quyidagi mahsulotlar ko'pincha qo'shiladi - piyoz sharbati, sarimsoq sharbati, pomidor, sabzi, selderey, turp, bodring, arpadjik va majburiy achchiq qalampir. Darhaqiqat, Koreyaning turli hududlarida achchiq tuzlangan bodring uchun turli xil retseptlarni topishingiz mumkin. Bunga tayyorgarlik kuzda boshlanadi.
Qishda iste'mol qilinadigan bolgar tuzli karamidan farqli o'laroq, Koreyada ular boshqa mavsumlarda ham stolga issiq kimchi qo'yishadi.
Kimchi odatda idishga garnitür sifatida xizmat qiladi - ko'pincha tuzlangan bodring guruch bilan birga beriladi. Ba'zi manbalarga ko'ra, yuzdan ortiq kimchi turlari mavjud - asosiy farqlar ishlatiladigan mahsulotlarda.
Kimchi 1988 yilda Seuldagi Olimpiya o'yinlarida ayniqsa mashhur bo'lib ketdi - Olimpiadaga tashrif buyurgan minglab mehmonlar foyda olishdi va achchiq bodringni tatib ko'rishdi.
Keyin kimchi tez ovqatlanish restoranlarida taklif etila boshlandi va hozirda, masalan, yapon sushi kabi mashhur. Qiziqarli achchiq bodringni London restoranlarida ham topish mumkin.
Bugungi kunda ushbu bodringni Koreyaning deyarli barcha supermarketlarida topish mumkin. Ilgari, odamlar uni uyda va ko'p miqdorda tayyorlashgan. U loydan yasalgan idishlarda saqlanib, ular erga ko'milgan - loyning g'ovakli tuzilishi tufayli achchiq tuzlangan bodring uzoq vaqt saqlanib qolgan.
Ko'pgina koreyslarning fikriga ko'ra, kimchi shamollash va grippga qarshi vositadir. Bundan tashqari, mahalliy aholi ularning uzoq umr ko'rishining sabablaridan biri achchiq tuzlangan bodring deb hisoblashadi.
Kimchi dunyoda tobora ommalashib bormoqda - tuzlangan bodringni tayyorlash YuNESKO tomonidan allaqachon nomoddiy madaniy meros sifatida tan olingan. Tashkilotning ta'kidlashicha, an'anaviy koreys taomlari tabiat bilan hamjihatlikda yashash zarurligini eslatib turadi.
Tavsiya:
Koreys Oshxonasidan Uchta Ekzotik Retseptlar
Yapon va xitoy taomlari boshqa Osiyo mamlakatlaridan afzalroq bo'lishiga qaramay, koreys oshxonasi ham tobora ommalashib bormoqda. Susan, soya, sarimsoq, piyoz va achchiq qalampir kabi mahsulotlar va ziravorlarni ta'kidlab, u barcha lazzatlarni mohirona birlashtiradi va har qanday didga mos keladi.
Koreys Ko'cha Ovqatlari Bo'yicha Oshxona Safari
Koreyslar o'zlarining mavjudligini lazzatlanish lazzatiga qanday bo'ysundirishni biladilar. Odatda nafis taomning nafis, mukammal ta'mini ta'riflab bo'lmaydi. Ushbu xalqning to'yib ovqatlanishi minglab koreyslarni taniqli restoranlarga tashrif buyurib, mislsiz retseptlar - tut sharbatiga botirilgan bifteklar, ming yillik retsept bo'yicha tayyorlangan dimlangan go'sht, tabiiy kimchi, dengiz suvi bilan tuzlangan va mayda maydalagich bilan to'ldirilgan holda oshpazlik turizmi
Kimchi Qanday Tayyorlanadi
Koreyslar uchun oziq-ovqat, omon qolish vositasi bo'lishdan tashqari, "ki" - energiya, hayotiylik va milliy o'ziga xoslik ta'rifidir. U nihoyatda xilma-xil, rang-barang va yorqin va bir so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi. Odatda lazzatlar achchiq va issiqdir.
