Likyor

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Likyor mevali xushbo'y hid bilan taassurot qoldiradigan shirin alkogolli ichimlik. Spirtli ichimliklar nomi lotincha liquifacere so'zidan kelib chiqqan bo'lib, u suyultiriladi. Ushbu turdagi ichimliklar yakka o'zi va boshqa alkogolsiz va alkogolsiz ichimliklar bilan birgalikda iste'mol qilinadi.

Spirtli ichimliklar turlari

Likyorlar uch guruhga bo'lingan. Birinchisi, etuk likyorlarni o'z ichiga oladi. Ularning retsepti chuqur sirda saqlanadi. Ularning ishlab chiqarilishi faqat ma'lum bir doiraga oshkor bo'ladi. Ularning retsepti uzoq XIII asrga to'g'ri keladi deb ishoniladi.

Ikkinchi toifaga zamonaviy dunyoda asosan mexnat aralashtirish uchun ishlatiladigan likyorlar kiradi. Ular markali hisoblanadi va odatda yuqori narxga ega. Uchinchi guruhga qaymoq kıvamına ega likyorlar kiradi.

Spirtli ichimliklar tarixi

Ushbu ichimlik ichimlik sakkiz asr oldin insoniyatga ma'lum bo'lgan deb ishoniladi. Qizig'i shundaki, likyor alkogolli ichimliklar sifatida emas, balki dori sifatida yaratilgan. Birinchi likyorlarni meva va o'tlardan foydalangan italiyalik rohiblar aralashtirdilar. Ular ushbu tarkibiy qismlarni spirtli ichimliklarga botirib, keyin bir necha oyga qoldirdilar.

Olingan suyuqlik filtrlangan va distillangan suv bilan aralashtirilgan. Keyin spirtli ichimliklar shirin bo'lib, sir saqlanadigan ziravorlar bilan xushbo'ylashtirildi. Giyohvand moddadan ko'p vaqt o'tmay, likyor ayol va janoblarning sevimli ichimliklariga aylandi. U kambag'allarga ham, zodagonlarga ham ma'lum edi.

Masalan, Lyudovik XIV ushbu ichimlikni ichishni yaxshi ko'rgani va shu sababli u shohona stolida muntazam ravishda qatnashgani ma'lum. Biroq, ichimlik XIX asrda eng katta mashhurlikka erishdi. O'shandan beri likyor-aroq ishlab chiqaruvchilarning eng jiddiy ishlab chiqaruvchilari frantsuzlar va italiyaliklar bo'lib, ular o'z bilimlarini gollandiyaliklarga etkazishdi.

Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish

Garchi sifatli ishlab chiqaruvchilar bo'lsa-da likyorlar ular foydalanadigan retseptlarning haqiqiyligiga ishonch hosil qiling, vaqt o'tishi bilan ishlab chiqarish texnologiyasi ozmi-ko'pmi o'zgardi. Va eng tanlangan likyorlarning retsepti sir tutilgan bo'lsa-da, ba'zi faktlar iste'molchilarga etib borishga muvaffaq bo'ldi.

Ma'lumki, ishlab chiqarish jarayoni turli xil mevalarni spirtga singdirish bilan boshlanadi. Ularga tsitrus po'stlog'i va har xil xushbo'y o'tlar qo'shiladi. Spirtli ichimliklar turiga qarab, komponentlar bir necha soatdan 7 kungacha yoshga kiradi.

Olingan suyuqlik maxsus moslama yordamida filtrlanadi va distillanadi. Ishlab chiqarish jarayonining ushbu bosqichi o'tgandan so'ng, ichimlikning mohiyati olinadi. U o'z navbatida suv va shakar bilan aralashadi. Mahsulot meva sharbatlari va efir moylari bilan xushbo'ylashtiriladi.

Turli mamlakatlarda likyor turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Masalan, Isroilda alkogol ichimlik tarkibidagi kaktuslardan tayyorlanadi. Spirtli ichimliklar tarkibida barcha turdagi mevalar bo'lishi mumkin, ammo baribir ishlab chiqaruvchilar asosan qulupnay, gilos, mayiz va tutni ta'kidlashadi.

Spirtli ichimliklarni tanlash va saqlash

Likyorlar bozorda eng keng tarqalgan alkogolli ichimliklardan biridir. Albatta, ularning eng xilma-xilligini ixtisoslashgan do'konlarda topish mumkin. Spirtli ichimliklarni tanlayotganda, yaroqlilik muddati va ichimlik idishi mahkam yopilganligini tekshiring.

Spirtli ichimliklarni saqlashga kelsak, umuman aniq narsa yo'q. Sovuq va qorong'i joyda, bolalardan uzoqroq joyda bo'lish kifoya. Garchi bu ba'zi bir maxsus likyorlar uchun zarur bo'lsa-da, umuman olganda, ushbu turdagi spirtni muzlatgichda saqlash umuman keraksizdir, chunki u erda qolish doimiylikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. To'g'ri saqlangan holda, ochilgan spirtli ichimliklar shishasidan 10-12 oy, ba'zan esa uzoqroq foydalanish mumkin.

Likyorga xizmat qilish

Likyor sof holatda yoki hor-d'uvrda xizmat qilish mumkin. Sizning afzalliklaringizga qarab, uni bir necha muz kublari bilan suyultirish mumkin yoki yo'q. Agar uning sof shaklida berilsa, ichimlik maxsus likyorli stakanlarga quyiladi. Ular kichik hajm bilan tavsiflanadi. Ularda likyordan tashqari brendi ham xizmat qilishi mumkin. Agar likyor mexnatda ishtirok etsa, ichimlik taniqli mexnat stakanlarida beriladi.

Likyor bilan pishirish

Likyorning chidamsiz shirin ta'mi, shuningdek, bir xil darajada yoqimli xushbo'yligi uni ko'plab shirinliklarning afzal tarkibiy qismiga aylantiradi. Likyorlar oshpazlar tomonidan krem, smuzi, muzqaymoq va pudinglar tayyorlashda osonlikcha foydalaniladi. Ular pirojniy, pirog, cheesecake, konfet, ekler, donut, pancake, vafli, pechene va boshqalarga o'xshash o'ziga xos joziba bag'ishlashi mumkin. Likyor bilan eng ko'p qaytarib bo'lmaydigan shirin syurprizlar shubhasiz Blueberry Tiramisu, Zebra Cheesecake, Juicy Cake, Lemon Cheesecake va boshqalar.

Likyorlar ko'plab unutilmas kokteyllarning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Ular mevali sharbatlar, sut yoki konyak, viski, jin, absinte, yalpiz kabi boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashtiriladi. Likyorlar choy va kofe kabi issiq ichimliklarga ham joylashtirilishi mumkin.