2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Italiyaliklar prosciuttoni tayyorlashni vazniga qarab 9 oydan 18 oygacha bag'ishlaydigan oshpazlik san'at asariga aylantirdilar.
Prosciutto - tuzlangan va ziravorlar bilan qo'shib qo'yilgan, ma'lum sharoitlarda marinadlangan va pishgan cho'chqa go'shti jambonining bir turi. Dastlab orqa oyoqlari tuz bilan surtiladi va keyin taxminan 10 oy davomida quritiladi.
Go'sht qattiq, quruq va zich hidga aylanadi. Delikatsiyaning eng mashhur turlari Modenadan olingan prosciutto va prosciutto San Daniele. Mahsulot kelib chiqish tovar belgisiga ega va faqat Italiyada ishlab chiqarilishi mumkin, bu uni haqiqiy milliy boylikka aylantiradi.
Modena prosciuttoning kelib chiqishi qadimgi davrlarga, ehtimol bronza davridan boshlangan. Modena mintaqasi qadimgi salom va pishirish an'analari tufayli cho'chqa go'shtini qayta ishlashga misol sifatida keltirilgan.
Italiya qonunchiligi bilan himoyalangan va faqat u erda ishlab chiqarilishi mumkin bo'lgan ajoyib xom xomdan tashqari, dunyoga mashhur balsamik sirka o'rta asrlardan beri shaharda ishlab chiqarilgan.
Prosciutto San Daniele prosciuttoning eng taniqli va sevimli turlaridan biridir. Uning ta'mi boshqalaridan farqli o'laroq, achchiqroq va sho'r bo'lgan, toza-shirin. Uning ishlab chiqarish uchun eng yaxshi mavsumi qish, eng yuqori sifatli prosciutto esa San-Daniele hududida ishlab chiqariladi.
Darhaqiqat, bu noziklik hech qachon bu qadar mashhur bo'lmas edi, ajralmas tarkibiy qism - bu havo. Ushbu prosciuttoni ishlab chiqarish standartlariga atigi 30 ta ishlab chiqaruvchi erisha oladi va sifatli go'sht etishtirish uchun to'siq tugagandan so'ng to'qqizta ishlab chiqarish bosqichini o'z ichiga oladi.
San Daniele prosciutto yangi iste'mol qilinadi va juda nozik chiziqlar bilan kesiladi. Uning eng yaxshi ta'mi shunchaki tuzsiz nonning bir bo'lagida seziladi.
Yana bir mos kombinatsiya - mevalar - uzum, anjir, kivi, shuningdek papayya va mango. Ammo klassik uning qovun bilan kombinatsiyasi bo'lib qoladi - suvli va shirin. Uning ta'miga ustunlik bermaslik uchun pishloq bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi.
Tavsiya:
Prosciutto
Prosciutto - bu dunyoga mashhur italyan lazzati, ta'mi kurtaklari uchun zavq, uning ishlab chiqarilishi italiyaliklarning savdo belgisidir. Prosciutto - tuzlangan va xushbo'y ziravorlar bilan tatbiq etiladigan, ma'lum bir sharoitda marinadlangan va pishib yetiladigan, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan jambonning bir turi.
Prosciutto Haqida Qiziq Faktlar
Italiya oshxonasidagi katta oshxona xillari orasida Apennines aholisi prosciutto ixtisosini eng yuqori baholaydilar. Vasvasa Italiyaning markazida joylashgan Emiliya-Romagna mintaqasidagi Parma vodiysida sodir bo'ladi. Parma ham yoki prosciutto di Parma - bu uning nomi.
Italiya Noziklik Prosciutto
Prosciutto - dunyoga mashhur italiyalik mutaxassislik. Bu yupqa bo'laklarga bo'linib iste'mol qilinadigan sovuq dudlangan jambon. Chekishdan keyin prosciutto taxminan ikki yil davomida pishadi. Ko'pincha meva yoki sabzavot bo'laklarini o'rash orqali xizmat qiladi.
Ular Mazali Prosciutto Uchun Cho'chqalar Sutini Boqishadi
Mashhur italiyalik prosciutto "jambon" degan ma'noni anglatadi. Ushbu italiyalik noziklik Rim imperatorlari davridan beri ma'lum bo'lgan. Prosciutto Italiyaning turli qismlarida ishlab chiqariladi, ammo eng yaxshisi Parmada ishlab chiqarilgan.
Prosciutto Bilan Mazali Retseptlar
Prosciutto deb nomlanuvchi italyan oshpazlik vasvasasi salat va sendvichlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Undan horlar va asosiy taomlar tayyorlash uchun foydalaniladi. Prosciutto rulolari yangi pishloq bilan mazali va tayyorlash oson.
