Baliqni Qanday Eritish Kerak?

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Siz sotib olasiz muzlatilgan baliq va faqat uni muzdan tushirish va pishirish kerak. Xo'sh, baliqni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli qanday?

Baliqni qanday eritish kerak?

Muzlatilgan baliqlarni eritishda asosiy tashvish xavfsizlikdir. Bu bilan biz oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalar ko'payishini minimallashtirishni nazarda tutamiz. Aniqlanishicha baliqlarni eritishning eng samarali usuli u eng xavfsiz hisoblanadi.

Iltimos, biz sizning baliqlaringiz bozorda muzlatilgan va vakuum ostida muhrlangan deb o'ylaymiz. Bunga baliq bifteklari yoki filesi, hatto tilapiya yoki alabalık kabi butun baliq ham bo'laklari kiradi. Ikkita favorit bor muzlatilgan baliqlarni eritish usuli va kimni ishlatishingiz, asosan, qancha vaqt o'tkazishingizga bog'liq.

Baliqni muzlatgichda eritib oling

Baliqni eritishning mutlaqo eng yaxshi usuli - uni bir kechada muzlatgichda qilishdir. Uxlashdan oldin uni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish kifoya, u ertasi kuni ovqat tayyorlashga tayyor bo'ladi.

Agar sizning baliqlaringiz vakuum ostida muhrlangan bo'lsa, siz uning to'kilishi haqida tashvishlanishingizga hojat yo'q. Siz uni shunchaki plastinka yoki patnisga yoki hattoki to'g'ridan-to'g'ri muzlatgich javoniga qo'yishingiz mumkin. Keyin, baliqni tayyorlashga tayyor bo'lgach, uni oching, baliqni yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting va hamma narsa tayyor.

Buning sababi muzdan tushirish usuli Eng yaxshi tomoni shundaki, u baliqlarning hech qachon iliq bo'lishini, oziq-ovqat bakteriyalarini ko'paytirish imkoniyatini berishini ta'minlaydi. Asosiy kamchilik - uni bir kecha muzlatgichdan olishni unutish. Agar parchalar etarlicha ingichka bo'lsa, uni kechki ovqatga tayyorlashni rejalashtirsangiz, ertalab chiqib ketishingiz mumkin.

Baliqlarni sovuq suvda eritish

Keyingi eng yaxshi usul va juda tezroq baliqlarni sovuq suvda eritib yuboring. Shunga qaramay, sizning baliqlaringiz namlikka chidamli paketga muhrlangan deb hisoblasangiz, shunchaki baliqlarni chig'anoqdagi sayoz idishga soling, uni suv bilan to'ldiring va kranni ozgina oqizib qo'ying, shunda idishga ozgina suv oqadi. Va suv sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling, iliq emas va albatta issiq emas.

Baliqni to'liq o'rab olganligi sababli, sovuq suv uni muzlatgichdagi sovuq havodan tezroq eritadi. Va hatto kichik suv oqimi ham ozgina konveksiya ta'siriga olib keladi, bu jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi. Ushbu texnikani 30 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilishi kerak, garchi uni qanday ishlashini ko'rish uchun 20 dan keyin tekshirishingiz mumkin. Oldingi kabi, eritgandan so'ng, paketni oching, baliqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Bundan tashqari, siz suvni muzdan tushirish usulini muzlatgich bilan birlashtirishingiz mumkin. Paketni katta idishga suvga botirib, hammasini muzlatgichga o'tkazing. Bu suv oqimi usulidan biroz ko'proq vaqt talab qiladi, ammo oddiy muzlatgich usulidan ancha tezroq. Afzalligi shundaki, uni muzlatgichda qoldirib, bakteriyalar xavfini kamaytirasiz.

Ammo nima qilsangiz ham, baliq plastikka muhrlanmagan bo'lsa, uni suvga botirmang. Bu haddan tashqari siqilishga olib keladi. Agar u allaqachon muhrlanmagan bo'lsa, uni botirishdan oldin uni plastik to'rva ichiga soling.

Baliqni qanday eritish mumkin emas?

Haqiqatan ham bu ikki usul o'rtasida boshqa narsani sinab ko'rish uchun hech qanday sabab yo'q. Agar siz vasvasaga tushib qolsangiz, iliq suvda yoki plitani xona haroratida eritish mos variant emasligini unutmang. Ikkala usul ham oziq-ovqat xavfsizligi uchun xavf tug'dirishi mumkin. Va iliq suv tuzilishdagi istalmagan o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.

Va mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish haqida gap ketganda, bu eng yomon usul. Mikroto'lqinli pech notekis qiziydi va oxir-oqibat baliq qismlarini pishiradi, shu bilan birga mahsulot xavfsizligi uchun xavf tug'diradi. Oqim suvi usulini bir muncha vaqt ishlatib, yarim soat davomida baliqni muzdan tushirish mumkinligini hisobga olsak, bunga murojaat qilish uchun hech qanday sabab yo'q.

Nima uchun muzlatilgan baliqlar sarg'ayadi?

Muzlatilgan baliqlarga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan muammolardan biri shundaki, u eritib bo'lgach, u shilimshiq tuzilishga ega bo'lishi mumkin. Agar ilgari aytib o'tganimizdek, baliqni to'g'ridan-to'g'ri suvga botirsangiz, uning atrofida plastmassa bo'lmasdan sodir bo'lishi mumkin. Ammo bunga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan yana bir omil bor, garchi bu juda kam bo'lsa.

Baliq, barcha tirik mavjudotlar singari, millionlab hujayralardan iborat va bu hujayralar tarkibida suyuqlik mavjud. Baliq muzlatib qo'yganda, bu suyuqlik ham muzlaydi. Agar muzlash jarayoni juda sekin sodir bo'lsa, bu suyuqlik baliq hujayralarini yo'q qiladigan muz kristallarini hosil qilishi mumkin. Keyinchalik bu baliq eritilib pishirilganda, bu suyuqlik oqib chiqib, qo'ziqorin tuzilishini hosil qiladi.

Qalin baliqlar, chunki ularni muzlatish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, bu muammoni namoyon qilish ehtimoli ko'proq, garchi ular to'g'ri muzlatilgan bo'lsa, ular buni qilmasliklari kerak. Ammo uni to'g'ri eritganingiz va bu sodir bo'lgan deb taxmin qilsangiz, ehtimol bu baliqni eritishingiz bilan emas, balki uni sotib olishdan oldin sodir bo'lgan narsa bo'lishi mumkin.

Ammo, sizning baliqlaringiz eritib bo'lgach, siz undan mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan panjara baliqlari, pishirilgan baliqlar va nega baliq havzasi va baliq sho'rvasi emas!