2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Dan frantsuz shirinligi uchun ajoyib retsept Raymond Blank (Raymond Blan). Karamel kremiga shirin vanil po'stlog'i quyiladi, boy jigarrang karamel siropi bilan beriladi.
Bu har bir uyda, har bir pabda va hatto ko'plab Mishel yulduzlari restoranlarida yoqadigan frantsuz milliy shirinligi bo'lishi kerak.
Yodingizda tutish kerak bo'lgan ikkita narsa bor karamel kremini tayyorlash:
Birinchidan, karamel to'q jigarrang va deyarli achchiq bo'lishi kerak.
Ikkinchidan, tuxum kremi aralashmasi og'izda qorni eritishining sehrli ta'siridan kam bo'lmasligi kerak.
Raymond Blank retsepti bo'yicha karamel kremi
Karamel uchun:
suv - 2 osh qoshiq.
shakar kukuni - 120 g
Tuxum aralashmasi uchun:
yangi sut - 500 ml to'liq sut
vanilya - 0,5 pod, uzunasiga ochilgan va urug'larni olib tashlagan
tuxum - 2 dona, mahalliy, erkin tovuqlardan
sarig'i - 3 dona, mahalliy tovuqlardan
shakar kukuni - 100 g
Karamel tayyorlash:
Suvni kichkina yirtqichlardan ichiga soling va ustiga shakarni bir tekis taqsimlang. Shakar suvni bir necha daqiqaga singdirishiga ruxsat bering. Keyin idishni o'rtacha haroratga qo'ying va shakar sirop bo'lguncha aralashtirmasdan qoldiring. Sirob boy jigarrang karamelga aylanguniga qadar qaynatiladi (u biroz tumanli va ajoyib hid bo'lishi kerak).
Sochiqni qo'lingiz bilan o'rab oling va darhol idishni olovdan oling. Karamel uchun sizga diametri 7,5 sm va chuqurligi 5 sm bo'lgan 4 ta piyola kerak bo'ladi. Karamel pastki qismini bir tekis yopib turishi uchun idishlarni biroz egib oling. Idishlarni pishirish tepsiga soling va chetga qo'ying.
Tuxum kremi tayyorlash:
Pechni 160 darajaga qadar qizdiring. Sutni vanil po'stlog'i va urug'i bilan bir yirtqichlardan soling, sutni vanil bilan quyish uchun 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Shu bilan birga, katta idishda tuxum va tuxum sarig'ini shakar bilan ozgina urting. Aralashmani asta-sekin issiq sutga quying, doimo aralashtiring.
Karamel kremini pishirish:
Aralash ingichka elak orqali karamel solingan idishlarga suziladi. Karamel kremi solingan idishlar bilan idishni pechga qo'ying, ichiga qaynoq suvni ehtiyotkorlik bilan quying, shunda idishlar devorlarining 2/3 qismigacha etib boring.
Karamel kremi tayyor bo'lguncha 55-60 daqiqa davomida pishiring (tekshirish uchun barmog'ingiz bilan ozgina bosing). Markazda kremning har qanday cho'kishi uning tayyor emasligini anglatadi. Uni chiqarib oling karamel kremi pechdan oling va 2 soat davomida sovushini qoldiring (yoki bir kechada yaxshiroq).
Ozod qilish karamel kremi Raymond Blank retsepti bo'yicha idish-tovoqdan ingichka va o'tkir pichoqni oling va piyolalarning ichki chetiga o'ting, so'ngra karamel bilan xizmat qiluvchi idishga aylantiring yoki shunchaki idishlar bilan xizmat qiling.
Bezak uchun yalpiz barglari, malina yoki siz xohlagan narsadan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorgarlik vaqti: 30 daqiqa
Pishirish vaqti: 55-60 daqiqa, ortiqcha 2 soat yoki bir kechada sovutish
Doz: 4 ta porsiya
Tavsiya:
Karamel Kremi - Shirinliklarning O'zgarmas Klassikasi
Siz shirin, engil va mazali narsani xohlaysizmi? Qarama-qarshi tomon - bu oshxonaning ajoyib klassikasi. Karamel kremi, albatta! U uzoq vaqtdan beri dunyoni zabt etdi - maktab stulidan tortib to yaxshi restoranigacha. Va uning shon-sharafi har bir kishining boshini zavq bilan aylantira oladigan ajoyib va shirin krem va ozgina achchiq karamelning noyob kombinatsiyasi bilan bog'liq.
Tuzdan Foydalanish Bo'yicha Noyob Maslahatlar
Qo'shish sol qaynoq suvga. Ko'pchilik pechka ustidagi suvga tuz qo'shsangiz, bu suvni tezroq qaynaydi deb o'ylaydi. Bu to'g'ri emas. Biroq, tuz suvni yuqori haroratda qaynatishiga olib keladi va shu bilan pishirish vaqtini qisqartiradi. Ko'zlarga tuxum pishirish uchun.
Karamel Kremi - Frantsiyadan Bolgariyaga
Mahsulot kashfiyoti karamel jahon oshxonasi rivojini belgilab beruvchi davrga oid voqealardan biri hisoblanadi. Bu eritilgan va ozgina kuygan shakar qandolat va zamonaviy yuqori oshxonada tarkibiy element hisoblanadi. Erta karamel tarixi o'tmish zulmatiga o'ralgan.
Buvining Mazali Loviya Tayyorlash Bo'yicha Sinab Ko'rilgan Retsepti
Eski fasol dukkaklilar oilasidan. U tarkibida oqsil miqdori yuqori, bu ayniqsa homilador ayollar va bolalar uchun foydalidir. Qadimgi loviya, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimiga samarali ta'sir ko'rsatadigan tolaga boy. U tarkibida oqsilga boy bo'lishdan tashqari, anorganik tuzlar ham bor, bu ayniqsa suyak tizimi uchun juda foydali.
Uchta Noyob Retsept Bo'yicha Clafout Sehrlari
Klafuti sehrli hid va ta'mga ega frantsuz keki. Uning ismi Romantikadan kelib chiqqan va to'lg'azish degan ma'noni anglatadi. Klafuti xamir va mevalarni to'ldirishdan iborat. Klassik shirinlik gilos yoki gilos bilan tayyorlanadi, uning ustiga sopi va toshlar qoldiriladi.