Durian

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Durian / Durio / - asosan Osiyoning janubi-sharqiy qismida tarqalgan tropik daraxtlar turkumi. Mevalar durian katta, tikanli va minerallarga boy ko'plab vitaminlarga boy. Pishgan mevaning vazni 4 kg ga etishi mumkin. Daraxtlarning pastki qismida kumush yoki oltin sariq rangda barglar bor. Ko'pchilik durianni mevalar shohi deb atashadi, chunki u kamdan-kam uchraydigan va juda qimmat noziklikdir. "Durian" nomi malaycha "duri" - "tikan" so'zidan kelib chiqqan.

Katta meva go'shtning qaymoqrang oltin rangiga ega va tashqi tomoni tikanlidir. Tailand va bir qator Osiyo mamlakatlarida durian ajoyib ta'mga ega eng mazali meva hisoblanadi. 200 dan ortiq navlari mavjud durianammo Tailandda eng mashxurlari uzun pog'onali Gann-yao, uzun bo'yli Mon-tong va notekis shaklga ega Cha-nee.

Durian gullari och sariq rangga ega va 24 soatdan kam vaqt ichida eriydi. Ushbu ekzotik mevaning birdan-bir kamchiligi bu o'ta o'tkir va yoqimsiz hiddir. Sayohatchi Richard Sterling mevaning hidini turpentin, piyoz va cho'chqa go'shti najasi aralashmasi deb ta'riflaydi.

O'tkir hid tufayli durian ba'zi bir Osiyo mamlakatlarida avtobus, samolyot va jamoat transportida yurish taqiqlangan. Durian issiq va nam iqlim sharoitida o'sadi. Meva asta-sekin pishib etiladi - taxminan 4-5 oy. O'rim-yig'im pishganda, bizning armutimiz kabi, durian erga tushadi.

Durianning tarkibi

Durian shakar, S vitamini, kaliy, uglevodlar, triptofan, oqsil va yog'larga juda boy. 100 g durian tarkibida 1 g oqsil, 27 g uglevod, 147 kkal va 5 g yog 'mavjud.

Durianni tanlash va saqlash

Durian bu Evropada (shu jumladan Bolgariyada / aprel-iyul oylarida) ekzotik meva. Uni kattaroq oziq-ovqat zanjirlarida topishingiz mumkin. Meva uzunligi 30 sm, diametri 15 sm va vazni 4 kg gacha yetishi mumkinligini yodda tuting.

Meva o'zi tikanlar bilan qalin teri bilan qoplangan. Turiga qarab, qobiqning rangi yashildan jigar rangga, yadro esa och sariqdan qizil ranggacha o'zgaradi.

Durian pishirishda

Ta'mi durian evropaliklar uchun biroz g'alati - bu sarimsoq, piyoz va pishloq aralashmasiga o'xshaydi. Biroq, bu Tailand aholisini ham, hayvonlarni ham (ayniqsa, erga tushgan mevalardan shirin ovqatlanadigan fillarni) bezovta qilmaydi.

Durian U ko'plab Tailand taomlarida, shu jumladan guruch, hindiston yong'og'i sutida yoki turli xil makaron mahsulotlarini to'ldirishda ziravor sifatida ishlatiladi. G'arbiy oshxonada mevalar muss, muzqaymoq, xamir ovqatlar va piroglarga qo'shiladi. Durian urug'lari minerallar va oqsillarga juda boy bo'lgani uchun ham iste'mol qilinadi.

Biroq, ular issiqlik bilan ishlov berishlari kerak. Tailandda shu kungacha mevaning terisi turli matolarni bezash uchun ishlatilgan.

Siz iste'mol qilishingiz mumkin durian xom, tuz va murch bilan ishlangan. Bundan tashqari, murabbo va konfetlarga qo'shiladi.

Durianning afzalliklari

Durian - bu ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgan meva. Ko'pincha xom ashyoning samarali manbai sifatida tavsiya etiladi, ammo shu bilan birga tarkibida ko'p miqdordagi yog 'kislotalari bo'lganligi sababli uni ortiqcha ishlatmaslik kerak.

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, durian organizmni zararsizlantirishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, bu juda yaxshi afrodizyakdir. Durian estrogenga boy va ayollarning unumdorligini oshirishi mumkin.

Malayziyada ular isitmani tushirish vositasi sifatida o'simlikning ildizi va barglarining damlamasidan foydalanganlar - ularning sharbati bemorning boshiga surtilgan. U o'stiriladigan mamlakatlarda odamlar durian tanani isitadi va agar uni yotishdan oldin iste'mol qilsangiz, sizga adyol kerak bo'lmaydi, deb hisoblashadi.

Durian o'pka va nafas yo'llarini tozalaydi. Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, durian homilador ayollar va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak.