2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oshxonadagi to'liq havaskor ham, shubhasiz, soslar orasida bu eksklyuzivlikni biladi. Va pishirish bo'yicha eng tajribasizlar eshitgan va sinab ko'rishgan mayonez. Bolgariyada va dunyoning aksariyat mamlakatlarida u eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulotlar qatoriga kiradi. Va shunga qaramay, uning hikoyasi biz uchun juda kam ma'lum.
Mayonezning kelib chiqishi to'g'risida bir nechta versiyalar mavjud. Eng keng tarqalgan narsa uni Ispaniya bilan bog'laydi. Ushbu hikoyaga ko'ra, mazali sous XVIII asrda Menorka poytaxti Mahon shahrida paydo bo'lgan, u o'sha paytda marshal Rishelening qo'l ostida edi. Uning oshpazlaridan biri navbatdagi ziyofatni tayyorlayotganda, o'z ishini boshqarishga imkon berdi va faqat ikkita mahsulot - yog 'va tuxum bilan "mayonez" ni boshladi.
Boshqa bir voqea Frantsiyadan, Atlantika Pireneyidagi Bayonne'dan keladi, u erda Bayonne sousi yoki süngü sousu bilan mashhur retsepti bo'lgan.
Boshqa bir afsona uni Akviteyndagi Magnon shahri bilan bog'laydi, u erda taniqli oshpaz retseptni ixtiro qilgan va uni "mayonez" deb atagan.
Va nihoyat, Frantsiyaning Pays-de-Luisdagi Mayen shahrida tug'ilgan general MakMaxonga yaqin bo'lgan yana bir oshpaz haqida ham so'z boradi. Afsonaga ko'ra, u McMahonni maftun etish uchun aql bovar qilmaydigan retseptini yaratdi va oshpazga minnatdorchilik bildirib, general uni "mayonez" deb atashga qaror qildi.
Darhaqiqat, mazali sousning aniq ildizlarini izlab bo'lmaydi, sababi yozilgan izlar qolmagan. Lekin baribir mayonez, bugungi kunda biz bilamiz, bu turli xil idishlar, go'sht, baliq, tuxum, dengiz mahsulotlari va boshqa narsalar bilan mukammal birlashtirilgan ajoyib kombinatsiya.
Yillar davomida retsepti va uni tayyorlash usuli o'zgarib turadi. Dastlab, u faqat ikkita mahsulotdan iborat edi - yog 'va tuxum sarig'i. Unga sirka tuz va qalampir qo'shilgan payt juda tez keldi. Tayyorgarlik printsipi ham o'zgardi va agar boshida faqat yog 'va tuxum sarig'ining emulsiyasini olish haqida gap ketayotgan bo'lsa, endi quyuqroq va yog'li moddalar olish uchun "sousni ko'tarish" samarasi izlanmoqda.
Vaqt o'tishi bilan sirka limon sharbati bilan almashtirildi, so'ngra xantal qo'shilib, u aralashgan idishga qarab ta'mni boyitdi.
Uni tashkil etadigan yog 'ham har xil va hozirda zaytun moyi, yerfıstığı yoki klassik kungaboqar yog'i bo'lishi mumkin. Va nafaqat bu - bugun biz topamiz mayonez, masalan, avakado yog'i, argan yoki uzum urug'i yog'i asosida tayyorlangan. Gurmelerning haqiqiy baxti uchun lazzatlar turlicha.
Bugungi kunda mayonez dunyoning ko'plab mamlakatlarida ko'plab retseptlarning asosini tashkil etadi - masalan, Italiyadagi Mimosa Eggs. Ammo bu Aioli sousi, Bearnaise sousi, Tartar sousi yoki mashhur Kokteyl sousi kabi boshqa retseptlarning kalitidir.
Shunday qilib, agar siz chiroyli mayonezni tayyorlashga qodir bo'lsangiz, unda sizning idish-tovoqlaringizga maftunkor ta'm beradigan boshqa ko'plab souslarni tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.
Tavsiya:
Engil Darajadagi Nafis Lazzat: Atirgullarning Eng Yaxshi Turlaridan Top-6
Rozet , oq va qizil sharobga bo'lgan bu xavfli muhabbat uzoq vaqtdan beri shunchaki vaqtinchalik moda emas edi. Do'konlarning stendlarida va sommelier o'qishlari sahifalarida rozet yozdan to dengiz rasmlarimizga tobora ko'proq joylashib bormoqda.
Benediktondagi Tuxumlar - Klassik, Ko'plab Hikoyalar
Ko'pgina jahon klassiklari singari, oshxonalar ham o'zlarining yaratuvchilardan oshib, o'z hayotlarida yashaydilar. Shunday qilib egalik qilingki, tez orada hech kim har xil g'alati hikoyalarning tug'ilishi uchun joy qoldiradigan "otalarni"
Eng Hashamatli Ovqatlar: Oltin Lazzat Bilan Donut
Nyu-York har biri 100 dollarga teng oltin donutlarni sotishga jur'at etgan dunyodagi yagona joy. Ushbu g'oyaning asl nusxasi Kanadaning bir joyidan kelib chiqqan. O'tgan yili asosan kofe va donut sotadigan restoran egasi 24 karatli oltin bilan qoplangan ushbu maxsus donutni yaratdi.
Salatlarga Lazzat Berishning Beshta Usuli
Salatlarni xushbo'ylashtiradigan asosiy qoida - uni iste'mol qilishdan oldin darhol qilishdir. Ushbu maqolada siz salatlarga lazzat berishning 5 ta appetizing usulini topasiz. 1. Ranch kiyimi Birinchi kiyinish qaymoqli va uni tayyorlash oson.
Kokteyl - Ta'rifi Va Uning Kelib Chiqishi Haqidagi Barcha Hikoyalar
Ning rasmiy ta'rifi mexnat xushbo'y moddalar bilan aralashtirilgan sovuq sharob ichimligi yoki distillangan spirt. Bu juda keng ta'rif, ammo u deyarli har qanday aralash ichimliklar haqida kokteyl haqida gapirishning zamonaviy amaliyotini aks ettiradi.
