2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Truffles - bu er yuzidagi eng qimmat va noyob lazzatlardan biri bo'lib, ular juda ehtiyotkorlik bilan tanlash va g'amxo'rlik qilishdan zavqlanadilar. Rasmiy ravishda ushbu turdagi qo'ziqorinlarning ko'pi Frantsiyada topilganiga ishonishadi, ammo har xil truffle bo'yicha chempionat aslida Avstraliya tomonidan o'tkaziladi.
Agar 20-asrning boshlarida Frantsiyada har yili 1000 tonna mahsulot yig'ilgan bo'lsa, bugungi kunda qimmatbaho noziklikning hosildorligi atigi 40-50 tonnani tashkil etadi. Ushbu holat frantsuzlarni chuqur xavotirga solmoqda, ular umidsizlikka tushib, bozordagi didning etishmasligini sezmaslik uchun haddan tashqari choralar ko'rishga qaror qilishdi.
Yaqinda Frantsiyaning Korze provinsiyasi dunyoga mashhur noziklikni klonlashni boshlash niyatida ekanligini e'lon qildi va keskin qaror so'nggi yillarda hosilning sezilarli pasayishidan so'ng qabul qilindi.
Frantsiya qarori Amerika bozorida bir kilo truffel 1300 dollarga tushishini hisobga olib, mantiqan to'g'ri emas.
Noyob qo'ziqorinning defitsitidan chiqish yo'lini topish uchun Korrizdagi ma'murlar Delpeyra va STEF-TFE kompaniyalari bilan truffellarni sun'iy ravishda yaratish metodologiyasini ishlab chiqishni nazarda tutadigan uch yillik shartnomani imzolaydilar. Daraxt ildizlari o'rniga truffle klonlari laboratoriyada o'sadi. Biroq, qo'ziqorinning o'ziga xos ta'mi saqlanib qoladimi yoki yo'qmi, aniq emas.
Tabiiy muhitda trüflar yer ostida, o'ttiz santimetrdan oshmaydigan chuqurlikda o'sadi. Biologlar, botaniklar va olimlarning avlodlari qimmatbaho mahsulotni ko'paytirishga harakat qilishdi, ularning narxi tom ma'noda "oltin", ammo katta muvaffaqiyatga erishmadi. Truffles faqat tabiiy muhitda o'sadi.
Truffles ignabargli o'rmonlarda eng yaxshi o'sadi, ular maxsus o'rgatilgan itlar va cho'chqalar yordamida topiladi. So'nggi o'n yilliklarda butun dunyo bo'ylab truffle ishlab chiqarish hajmining pasayishi asosan iqlimning keskin o'zgarishi, katta qurg'oqchilik va jala yog'ingarchiliklari bilan bog'liq.
Tavsiya:
Bilmay Dasturxonimizda Klonlangan Go'sht
Klonlangan go'sht uzoq vaqtdan beri Evropa mamlakatlari aholisi stolida. Ushbu dahshatli haqiqatni Germaniyaning Deutsche Welle nashri ochib berdi. Gazeta tergovi shuni ko'rsatadiki, Evropa ko'p yillar davomida klonlangan hayvonlardan sperma, tuxum va hatto sutni import qilib kelgan.
Mini-sabzavotlar Bozorga Hujum Qilmoqda
Sizning kuchukchangizdan kattaroq bo'lmagan sabzi, bolangizning kaftiga sig'adigan qovoq va mushtingizga yashirishingiz mumkin bo'lgan karam - bu fantastika emas, balki tobora ommalashib borayotgan mini-sabzavotlar. Yangi sabzavotlar bir necha yil oldin Yaponiyada paydo bo'lgan.
Ot Ichki Bozorga Siljiy Olmadi
O'z ichiga olgan mahsulotlar bilan janjal Qazi , bir necha hafta davomida G'arbiy Evropada ommaviy axborot vositalarining asosiy mavzusi bo'lib kelmoqda. "Ot" lazanyasidan keyin ASDA zanjirining yirik G'arbiy Evropa supermarketida ot go'shti borligini isbotlovchi tayyor spagetti tarkibida bolonez sousi topildi.
Sut Mahsulotlari Bozorga Eksport Qilinadi
To'g'ridan-to'g'ri etkazib berish to'g'risidagi farmon fermerlarga ishlab chiqaradigan sut mahsulotlarini bozorga eksport qilishga imkon beradigan o'zgarishlarni nazarda tutadi. Hozirgacha EC ushbu tovarlarni ro'yxatdan o'tgan savdo shoxobchalari, masalan do'konlardan tashqarida sotishni taqiqlab qo'ygan.
Ular GMO Olmalarini Bozorga Qoraytirmaydigan Joylashtiradilar
Olma, kartoshka va boshqa ko'plab mevalar va sabzavotlar kesilganda qorayganini hammamiz ko'rganmiz. Buning sababi oksidlanish deb ataladigan kimyoviy jarayondir. Natijada oziq-ovqat molekulalarining kimyoviy tuzilishini o'zgartiradigan fermentlar va erkin radikallar paydo bo'lib, uni kamroq jozibador qiladi.
