Katta Dengiz Qisqichbagasi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Katta dengiz qisqichbagasi uzun dumli o'n oyoqli qisqichbaqa. Uning asosan 200 metr chuqurlikdagi tosh va marjon tuzilmalaridagi yoriqlarda yashaydigan, asosan, iliq dengizlarda o'sadigan 100 dan ortiq turlari mavjud.

Lobster asosan Atlantika qirg'og'ida, O'rta er dengizi, Tinch okeanida o'sadi, shuning uchun eng yuqori hosil Avstraliya, Yaponiya, Yangi Zelandiya, Afrika, Meksika va AQShda qayd etilgan.

Lobster uzunligi 60 santimetrga etadi. Ularning o'rtacha vazni taxminan 3,4 kilogrammni tashkil qiladi, ammo ular taxminan 11 kilogrammdan og'irroq tutiladi. Qisqichbaqa va omar singari, unda kuchli boshoq bilan jihozlangan qisqichlar va antennalar mavjud.

Katta dengiz qisqichbagasi metall panjarali tutqichlar bilan ushlanib, so'ngra bir kungacha tirik qolishlari mumkin bo'lgan karton qutilarga ko'chiriladi.

Urg'ochilar erkaklar tomonidan urug'lantirilgandan keyin ko'kragiga maxsus yoriqda tuxum qo'yadilar. Urug'lantirilgan tuxumni laurelga aylanishi va onaning xaltasidan chiqishi uchun bir necha oy kerak bo'ladi.

Ularning umri noma'lum va go'shtlari delikates hisoblanadi.

Omarning tarixi

Evropaliklar va amerikaliklar iste'mol qilsa ham katta dengiz qisqichbagasi asrlar davomida uning ommaviy savdosi 1800 yilda Luiziana shtatidan boshlangan.

1930 yilda qisqichbaqasimon noziklikni tashish va saqlash uchun sharoitlar yaxshilandi. Xuddi shu davrda uni ushlashning ancha samarali usullari ishlab chiqildi.

1960-yillarning o'rtalariga kelib, noziklik juda mashhur bo'lib, uning bozori sezilarli darajada kengaydi. Hozirda dengiz maxsulotlarining eng katta delikates shtati Amerikaning Luiziana shtatida ro'yxatdan o'tgan.

Omarning turlari

100 ga yaqin turlari mavjud katta dengiz qisqichbagasi, lekin ular asosan 5 guruhga bo'linadi.

- qizil omar - Atlantika va O'rta er dengizi havzalarida o'sadi. U qizil-jigarrang qobiqga ega va uning go'shti eng nozik ta'mga ega deb ta'riflanadi;

- Atlantika pushti omar - asosan Irlandiyaning janubiy qirg'og'idan o'sadi va uning go'shti juda engil va nozik;

- yashil omar - uning qobig'i oq chiziqlar va dog'lar bilan qoplangan va omarning boshqa turlaridan farqli o'laroq, 10 oyoq o'rniga 12 oyoq bor;

- jigarrang omar - uning qobig'i jigarrang rangga ega va tijorat tarmog'ida uni asosan muzlatilgan holatda ko'rish mumkin;

- Florida lobster - oq dog'lar bilan jigarrang qobig'i bor va jigarrang omar kabi, asosan muzlatilgan shaklda mavjud;

Omar pishirish

Pishirishda qorin sohasidagi go'sht va uning dumidan lobsterning turli taomlarini tayyorlash uchun foydalaniladi. Go'sht nihoyatda yumshoq bo'lgani uchun, achchiq ovqat tayyorlash uchun juda mos keladi.

Quyruq va qorin bo'shlig'idan 1 kg gacha go'sht olib tashlash mumkin. Ning go'shti katta dengiz qisqichbagasi u juda bardoshli emas, shuning uchun noziklikni sotib olish bilanoq, uni pishirish kerak. Aks holda u buziladi.

Go'shtni güveç shaklida pishirish mumkin, pishiriladi yoki qovuriladi, shuningdek har xil salatlar yoki sho'rvalarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Omarni tayyorlashning birinchi bosqichi uni pishirishdir. Noziklikni sho'r suvda taxminan 15-20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Agar so'ralsa, uni dafna yaprog'i yoki arpabodiyon bilan yanada xushbo'ylashtirishi mumkin. Tayyor omar o'zining rangi bilan tanilgan - u qizil rangga aylanishi kerak.

Mazali katta dengiz qisqichbagasi shuningdek, pechda pishirish mumkin. Tuz, qalampir va sariyog 'bilan to'ldirish uchun siz uning qorin bo'shlig'ida kichik kesiklar qilishingiz kerak. U pushti rangga ega bo'lganda va qovurilgan go'sht yumshoq va oq rangga ega bo'lganda tayyor bo'ladi.

Salatlarda omar go'shti tuxum va har xil pishloq va sabzavot turlari bilan mukammal birlashtiriladi.

Omarning o'rtacha kaloriya miqdori - 112, oqsil - 20,6 gramm, yog '- 1,51 gramm va uglevodlar - 2,34 gramm. Yog 'miqdori kamligi sababli, uni ortiqcha vaznli odamlar ham iste'mol qilishi mumkin.

Omarning foydalari

Ba'zi fikrlarga ko'ra, dengiz mahsulotlarini tez-tez iste'mol qiladigan odamlar do'stona va tinchroq bo'lishadi. Bu qisman to'g'ri, chunki lobster kabi nozikliklar stress va asabiy taranglikni kamaytiradi.

Katta dengiz qisqichbagasi, boshqa dengiz maxsulotlari singari, har bir inson tanasi uchun zarur bo'lgan B, PP vitaminlari, magniy, mis va fosforga boy. Omarni muntazam ravishda iste'mol qilish asab tizimingizni juda yaxshi holatda ushlab turadi.

Fosfor energiya va uglevodlar almashinuvida ishtirok etadi, bu organizmdagi kislota-ishqor muvozanatini saqlaydi. Fosfor bilan B vitaminlari tanaga osonroq singib ketadi.

Dan mikroelementlar katta dengiz qisqichbagasi nafaqat markaziy asab tizimi, balki suyaklar uchun ham juda foydalidir, chunki tarkibida tanada mukammal singdiriladigan kaltsiy, kaliy va natriy mavjud.