2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tuzli mahsulotlar odamlarning ovqatlanishida muhim rol o'ynadi, chunki u go'sht, baliq va sabzavotlarning yaroqlilik muddatini uzaytirdi.
Bugungi kunda, mahsulotlarni uzoqroq saqlashga va tuzsiz saqlashga imkon beradigan texnologiyalarga qaramay, uy egalari sho'r baliq, go'sht va sabzavotlarni iste'mol qiladilar, chunki tuz mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi.
Tuzlash orqali konservalanganida, zararli mikroorganizmlar va zamburug'larni hayot faoliyati uchun zarur bo'lgan suvdan mahrum qiladi.
Dereotu yoki maydanoz kabi yashil ziravorlarni tuzlash va shu bilan uzoqroq vaqt saqlash mumkin. Bu nisbat ziravorlarning ikki qismiga tuzning bir qismidir.
Dereotu, maydanoz yoki boshqa yashil ziravorlar mayda to'g'ralgan va idishlarda ziravorlar qatlami tuzining bir qatlamini tashkil eting. Arpabodiyon va maydanozdan tashqari, yashil piyoz, yangi oregano va reyhanni saqlab qolish mumkin. Og'irlik bilan bosing, muzlatgichda qoldiring va bir hafta o'tgach uni chiqarib oling.
Xuddi shu nisbatda tuz konserva ildizlari uchun ishlatiladi - sholg'om, sabzi, selderey, kartoshka. Ildizlari yaxshilab yuviladi va tuz ichkariga kirib borishi uchun mayda bo'laklarga bo'linadi. Bir qator sabzavotlarni, bir qator tuzlarni joylashtirgandan so'ng, og'irlik bilan siqib, bir haftaga qoldiring.
Haddan tashqari tuz organizmga zararli hisoblanadi, shuning uchun har doim sabzavot va ziravorlarni ishlatishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Siz sho'rvalarni sho'rvalar va asosiy idishlarga yuvmasdan qo'shishingiz mumkin, shunda idishni tuzlashingiz shart bo'lmaydi.
Tuzli baliq juda mazali, ammo unutmasligimiz kerakki, uni iste'mol qilishdan oldin 2 soat davomida yangi sutga solib qo'ysangiz.
Bir kilogramm baliqni tozalang va uni ichkaridan va tashqarisidan mayda tuz bilan artib oling.
Agar bir nechta baliq bo'lsa, uni alohida baliqlar orasiga tuz sepib, sayoz idishga qatlam qilib joylashtiring. 4 soatdan keyin olib tashlang va quriting. Katta kavanozga qo'pol tuz sepib, undagi baliqlarni tartibga soling, alohida qatlamlar orasiga qora qalampir no'xati, ikkita dafna yaprog'i va 5 mm tuz seping.
Ustiga tuz sepib, og'irligi bilan siqib oling va muzlatgichda 1 hafta turing. Keyin yuzada hosil bo'lgan yog'li membranani olib tashlang va 1 qismli tuz va 1 qism suv eritmasi bilan to'ldiring. Shunday qilib, baliqni 6 oy davomida muzlatgichda saqlash mumkin. Xuddi shu tarzda go'shtni tuzlashingiz mumkin.
Tavsiya:
Makaronni Uzoqroq Saqlash Uchun Qanday Saqlash Kerak
Qanday qilib to'g'ri makaronni uyda saqlang ? Har kim vaqti-vaqti bilan kechki ovqat uchun mazali makaron tayyorlashni yaxshi ko'radi. Makaron neytral ta'mga ega bo'lgani uchun ular har qanday turdagi go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va hatto sabzavotlarga ajoyib garnitür bo'lishi mumkin.
Sarimsoqni Saqlash Va Saqlash
Sarimsoq - bu mazali va juda xushbo'y bo'lishdan tashqari, foydali bo'lgan sabzavot. Ko'plab pishirilgan idishlar uchun javob beradi va faqat shu sabzavotga ega bo'lgan maxsus lazzat beradi. Uni har qanday usulda xom, har bir taom uchun, konservalangan, yangi, eski kabi iste'mol qilish mumkin.
Ko'kni Saqlash Va Saqlash
Ko'k, A vitamini va S vitaminiga juda boy, mazasi bilan bir qatorda, turli xil kasalliklarga shifo beruvchi ta'sir ko'rsatadi - xolesterin miqdori past, ko'rish qobiliyatini yaxshilash uchun juda foydali, neyro-degenerativ kasalliklarga yordam beradi va boshqalar.
Yasmiqlarni Saqlash Va Saqlash
Ob'ektiv vegetarian parhezga rioya qiladigan, ozishni, xolesterolni kamaytirmoqchi yoki diabetga chalingan kishilar uchun sog'lom ovqatlanish rejasining muhim qismi bo'lishi mumkin. Yasmiq tarkibida tolalar va oqsillar ko'p, foliy kislotasi, kaliy va temirning yaxshi manbai.
Go'shtni Tuzlash Orqali Konservalash
Ular qadim zamonlardan misrlik bo'lganlar go'shtni tuzlash orqali saqlab qoldi . Ushbu jarayonda yuzaga keladigan jarayonlar aniq emas, ammo tuzning saqlovchi xususiyatlari ma'lum. U mushak sharbatiga kirib, oqsillarni o'zgartiradi va yuqori ozmotik bosim hosil qiladi, bu esa o'z navbatida chirigan mikroorganizmlarni sezgir qiladi.
